1. 青椒炒肠的家常做法窍门
晒好的腊肠是可以直接炒着吃的。如荷兰豆炒腊肠的做法如下所示。 主料：荷兰豆100克 ，香肠2根，青尖椒1根 ，红尖椒1根。 辅料：油适量，葱末适量 ，姜丝适量，生抽1/2勺 ，十三香1/4小勺，白胡椒粉1/4小勺 ，味精1/4小勺。 做法步骤 1. 荷兰豆洗净去掉两头老丝。香肠斜切片。小青红尖椒切小段，去掉籽。 2. 油烧热，放入葱末、姜丝、小青红尖椒爆香。 3. 放入香肠，煸炒至香肠变的透明，边缘开始变软。 4. 倒入荷兰豆翻炒。 5. 加入生抽、盐、十三香、白胡椒粉、味精。 6. 翻炒均匀即可出锅。
2. 青椒肠怎么炒好吃
步骤/方法
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辣椒切成条备用
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小肠洗净备用.
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将小肠倒入锅中，翻炒，放下各种调料。
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翻炒三分钟左右，再加入少许清水，文火煮五分钟左右，
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再放入切好的辣椒，继续翻炒三分钟左右。然后放入调料可以出锅了。
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出锅
3. 肠炒青椒怎么做
原料：猪彩肠、青椒、红椒、姜、葱、蒜、油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精、水。
做法步骤：
第1步、猪彩肠。
第2步、放入淀粉和食盐 ，抓洗干净 。
第3步、切花刀 。
第4步、再切成小段，装盘备用 。
第5步、准备青红椒 ，葱姜蒜 。
第6步、把配菜切好 。
第7步、用酱油、 蚝油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、鸡精和水，做一个酱汁。
第8步、烧开一锅水， 倒入生肠焯水一分钟 。
第9步、定形变色捞起 。
第10步、起锅热油，炒香葱姜蒜 。
第11步、倒入猪彩肠翻炒 。
第12步、将适量的盐，炒至水分收干， 表面有点微黄。
第13步、放入青红椒 。
第14步、青红椒炒至断生 。
第15步、倒入酱汁。
第16步、大火收汁后出锅。
4. 青椒炒粉肠的做法
主料：肥肠 (400克) 调料：干辣椒(几个) 青尖椒(2个) 木耳(几朵) 葱花(适量) 蒜末(适量) 姜丝(适量) 花椒(10克) 料酒(一汤匙) 生抽(一汤勺) 糖(1小匙) 蚝油(一汤勺) 醋(适量) 味精(适量) 盐(适量) 做法：
1、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗。 将洗好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切成节、姜切丝、蒜切末，葱切成葱花，泡发的木耳去蒂撕开备用。
2、锅中放油，炸香花椒捞出。
3、放入大肠，煎至出现微微的虎皮花纹，这时候内部的油基本耗出。
4、放入葱花，蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒。
5、放入红椒，青椒，木耳略炒。
6、调入盐，白糖，蚝油，生抽，味精翻炒均匀即可出锅。小贴士：清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
5. 青椒炒肥肠怎么做好吃窍门
1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可
6. 青椒炒肠的家常做法窍门视频
青椒炒猪妈视频是王刚美食是节目组导演拍的。
7. 青椒炒香肠窍门
食材：麻辣香肠、蒜苗、生姜、大蒜、小红辣椒、榨菜、食用油、盐、鸡精、豆豉酱、生抽、料酒
1、麻辣香肠切成斜片、蒜苗切斜段、姜蒜切片、小红辣椒切斜片、榨菜切薄片备用；
2、锅中加水烧开，榨菜片过水1分钟，捞出沥干水分备用；
3、锅中滑油，油烧至五成热，放入豆豉酱、蒜片、姜片和小红辣椒煸炒出香味，再倒入麻辣香肠快速翻炒，再倒入料酒后继续翻炒1分钟；
4、倒入榨菜片，加入盐、生抽翻炒均匀，最后撒入蒜苗翻炒1分钟即可出锅。
8. 青椒炒肠的做法大全窍门
准备材料：生肠800克、面粉半碗、青红椒适量、盐适量、卤水汁1瓶、酱油1汤匙、料酒1汤匙。
1、生肠先用清水冲洗一遍，捞起再倒入面粉，像洗衣服的手法反复搓匀，直至面粉把黏在生肠上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。
2、锅里烧开适量清水，加入一块姜片，倒入少许料酒，将生肠放入锅中，大火焯煮15分钟左右，捞起沥干水分。
3、卤水汁倒入砂锅中煮沸，然后放入生肠再煮20分钟，然后关火，让生肠在锅中浸泡半天。
4、辣椒洗净去籽切丝，猪大肠捞起，切成菱形。
5、把锅置于火上烧热，倒入食用油，将辣椒丝炒香，再倒入生肠快速翻炒均匀。
6、调入少许酱油，翻炒均匀即可起锅装盘。
7、完成。