一、青菜烧豆腐学名?
学名一清二白。
用料:豆腐300克、青菜200克、食用油适量、生抽1勺、大葱一段、生姜一小块、干辣椒2个、大蒜2瓣、水小半碗。
做法:
1、豆腐切块,青菜洗干净放入小盆里,调料洗干净备好。
2、热锅凉油,放入豆腐煎一会儿。
3、待两面金黄时放入切好的葱姜蒜干辣椒,轻轻翻炒一下。
4、放入青菜,倒入一勺生抽和水,盖上锅盖炖一分钟,翻一下,加入适量的食用盐再炖一分钟左右出锅。
5、快手美味又下饭的青菜烧豆腐做好了。
二、青菜虾仁豆腐羹的做法?
用料:基围虾180g、咸蛋黄3个、嫩豆腐1盒、玉米淀粉5g、料酒适量、油适量、葱适量、清水1碗、水淀粉适量、盐适量、青菜适量
步骤:
1.豆腐切小块备用
2.虾去头、去壳、去虾线备用
3.往虾中放入玉米淀粉和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟
4.腌制好的虾倒入清水中冲洗干净,捞出后沥干水分
5.锅内放油,烧热后倒入虾仁翻炒至变色后,捞出备用
6.再往锅里倒少许油,放入咸蛋黄,借助锅铲把蛋黄炒碎
7.咸蛋黄炒至出油后,加入小葱和料酒稍稍翻炒,再倒入1碗清水稍煮
8.放入豆腐稍煮,再倒入炒好的虾仁搅拌均匀
9.加适量水淀粉搅拌均匀后,再放适量的盐调味,煮开后即可出锅
10.噔噔!嫩滑入味的咸蛋黄鲜虾豆腐羹就做好啦,开吃!
三、豆腐烧青菜做法大全?
豆腐烧青菜做法
准备大青菜半斤,用刀削去菜白,留下菜叶放入盆中,用水清洗干净备用
准备大葱一小段切成葱花,嫩豆腐一块,先切成四瓣,再切成一厘米厚的方块放入料碗中备用
起锅倒入食用油,烧至六成热时,把切好的豆腐控干水分,下入油锅中炸制,
在炸的过程中要不停晃动炒锅,使豆腐受热均匀
半分钟后,用勺子顺着锅边推动,避免豆腐粘连,炸至豆腐表面金黄色时,倒出控油
锅内留底油,放入葱花爆香,再下入青菜叶,翻炒几下,
加入胡椒粉5克,白糖3克,食盐5克,开大火,快速翻炒几下,
再倒入炸好的豆腐,接着再加入生抽3克,翻炒两下,勾入少许水淀粉,加入少许芝麻油,
最后再简单翻炒几下即可关火起锅装盘,好了,这道简单美味的青菜烧豆腐就做好了
四、虾仁烧豆腐王刚?
豆腐400克
虾仁100克
豆瓣酱1茶匙
蚝油1茶匙
料酒1茶匙
白糖1/3茶匙
白胡椒粉少许
水淀粉适量
葱适量
姜适量
1. 豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等
2. 虾仁去虾线放入碗中,加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀,抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀,腌渍几分钟。
3. 葱姜分别切末备用。
4. 豆腐切块备用
5. 锅中放1茶匙食盐,水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。
6. 热锅凉油,放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。
7. 用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。
8. 炒出红油后,放入焯过水的豆腐
9. 加入少许白糖、蚝油
10. 加入水与豆腐持平大火烧沸,改小火焖烧几分钟。
11. 焖烧至汤汁剩三分之一后,放入滑炒过的虾仁翻炒均匀,改中火。
12. 烧制汤汁减少,用水淀粉勾芡。
13. 推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。
14. 成品!
五、虾仁烧豆腐家常做法?
材料:豆腐500克,虾仁100克,豆油250克,料酒15克,酱油50克,精盐5克,糖10克,葱15克,蒜10克,辣椒油5克,味精3克,淀粉8克
制作步骤:
1、将豆腐切成长3厘米,宽2厘米,厚1厘米的条;大葱去皮,洗净,切成2厘米长的段;生姜去皮,洗净,切末,待用。
2、炒锅烧热,放入豆油,待七成热时,放入豆腐条,炸成两面呀金黄色时,捞出,控油,倒去余油。
3、炒锅内放入25克豆油,旺火烧热,放入葱段、姜末、煸炒几下,下入虾仁,煸炒几下,加酱油、料酒、糖少许,烧开后,放入豆腐,改小火焖3分钟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上辣椒油,即可。
六、青菜烧豆腐歇后语?
一青二白,即成语“一清二白”,喻做人做事清清白白之类。也有作“小葱伴豆腐—一青二白”的。
七、青菜烧豆腐的家常做法?
豆腐烧青菜做法
准备大青菜半斤,用刀削去菜白,留下菜叶放入盆中,用水清洗干净备用
准备大葱一小段切成葱花,嫩豆腐一块,先切成四瓣,再切成一厘米厚的方块放入料碗中备用
起锅倒入食用油,烧至六成热时,把切好的豆腐控干水分,下入油锅中炸制,
在炸的过程中要不停晃动炒锅,使豆腐受热均匀
半分钟后,用勺子顺着锅边推动,避免豆腐粘连,炸至豆腐表面金黄色时,倒出控油
锅内留底油,放入葱花爆香,再下入青菜叶,翻炒几下,
加入胡椒粉5克,白糖3克,食盐5克,开大火,快速翻炒几下,
再倒入炸好的豆腐,接着再加入生抽3克,翻炒两下,勾入少许水淀粉,加入少许芝麻油,
最后再简单翻炒几下即可关火起锅装盘,好了,这道简单美味的青菜烧豆腐就做好了
八、扬州青菜烧豆腐的做法?
准备大青菜半斤,用刀削去菜白,留下菜叶放入盆中,用水清洗干净备用
准备大葱一小段切成葱花,嫩豆腐一块,先切成四瓣,再切成一厘米厚的方块放入料碗中备用
起锅倒入食用油,烧至六成热时,把切好的豆腐控干水分,下入油锅中炸制,
在炸的过程中要不停晃动炒锅,使豆腐受热均匀
半分钟后,用勺子顺着锅边推动,避免豆腐粘连,炸至豆腐表面金黄色时,倒出控油
锅内留底油,放入葱花爆香,再下入青菜叶,翻炒几下,
加入胡椒粉5克,白糖3克,食盐5克,开大火,快速翻炒几下,
再倒入炸好的豆腐,接着再加入生抽3克,翻炒两下,勾入少许水淀粉,加入少许芝麻油,
最后再简单翻炒几下即可关火起锅装盘,好了,这道简单美味的青菜烧豆腐就做好了
九、内酯豆腐烧虾仁的做法?
用料:内酯豆腐1盒,鲜虾300克,料酒一勺,盐5克,香葱2根,生粉2勺,蚝油1勺,生抽1勺,十三香半勺
做法:1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。
2、对虾去除虾头跟虾线,剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。
3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。
4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下,豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】
5、热锅热油放虾仁入锅煎。煎至对虾两面变色盛盘。
6、锅里重新放油,下豆腐块入锅炒。
7、加入炒好的虾仁。加适量的热开水炖煮5-10分钟。
8、加点盐调味,淋上水淀粉,一边倒一边用勺子搅拌均匀。关火撒点葱花即可出锅。
十、虾仁烧豆腐怎么做?
原料:豆腐,虾仁或者鲜虾,蛋清,葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉,香油,生抽。
烹饪步骤
1、将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分。2、将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆。3、将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。4、炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。