1. 青椒炒鱼的做法
就是把鱼肉切碎，再放点辣椒，蒜头，生抽炒香。超级下饭
2. 青椒炒鱼的做法湘菜
原料：鲶鱼800克，葱10克，生姜8克，红辣椒四克，老抽10毫升，花椒3克，水淀粉适量，郫县豆瓣酱15克，蒸鱼豉油20毫升，香菜适量，蒜苗一根，白酒3毫升，白糖5克，鸡蛋一个，
制作方法：
1、首先我们将鲶鱼生清洗干净之后，再切成小一点的块。再取上一个小碗，将鸡蛋磕到碗里面，然后再将我们切好的鱼块，均匀的裹上一层鸡蛋液。鱼块裹上鸡蛋液，再去兼职的话，可以防止粘锅，也能使烧制的鱼块，更加的好吃。接着我们再取上一个干净的平底锅，等锅烧热之后，再往锅里面加上适量的植物油的油，烧热之后我们再将鱼块放到油锅里面煎，煎至微黄之后我们再用漏勺捞出来之后沥干净油，摆放在盘子里面。
2、准备好调味料，葱生姜全部清洗干净之后，我们再将葱切成段，生姜切成片，红辣椒，我们清洗干净之后，用大剪刀剪成段。接着我们再利用锅里面剩下的底油，再将葱，生姜，辣椒和蒜瓣放在锅里面爆香，然后再加入郫县豆瓣酱，把锅里的郫县豆瓣酱炒出红油之后，我们再加上适量的清水，然后再加入白酒，加入老抽，加入蒸鱼豉油，再加上白糖，汤汁用大火煮开之后，我们再煮上五分钟，煮出香味之后。
3、把我们煎过的鱼块放入到锅里面，加上盖子，我们再用大火烧开之后，再用中小火烧至上20分钟，鱼块烧至上20分钟之后，我们再用大火收一下汁，然后淋入适量的水淀粉，勾上薄芡，把烧好的鱼块倒入干锅里面，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有的话也可以不用，今天我们这道干锅香辣鱼块，是用鲶鱼做的，香辣的鱼块，每一块都诱惑着你的味蕾。
4、家人朋友聚餐的时候做上这样一道干锅香辣鱼，然后再搭配上啤酒，绝对是快意无比，鲢鱼的营养价值也是非常的高，提供丰富的胶原蛋白制剂，能够健身，又能够美容，是女性滋养肌肤的理想食品。口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤汁是比较少的，但是道味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。
3. 青椒炒鱼的做法视频
1.辣椒洗净后用刀拍一下，炒的时候更容易熟，野苦蒜洗干净切段。
步骤 2
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2.起锅不要放油，锅热后放入拍好的辣椒，中火慢慢扁炒，大火会炒糊，炒至辣椒变软，然后加入少量的油。 2.最后加入蒜末，野苦蒜，豆鼓，翻炒。 翻炒均匀后加入盐和一点醋，就可以出锅了
4. 青椒炒鱼的做法大全窍门
1.
准备好青椒:
2.
准备好青椒后,先把油倒入锅中把辣椒先炒一遍,盛出来,先放一边,倒入干辣椒、葱花、蒜头、炒半分钟。
3.
倒入适量的水把香辣粉和鱼豆腐也倒进去,倒点酱油盖上锅盖煮3-4分钟即可
4.
把前面炒好的辣椒倒进去,炒至水分收汁即可。
5. 青椒炒鱼的做法窍门
一、可以做青椒炒鱼，具体做法和用料：鱼1条、食盐3克、味精3克、干红辣椒2克、青椒1个、花椒粒2克、大蒜1把、姜2片。
二、青椒炒鱼的具体做法：
1、鱼洗净剃刺切段备用，加少许食盐（也可加花椒粉或五香粉看个人喜好）研制10分钟 10分钟时间把其他辅料备好。
2、炸鱼。变色弯曲捞出。锅留少许油 烹下花椒粒 烹完花椒粒扔掉。
3、用烹完花椒的油下锅 ，中火姜、蒜爆锅 出香后下辣椒，加少许食盐炒出辣味，倒入炸好的鱼翻炒，炒到青辣椒起皮（可以加点味精）关火。
烹饪技巧
1、鱼最好用刺少的。
2、研制鱼时我觉得不要加淀粉 淀粉用起来酥软 但是这道菜需要鱼外焦里嫩。
3、做菜很少放味精一般用酱油食盐调味，因为第一次做这道菜不确定味道。
三、小炒鱼的具体做法和用料：草鱼300克、蒜1小根、姜3克、葱1小把、青辣椒10克、淹辣椒2克、酱油5ml、料酒5ml、淀粉3克、鸡精3克、蚝油5ml、盐3克、香油3ml、油10ml、糖3克、醋5ml。
小炒鱼的具体做法：
1、取草鱼，鱼肚部分。0.5厘米厚3厘米宽，4厘长的长方形。葱，姜，蒜切碎。待用。
2、把切好的鱼盛入碗内放入少量的盐，放料酒，酱油，和淀粉拌匀。
3、热锅放入油，油温2成热时放鱼。炸40秒翻另一面炸熟。把鱼捞起。
4、锅内留底留，放青辣椒，姜，蒜，炒出香味放入鱼，淹辣椒。醋，蚝油，糖，鸡精，和少量的水。放入香油炒匀出锅撒上一点葱花便可
6. 青椒炒鱼肉的做法大全家常
锅中加油烧热，倒入红骨鱼
5.炸至红骨鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香。
6.倒入土豆块加酱油翻炒均匀。
7.再加入适量水，小火炖20分钟。
8.然后放入切好的青椒和蒜末，加盐再炖5分钟。
9.关火放入适量味精翻炒均匀即可。
7. 青椒炒鱼的做法大全家常
用料：
巴沙鱼（或鲷鱼） 2片，
尖椒（或青椒） 1-2个，
葱姜蒜干辣椒 适量，
生抽 1勺，
料酒 1勺，
醋 2勺，
糖（提鲜用） 适量，
姜粉 适量，
胡椒粉 适量，
淀粉 1勺，
做法步骤：
步骤 1
准备食材，尖椒我只用了一半，另一半炒饭用了 尖椒去籽洗净切块。
步骤 2
鱼斜刀片成片（半化时好改刀）。清水洗净，攥干水分。用料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、淀粉腌一下，有条件的可以放点蛋清
步骤 3
葱姜干辣椒切片备用
步骤 4
调碗汁：醋，生抽（够咸即可），糖（少许提鲜），淀粉搅拌均匀，我喜欢料汁微露酸味更好吃，淀粉不用太多。
步骤 5
起锅烧油，放入尖椒翻炒至断生后盛出备用
步骤 6
多倒一点油，放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，倒入鱼片翻炒至鱼片变白
步骤 7
把尖椒倒入
步骤 8
倒入碗汁，翻拌均匀，即可
8. 青椒炒鱼图片
用料：鲤鱼500克 、 鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克 、 葱1克、姜1小块、蒜2瓣、酱油2大勺、水淀粉1大勺、料酒1大勺、香油1勺、食盐适量、味精适量。
1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2.锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用，锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
3.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
4.将鱼捞起装盘待用，将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。