1. 青椒饺子馅的做法大全
准备原料：猪肉末、青椒、冬瓜、中筋面粉、生抽、蚝油、小黄姜糊、鲜贝鱼汤、盐、植物油、面粉用凉水。
做法步骤：
第1步、中筋面粉入盘中，加适量凉水，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖盖子饧30分钟。
第2步、猪肉末和冬瓜，准备好；青椒切碎，用量可随食用量来调整。
第3步、肉馅中倒适量生抽、蚝油、小黄姜糊、鲜贝鱼汤、盐、植物油；调料不限这些，可随喜好来调整；小黄姜糊是云贵高原的小黄姜研磨成的糊，也可以用普通姜汁或者姜末来代替。
第4步、顺着一个方向搅拌均匀，静置15分钟，使调料充分被肉馅吸收。
第5步、冬瓜去皮去籽，切大块。
第6步、将冬瓜改刀切小块，入绞肉机中打成生熟黄豆粒那么大小的冬瓜丁；不用杀水，直接放肉馅里。
第7步、将冬瓜丁与肉馅充分混合均匀；冬瓜的汁会被肉馅充分吸收，包完饺子也不会出汤。
第8步、饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓成细长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。
第9步、取适量馅料放在圆皮；冬瓜丁遇热后会缩小出汤，所以馅料可以多放些。
第10步、按自己的手法或包或捏或挤成饺子。
第11步、锅中水开，下饺子煮十分钟即可
2. 青椒馅儿的饺子的做法
青椒馅儿的饺子可以冷冻。
不管是蔬菜馅的饺子，还是肉馅的饺子，都可以通过冷冻来进行保存。
饺子冷冻可以分生饺子冷冻，和熟饺子冷冻两种。
生饺子冷冻，把包好的饺子分开放置在盘子里，每一个饺子要有一定的距离，不要紧贴在一起，然后把盘子放入冰箱冷冻室速冻半个小时。等饺子外皮冷却固定住之后，再把饺子轻轻的从盘子上抠下来，逐个放入保鲜袋中扎紧，把保鲜袋放入冰箱冷冻室保存。
熟饺子冷冻是饺子，煮熟之后捞入盆中，等饺子冷却之后，把饺子逐个夹入保鲜袋中，然后把保鲜袋放入冰箱冷冻室冷冻即可。
3. 青椒饺子馅的做法大全窍门
具体步骤
1.面粉加少许精盐混合均匀，加入水，揉成软硬适中的面团。
2.把和好的面放在盆内饧着。
3.把猪肉馅用刀再细细的剁成肉茸。
4.韭菜择洗干净。
5.锅内倒入清水，放入花椒，小火煮制花椒水。
6.鲅鱼去内脏后择洗干净。
7.把鲅鱼放在菜板上，去头后用刀把鲅鱼从中间剖成两片。
8.用刀慢慢的刮下鱼肉。
9.把鲅鱼茸、猪肉茸倒入小盆内。
10.加少许精盐搅匀。
11.边慢慢搅拌肉茸，边把晾凉的花椒水慢慢的倒入，然后不停的用力搅拌，直至肉馅上劲。
12.把韭菜用刀切成碎末。
13.倒入食油，韭菜后搅拌均匀即可。
14.把饧好的面团用力揉匀，上劲。
15.把揉好的面团揉成长条。
16.用手掐断成饺子剂子大小的小面疙瘩。
17.洒上面醭，用手把面剂子搓圆。
18.把面剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。擀好的饺子皮，圆润劲道。
19.包入馅料，捏紧收口。
20.包好的饺子，皮薄馅大。
21.锅中大火烧开足量的水，水开后下入饺子，用勺子顺锅边轻轻推动饺子转动，以防粘锅。
22.盖上锅盖，大火煮至沸。中间添一小碗冷水，继续盖盖儿煮至熟。
4. 怎样做青椒馅饺子
原料：
青椒两个、尖椒一个、猪肉馅一斤
配料：
葱、姜、盐、酱油、花椒粉、盐、植物油
做法：
1、把青椒和尖椒洗净去籽，切碎。做青椒馅饺子的时候，放个尖椒味道更好；
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的盐给青椒脱水。然后我们把青椒稀出来的汁，倒入一个小碗中，一会我们调馅的时候用。还要在脱了水的青椒中放入少量的植物油抓一下；
3、把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）；
4、搅拌均匀的成品肉馅。这里要说一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以。
5. 青椒馅饺子的做法窍门
辣椒饺子馅做法如下↓
步骤1 面粉、肉馅、辣椒、柿子椒、小葱准备好，量随自家人数来调整
步骤2
为了节约时间，也为了省力气，用面包机来揉面，水量是面粉量的55%左右，不软不硬
步骤3
揉面10分钟，面团很光滑了，盖上盖子，放桶里饧20来分钟；没有面包机或者揉面机，用手揉一样的
步骤4
猪肉馅中倒适量酱油、蚝油、盐、小葱、凉水混合均匀，肉馅如果太瘦，可适当倒点植物油增加油性
步骤5
辣椒和柿子椒去蒂去籽
步骤6
先切成粗丝，再丝成小丁，大概有半公分左右大小，不要太大，支支楞楞包在饺子里，不但馅放得不多，还容易将饺子皮弄破
步骤7
将辣椒丁和肉馅混合均匀
步骤8
饧好的面团从面包桶中取出，放在撒了面粉的案板上揉一揉，搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆片；取适量辣椒肉馅放在圆皮中间
步骤9
对折后，按自己的手法或捏或包成饺子就好了
6. 青椒饺子馅怎么做好吃窍门
准备材料：羊肉馅：适量、青椒：适量、饺子皮：适量、食用油：适量、酱油：适量，葱：适量。
1、羊肉洗净剁碎，加食用油、酱油、葱花拌匀，腌制30分钟入味
2、青椒用清水清洗干净，然后去芯剁碎
3、把腌制好的羊肉和青椒放到同一个容器里，拌匀备用
4、取一张饺子皮，放上适量的馅料，包成饺子
5、完成