1. 青椒牛肉的家常做法大全
主料
牛肉400克
青椒100克
姜一片
辅料
玉米油15克
盐2克
玉米淀粉5克
生抽2克
做法步骤
1.提前切好青椒，牛肉切片加入玉米淀粉腌好。
2.锅热下油，放入青椒炒至变软。
3.放入牛肉炒至2分钟。加入生抽。
4.放入一点盐调味。
5.入盘即可。
2. 青椒牛肉的正宗做法
牛肉适量
尖椒3个
辅料
盐适量
生抽适量
花生油适量
玉米淀粉适量
1. 牛肉洗去血水后切薄片
2. 切好的牛肉加入生抽，花生油，玉米淀粉抓匀
3. 尖椒洗净去籽切小块
4. 热锅下油将牛肉下锅翻炒
5. 牛肉炒轻微变色后放入尖椒翻炒
6. 少许盐调味翻炒
7. 炒至青椒断生即可
8. 成品
3. 青椒烧牛肉的做法
用料
牛肉 800g ，葱 1根 ，姜 5片 ，蒜 2瓣 ，八角 2个 ，香叶 2片 ，花椒 8粒 ，干辣椒 3个 ，生抽 2勺 ，老抽 1勺 ，蚝油 2勺 ，盐 适量 ，料酒 5勺 ，冰糖 适量
1，准备新鲜的牛肉
2，把牛肉切成小块洗干净
3，牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫
4，捞出洗净，控干水分
5，准备葱姜蒜片，八角香叶花椒干辣椒，一罐啤酒
6，起锅烧油，下冰糖，小火慢慢融化，枣红色下入牛肉
7，翻炒均匀
8，加入葱姜蒜，下八角香叶花椒干辣椒，翻炒均匀
9，倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油
10，加入适量开水没过牛肉即可，加适量盐，大火煮开转小火一小时
11，乐山鲜烧牛肉就做好了，出锅。
4. 青椒牛肉的家常做法大全视频
用料：红尖椒2000克、牛肉500克辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
牛肉耗辣椒的做法：
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的
4.炒熟花生，稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。
5. 青椒麻辣牛肉的做法
麻辣牛肉怎么炒最适合家庭的一个做法就是我们首先选择好一些牛肉，然后在锅中加上一些食用油，这是我们在放了一些盐，在把一些青椒放进去，然后再放大一些干辣椒等，它里面的味道都出来的是我们再放进去一些牛肉，一般也就是八分钟左右的时间就可以啦。
6. 青椒牛肉的家常做法大全窍门
食材:牛肉250克，青椒2根，豆干150克
做法:
1，青椒切丝，牛肉切条，豆干切条
2，油锅内加少许油，直接加入切好的牛肉条翻炒至8分熟盛出备用。
3，油锅内剩少许油，加热后放入切好的青椒、豆干翻炒片刻。
4，最后加入牛肉，少许调味料，少许清水一起翻炒至熟，出锅前加一些蘑菇酱味道会更好。
7. 青椒牛肉菜谱
1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
8. 青椒牛肉家常做法大全家常
用料
牛肉 500克，葱姜蒜未 各1支、蒜半头，花椒 1小撮，椒盐、孜然、芝麻 各1小勺，喜欢重囗味的可以多些，料酒 少许，盐、鸡精 少许，辣椒粉 1勺，淀粉 2勺，黑糊椒（腌牛肉时加入的） 1小勺，泡椒 6条，玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加） 香干、萝卜、海带头，香菜 随意，青红椒 6根
干锅牛肉的做法步骤
步骤 1
把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。
步骤 2
把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。
步骤 3
把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
步骤 4
锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，铺到刚才的菜上。
步骤 5
锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌
9. 青椒牛肉的家常做法大全图解
红烧牛肉的做法：
用料：牛腩500克、葱1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根据个人口味添加、桂皮1段、八角1个、花椒15-20粒、香叶3-5片、料酒20克、红烧酱油30克、味极鲜酱油20克、盐适量、鸡精适量、白糖少量、油少量。
步骤：
1、牛腩切成两指见方的大块。
2、葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗净备用。
3、将洗净的牛腩凉水下锅，加入葱段，姜片和料酒。
4、大火煮开后焯2-3分钟，捞出血沫。
5、将焯好的牛腩沥水捞出备用，焯牛腩的水过滤一下，去除葱姜留用。
6、锅中少量油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒爆出香味。
7、下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。
8、加入适量的味极鲜酱油，红烧酱油。
9、翻炒均匀至牛腩上色。
10、将焯牛腩的水倒回锅中，大火煮开。
11、煮开后移入砂锅中，如果这时汤不够多可适量加入开水，中小火加盖焖40-60分钟。
12、至牛肉酥烂，开盖加入适量的盐，鸡精，再中小火加盖焖15分钟左右。
13、出锅前可根据个人口味添加少量白糖提鲜，收收汤汁即可。
14、家常红烧牛肉就焖好了。