一、大青菜做法大全？
原料：青菜250克
辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。
步骤：
1、准备好所有食材，青菜放水里泡一会冲洗干净，切段。
2、把蒜头洗净拍碎备用；
3、起锅，倒入适量的油，当油温烧至7分热时，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；
4、然后放入处理好的青菜爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；
5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅，开吃。
二、荞菜包子做法大全？
材料：中筋面粉3杯又2大匙，荞菜半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙
调味料：细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙，白胡椒粉1/4小匙
做法
1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状，
2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用。
3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入荞菜略微拌炒，
4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用。
5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后桿成中间厚、边缘薄的片状，
6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵，
7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成。
三、晋菜包子的做法大全？
主料
面粉300g 西葫芦500g
辅料
虾皮适量 葱适量 粉条适量 五香粉适量 酵母适量 鸡蛋3个
配料
盐适量 味精适量
1. 准备好适量的面粉。
2. 取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜。
3. 发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
4. 把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。
5. 西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分。
6. 鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮。
7. 把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
8. 面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
9. 然成擀皮。
10. 拿一块擀好的皮放入适量的馅。
11. 一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
12. 包好的菜包。
13. 包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
四、蒜蓉大青蟹的做法大全？
青蟹、大蒜、葱、生姜、辣椒 ，生抽、蚝油、料酒、花生油、水淀粉 适量
1把买回来的螃蟹清洗干净后，装入盘中备用。
2锅里放水烧开，把螃蟹放进去，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。
3蒸一下螃蟹的肉不容易散，方便后面操作，蒸好之后，就可以关火，把螃蟹拿出来稍微放凉一下。
4准备好生姜、大蒜、葱跟辣椒，把葱切成段，葱叶跟葱白分开，把大蒜剁碎，辣椒跟生姜切好备用。
5螃蟹放凉之后，把它清理一下，把一些不要的东西去掉，然后把螃蟹切成两半或者切成4块，装盘备用。
6锅里倒入花生油，把准备好的调料倒进去炒香，香味出来之后，把螃蟹倒进去翻炒30秒左右，接着倒入一碗清水，然后再调一下味，放入一勺生抽，半勺蚝油，倒入2勺的料酒，不用放盐了，稍微翻动一下，让调料化开，最后开中火让螃蟹煮6-7分钟，让它充分入味，时间到了之后，如果汤汁还比较多，可以开大火收一下汤汁，最后倒入葱叶跟水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅开吃了。
五、大青枣馒头的做法大全？
所需食材：
普通面粉、酵母5克、温水200克、食用碱0.5克、大青枣200克
制作步骤：
第一步：大碗中准备200克普通面粉，再加入5克酵母，然后少量多次地加入200克温水，充分搅拌均匀后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大，且有密集的蜂窝状即可
第二步：取出醒发好的面糊用筷子搅匀排气；接着准备0.5克食用碱放到案板上，再撒上少许干面粉拌匀；然后把醒发好的面糊倒到案板上，并加入205克干面粉，借助刮板拌匀；最后下手揉成一个不软不硬的光滑面团，并盖上保鲜膜让面团休息几分钟备用。
第三步：小个头的大青枣清洗干净再切成条，放入碗中备用。
第四步：把休息好的面团直接搓成条，再揪成6个大剂子；然后把每个剂子再揉匀，整成馒头状；接着再搓成鹅蛋型，这样二次发酵好后就会变成圆形。
第五步：取剂子顶端的中点捏穿，再根据自己的喜欢，选取剂子的其他几处地方也捏穿；然后把准备好的红枣条塞进小孔中；最后把做好的馒头放到打湿的笼布上，二次醒发至拿起来轻飘飘的。
第六步：锅中加入足量清水，把馒头冷水上锅蒸，水开计时蒸18分钟，再焖5分钟即可出锅；如果馒头比较大，就适当延长蒸馒头的时间。
六、油菜白菜包子做法大全？
主料：
面团适量
辅料：
油菜适量
香菇适量
鸡蛋适量
虾皮少许
食盐适量
鸡精少许
香油适量
步骤1
油菜、香菇分别洗净切碎备用
步骤2
鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用
步骤3
在切碎的油菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分
步骤4
将挤过水的油菜碎再剁碎一些，然后再挤出多余的水分即可
步骤5
同样的方法将香菇中的水分挤出
步骤6
把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了
步骤7
包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟
七、卷白菜包子做法大全？
材料肉，葱末，姜末，面酱，油四大勺，香油一勺，味精，盐做法1.肉（七分瘦，三分肥）切丁，面酱，四大勺油，一勺香油，盐，味精，切些葱姜末一起拌匀。
2.卷心菜切碎，和酱肉拌匀，我感觉包包子包饺子要多放油才会香。
3.包成包子，下锅蒸熟即可。
八、菜包子馅做法大全？
食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽、
做法：
1、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
2、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。
3、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。
4、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用在切碎了。
5、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。
6、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。
7、移到案板上排气，分成大小相等的剂子，大小随意。
8、擀成边儿薄中间厚的包子皮。
9、放上拌好的馅料，右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
10、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟，20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。
11、白白胖胖大包子，快点试试吧，这个发面也可以用在蒸馒头，也很好吃。
12、天气很热，肉的东西吃了感觉很腻，偶尔吃几个素菜的包子，喝点豆浆或者粥整个人感觉很舒服。
九、家常花菜包子做法大全？
用料
猪肉一块，花菜一颗，生姜适量，葱适量，面粉适量，水，酵母适量，糖适量，油适量
步骤 1，先做馅，肉馅和花菜碎，加上生姜碎，葱花，耗油，老抽，生抽，盐，看着闻着调好，加点水搅一会，我用厨师机低速搅拌的。
肉馅里面有两三分的肥肉。
肉馅弄好调好以后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏。
步骤 2，揉面，做包子皮。
步骤 3，包包子。可以蒸。
步骤 4，也可以做生煎包。
十、咸菜韭菜包子的做法大全？
主料：面粉300克
辅料：酵母(干)3克、 咸菜50克、 萝卜1个 、香菇2颗 、豆腐干2块、 大蒜3颗 、咸肉适量 、韭菜150克
做法：
1、首先把材料全部洗净，切成小丁。韭菜摘干净清洗控水切碎，萝卜切成丝，用盐杀一下水，清水冲洗沥干水分，备用
2，开火炒料，先放咸肉，炒出油再放豆腐干，香菇，萝卜，咸菜，炒香，咸淡自己掌握，我是在炒的时候加了2勺黄豆酱，所以盐没放，晾凉加入韭菜，搅拌均匀
3、面团提前发酵好，300克面粉＋3克酵母＋5克左右的白糖，适量水，水慢慢的加，加到面粉全部成絮状了就好，揉至光滑，发酵到2倍大，拿出来揉匀排气，分成一个个的小剂子，包好馅料，放在蒸锅中等待二次醒发，大约10分钟左右开火，大火整十五分钟，焖5分钟再揭开锅盖，包子就做好啦！