炸青菜的做法大全家常做法大全(炸青菜的做法大全家常做法大全视频)

淘菜谱 2023-03-13 08:26 编辑:admin 88阅读

一、炸青菜串的做法大全?

炸蔬菜串教程;

蔬菜切好穿串备用,另起一个盆加入一把面粉,一把淀粉,一把脆炸粉,加入一个鸡蛋,盐味精鸡粉,加入少许十三香。

加入少许的水,和成面糊《稀糊》,(蔬菜串挂糊是为了保持蔬菜的原汁原味,减少营养成分流失,挂上糊又不失口感,所以挂稀糊比较合适)。

起锅烧油油温六成热下入挂好糊的蔬菜串炸制,炸熟后刷上自己喜欢吃的酱汁即可。

二、冬青菜的家常做法大全?

材料

冬青菜350g、鲜香菇8朵、大蒜2瓣、蚝油15ml、油少许

做法

1、冬青菜剥开,洗净,切成四瓣,香菇去蒂洗净,大蒜切碎;

2、锅中倒入足量清水,放入少许盐和油烧开,放入冬青菜焯烫熟透,捞出沥去水分摆入盘中;

3、锅中放入油,下蒜末和香菇煸香,放入适量清水将香菇煮熟,放入蚝油,淋入水淀粉勾芡,最后把香菇淋在冬青菜上即可。

三、青菜的做法大全家常?

用料

青菜5颗;大蒜2瓣

做法

青菜洗净,一片一片的掰开。大蒜切碎。

开大火,先放大蒜碎,再倒食用油,稍多一些

炸大蒜变金黄色

放青菜,注意。千万别用盘子直接倒进去!要用手抓着撒到锅里!因为盘底总会有水。

青菜刚下锅的样子,注意观察哦

用筷子从下往上翻,让每一颗青菜都能沾到锅底的热油

不停翻炒,大概2-3分钟,可以看到叶子已经变成浓绿色,并且蜷缩起来,而菜梗从白色变得晶莹。此时关火!千万别不舍得关啊!撒适量盐,拌匀,盖盖,两分钟后盛出来!

等端上桌你会发现,青菜口感正好,脆而不生,熟而不老

四、长白青菜的家常做法大全?

一、原料:长青白菜、腌红椒、腌姜、大蒜、洋葱、郫县辣豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖、淀粉、水。

二、做法:

1、我们将长青白菜切成大块,备用。

2、将红辣椒、洋葱、蒜茸、腌姜切碎了,将郫县豆瓣酱剁细了。

3、然后就是将淀粉、醋、糖、酱油和水鱼露一起搅拌。

4、等到油热了,就是将葱姜蒜和辣椒放入,然后再将郫县豆瓣酱、红油和香精放入,进行炒。

5、等到炒香了,炒出红油了,就将白菜倒入,进行炒,然后就是将鱼香放入进行勾芡,进行煸炒。

7、等到欠汁糊了,就撒上一些葱花,起锅食用就可以了。

五、蒜蓉青菜的家常做法大全?

准备食材:

上海菜适量。

配料:大蒜适量。调料:食用油、蚝油、米酒和食用盐适量。

制作方法:

1、取蒜瓣适量,拍碎、去皮切成蒜蓉。

2、青菜将其摘去根蒂后,仔细清洗干净,处理清洗干净后,沥去多余水分。在锅中加水,将水烧开,加上一点食盐和几滴食用油。接着加入青菜焯水20秒钟捞出,放入凉开水中冷却,控干水分备用。

3、炒锅中添加适量食用油,烧热后放入一半蒜蓉。小火煸炒出香味,炒至微泛黄的时候,转至大火,将控水后青菜放入,大火快速翻炒15秒左右,加入几滴米酒。

4、待青菜开始变柔软的时候,调入食用盐和蚝油适量翻炒均匀。

5、放入剩下一半蒜蓉继续翻炒约15秒左右即可出锅装盘

六、云青菜的家常做法大全?

蒜切沫,云青菜焯水,攥干水分,切开,起锅,多放油(比炒普通菜多放),放入蒜末爆香,放盐,然后放入云青菜炒熟即可

七、青菜炒炸饼的做法大全?

主料:

豆饼适量

青菜适量

辅料:

蒜头少量

生抽几滴

盐少量

老抽几滴

做法:

步骤1.菜市场买的适量豆饼

步骤2.小青菜适量,洗好后控下水

步骤3.锅中倒入适量油,不用很多,开始油炸豆饼

步骤4.油温控制在70度,可以下锅油炸

步骤5.油炸中

步骤6.金黄色后捞起来

步骤7.豆饼装盘中冷却即可

步骤8.锅中留有炸豆饼的油,不用放油啦,先放入青菜翻炒几下,倒入豆饼一块翻炒

步骤9.加入盐,老抽,生抽,蒜头,翻炒几下就可以出锅装盘了

八、炸蘑菇家常做法大全?

主料

平菇200克

面粉60克

淀粉40克

鸡蛋2个

辅料

盐1勺

黑胡椒3克

做法步骤

1.准备食材。

2.平菇洗干净,撕成小朵。

3.菌伞浸泡在盐水中浸泡5分钟,最后用清水冲洗干净。

4.打入2个鸡、加入淀粉、面粉;用盐、胡椒粉调味,用筷子搅均匀。

5.烧一锅热水,水开后,把平菇迅速烫下,10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分,放到砧板上晾。

6.将平菇放入面糊中。

7.油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅,刚放入的时候找空间大的地方,防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸,要分两次受热更加均匀。。

8.炸制金黄色看着不软了捞出,撒上椒盐或是孜然就可以了

九、炸饼的家常做法大全?

用料:面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。

做法步骤

1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行1次发酵,发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。

2.将发酵好的面团从面盆里拿出来,分成若干份。

3.将面团放在抹油的案板上,用擀面杖擀开,如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚,如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm,面片的中间用刀划开两道。

4.锅中倒入适量的食用油,合适的用是玉米油,因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。

5.在油温8成热时放入面片,用筷子轻轻按压油饼表面,让油饼受热均匀。

6.将油饼翻面接着炸至两面金黄。

十、炸鲳鱼的家常做法大全?

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱。

用料 鲳鱼 一条,姜 ,4片 盐 适量,椒盐

适量 胡椒粉 适量,万用香炸粉 半盒 油

2汤匙(加入香炸粉中)清水 适量(加入香炸粉中)油 适量

做法

1/8 准备好材料

2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用,姜切条,

3/8 加入姜条,盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上

4/8 香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用

5/8 把鲳鱼去除姜条,放入香炸粉中裹上一层香炸粉

6/8 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼,小火炸至金黄色

7/8 翻另一面小火炸至金黄色,其间记得两面轮流翻面小火炸熟透,免得焦了。