1. 青菜炒虾的做法窍门
食材
200克上海青 15克红椒 100克虾仁
各少许 姜片、蒜末、葱白
6克盐 3克鸡粉 7毫升水淀粉
适量 料酒、食用油
烹饪步骤
1 将洗净的上海青对半切开。
2 洗好的红椒对半切开，去籽，切成小块。
3 把处理干净的虾仁由背部切开，去掉沙线。
4 将虾仁装入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉抓匀。
5 倒入适量食用油，腌渍5分钟至入味。
6 锅中倒入400毫升清水烧开，加3克盐、少许食用油。
7 放入上海青搅拌匀，煮1分钟。
8 把焯好的上海青捞出备用。
9 锅内倒入适量食用油烧热，放入红椒、姜片、蒜末、葱白爆香。
10 倒入腌渍好的虾仁，拌炒匀。
11 淋入少许料酒，炒香，加少许清水。
12 放入适量盐、鸡粉炒匀。
13 倒入适量水淀粉快速翻炒匀，即可。
2. 青菜可以炒虾吗
可以，可以用来炒芹菜，蒜苔，豆角丝
3. 虾的炒菜做法大全家常
酱油炒米饭
先做准备工作：1，碗豆洗净焯水。焯水时间要短，下入开水锅中大概20～30秒即可。水里加一点点盐，可使碗豆更绿。2，鸡蛋打入碗中，搅打几下，不要打均匀。锅中倒油烧热，加入鸡蛋炒熟成块。不把鸡蛋打均匀的目的是使炒出的鸡蛋黄白比较分明，不但好看，口感也嫩。3，胡萝卜去皮洗净，切小碎丁，尽量小一些。4，剩米饭可先用微波炉中高火叮一分钟。不叮也行。这样做可以少放点油。以上工作完成，就可以开始炒饭了。锅底放入适量油，加入葱末炒香。加入胡萝卜丁翻炒，多炒一会儿，将胡萝卜炒熟。加入米饭和盐炒匀加一勺酱油继续翻炒均匀。最后把豌豆和鸡蛋倒入，稍微翻几下就好了。
4. 青菜炒虾的做法窍门是什么
酱油虾是一道上海本帮菜，酱油虾最正宗的做法窍门是先要原料新鲜，选用活蹦乱跳，圆滚胖实的小河虾，是做酱油虾最合适的原材料。河虾过油炸两遍。这个是关键，一定要高油温回炸第二遍。
第二是酱汁一定要下锅现熬现用。
最后是一定要用滚烫的热油淋上青葱与蒜末，香气弥漫，外脆里嫩，酱香十足的上海本帮菜酱油虾就成功了。
5. 青菜炒虾的做法窍门图片
炒虾好吃的青菜有很多种，比如白菜，菠菜，香菜，蒜苗等等
6. 炒青虾的家常做法窍门
调料：菜籽油适量、猪油适量、青椒两个、小葱适量、蒜、泡椒适量、泡姜、郫县豆瓣、味极鲜酱油适量、料酒、食盐、白糖适量、陈醋、鸡精、淀粉适量
制作步骤：
1.先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤去除干净，然后改刀切成块就。
2.青椒切成片，再来一点拍蒜、泡椒和泡姜都切成末。
3.把苦瓜焯一下水，水烧开后放点盐。然后把苦瓜倒进去煮7分钟左右，看到苦瓜有些断生了，再捞出控水。
4.把锅烧热后倒油，大火 6成油温，先倒入拍蒜爆出香味，爆香后下泡椒、泡姜和豆瓣多炒一会，炒出香味和汤色出来。
5.然后倒入苦瓜，炒匀后加水进去开始调味。加点酱油、盐和白糖烧开，烧开后盖上锅盖，转中火烧煮两分钟入味。
6.倒入青椒，烧煮到青椒回软后转大火加点鸡精和稍多一点的陈醋进去
7.最后勾一点薄芡，收汁就可以起锅了。
7. 青菜炒虾做法大全家常
1、冻虾尾解冻，凉水入锅，水开后焯2分钟。解冻最好是放在冷水中自然解冻。
2、投入凉水洗净，换水后沥干水分。放入适量料酒和盐，用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌，达到融合，腌制10分钟，捞出备用。
3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖备好。
4、热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。
8. 青菜炒虾仁的做法窍门
用料
西芹 3大棵
生腰果 50克
虾仁 300克
盐 2克
姜 2片
料酒（腌制虾） 1勺
糖（腌渍虾） 2克
白胡椒粉（腌渍虾） 0.5克
快炒鲜调料 1克
糖 少许
红辣椒 少许
10分钟快手菜—西芹腰果虾仁的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
西芹清洗干净，切段
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里烧开水，放入盐和油，焯青菜用油盐水，保持青菜清脆色泽
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入西芹
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焯水1分钟左右
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
虾去皮
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开背去虾线
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
内侧一样，去掉黑色虾线
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入白胡椒粉，糖
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放料酒
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拌均匀，腌渍一小会儿
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中入油，下入腰果
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小火煸炒
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
至金黄色盛出
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入油，加姜丝
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下入虾仁，煸炒成熟
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入西芹
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煸炒均匀
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放盐，味好美快炒鲜，依自己喜好可以点一点糖，红辣椒，蚝油
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下入熟腰果，快速翻炒均匀，即可出锅装盘
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
成品
步骤 21
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
有食欲吧
9. 小虾炒青菜的做法
材料：大虾10只、粉丝1把、红辣椒2个、油适量、蒸鱼豉油2汤匙、大蒜1头
做法步骤：
1.把大虾剪去虾须，虾枪，虾足，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线。
2.粉丝用温水泡发至变软。
3.大蒜切末，红辣椒切成辣椒圈。
4.用刀把大虾的背部片开，不要片透，或者用厨房剪，剪开也行。
5.然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀横切几刀，你蒸的大虾没别人做得好看，七扭八歪，只是少做了这一步，将虾筋切断，这样大虾蒸好后不会扭曲，其余依样做好，将粉丝铺在盘内，将大虾摆在粉丝上。
6.锅内加入少许油，下入一半的蒜末，小火炒出香味，淋入蒸鱼豉油，搅拌均匀，关火，下入另一半的蒜末拌匀。
7.将炒好的蒜蓉分别均匀的浇在虾肉上。
8.蒸锅加水烧开，将装虾的盘子放入笼屉内隔水蒸，盖上锅盖，大火蒸5分钟，关火，不要打开锅盖，再闷2分钟，将盘子取出，在每个虾上放上2个辣椒圈，锅加油烧热，将热油淋在辣椒和蒜蓉上，这样一盘鲜美的大虾就做好了。
10. 虾和青菜怎么炒
炒青菜诀窍，一炒芹菜需要焯水，我发现很多人在炒青菜的时候都不喜欢焯水，其实都是洗完以后直接吵这种做法，我是非常不介意的，因为青菜直接炒的话，就必须得炒的时间久一点，这样才能保证熟透，但是芹菜炒的比较久，非常容易脱水，水里面的营养也会流失，芹菜焯水的时候也有小窍门，我们往锅中加点盐和食用油，再来操水，要记住焯水的时间，一直也要掌握，一定要短，吵完之后要过一下凉水，建议用猪油，现在越多越来的人喜欢用超市买的食用油来做菜，很少有食用猪油的了，其实要想青菜炒的香，那绝对需要用猪油的，用猪油来炒青菜和食用油，炒出来的味道相差是非常大的三大火炒制，不管炒什么青菜，绝对是要用大火来炒制的，小火炒出来的青菜非常蔫，还会发黄，而且小火炒自然而然就在炒的时间长，一些青菜炒久了很容易导致青菜里面的营养流失是最后需要放盐，炒切菜一调，最后放盐别放早了，如果放早了，很容易把青菜做到什么逼出来，这样就很容易导致鸡蛋发黑，而且不脆了，所以说我们在炒青菜的时候，需要最后出锅之前放盐，炒后出锅就可以了
11. 青菜炒虾的做法窍门视频
嫩蚕豆的季节性很强，应趁早食用，目前正是食用的好时节。嫩蚕豆的营养丰富，有增强记忆、健脑的作用，还是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管等患者的优质绿色食品。下面说说：清炒嫩蚕豆的家常做法。
食材换一换食材
嫩蚕豆（角）
1斤
葱、姜、蒜、红尖椒
各适量
食用油、盐、五香粉
各适量
生抽酱油、料酒
各适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
将买到的嫩蚕豆角剥开成蚕豆粒，然后用水冲一下，空水放入盘中，待用。
2
/6
将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成片，将红尖椒和姜块冲洗干净，分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油，微热后，放入葱姜蒜和红尖椒。
3
/6
待葱姜蒜和红尖椒炸微黄后，将洗好的嫩蚕豆放入锅中，然后翻炒均匀至1分钟。
4
/6
然后放入适量的盐、五香粉（或者十三香），继续翻炒均匀，再放2小汤勺热水。
5
/6
继续翻炒1分钟，放稍量的生抽酱油、料酒，继续翻炒均匀1~2分钟，盖上锅盖。
6
/6
关火，待2分钟后，将锅盖打开，将炒好的嫩蚕豆盛出即可食用。营养保健又美味。
注意事项
如果感觉买的蚕豆角有点老时，食用时最好将蚕豆的外皮再剥掉。
如果