一、酸甜青菜杆的做法？
新鲜的小青菜洗净去叶留菜梗，用厨纸吸干水分晾干多铺几层一次可以多做点。晾干后放进保鲜袋，撒盐腌上，尽量菜梗都能涂抹到盐粒。扎上口密封放置两个小时左右，腌出水分，小青菜很嫩出水很多。用筷子夹出来铺在厨纸上吸干水分晾干。
千万不要粘上生水晾干的菜梗装进保鲜袋，放上切好的小米椒，姜片，蒜，花椒，倒进白醋和凉白开，漫过菜梗，倒点香油，扎口密封尽量不要留太多空气在里面，在冰箱里放一个晚上。第二天就可以盛出来吃啦。
二、青菜杆的腌制方法？
做法一
1、先把圈心菜菜杆洗净撕成小片，装入深盆子中，撒入一把盐，抖翻均匀，静放2小时。
2、在凉开水中加入醋和味精，把辣椒剁碎和蒜泥一起放入盆子中搅拌几下，
3、最后把腌过的菜杆装入玻璃瓶，再倒入凉开水，盖上盖子放进冰箱。过三天就可以尝到爽脆的菜杆泡菜了。
做法二、干腌青菜
将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定，大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲，一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料，直接食用的则不必太干。然后清洗干净并切好，切的长度也可自定，也可不切直接腌制。然后加入糯米熬制成的稀饭，稀饭不要太稀，可以更长时间保存腌菜，可达几年之久，再加入辣椒、盐、红糖、八角等佐料，搅拌均匀后，即可入罐，罐子要先用酒过一遍，装好后封罐，在罐的盖子边加上水，大约20多天即可食用。
做法三、爆腌青菜（泡制）
与干腌不同，泡制青菜不需要晾晒，直接清洗干净后可整个直接泡制、也可以切过后泡制，加入盐、辣椒各类佐料，入味后即可食用，但这样的腌制方式，腌菜保存时间比较短，胜在直接食用口感更好，水分充足。
两种腌制青菜的方式，各有各的优势，当然青菜中间的茎也可以用同样的方法单独腌制。没有切就直接腌制的，可在食用前切过后再食用。
三、青菜杆种植方法？
地块选择：栽培绿杆青菜宜选择土层深厚、疏松、肥沃的砂壤土或粘壤土，排灌方便，实行轮作的地块。播种时期：适期播种是防病、丰产的关键措施。
一、地块选择：栽培绿杆青菜宜选择土层深厚、疏松、肥沃的砂壤土或粘壤土，排灌方便，实行轮作的地块。
二、播种时期：适期播种是防病、丰产的关键措施。作小青菜栽培，可周年播种，周年收获，作大青菜栽培，8―10月播种，11月―翌年2月收获。
三、播种方法：绿杆青菜可直播或育苗移栽。作小青菜栽培，实行直播，采用宽畦高垄撒播栽培，畦宽1、5―2米，作大青菜栽培，直播及育苗移栽均可。直播采取宽畦高垄多行穴播，每穴播种10粒左右，播后用细土覆盖，每亩用种量80克左右。育苗移栽，掌握苗龄有4―5叶时定植。定植宜在下午4时后进行。
四、田间管理：
1、间苗：无论直播或育苗移栽都要进行间苗。在幼苗1―2片和3―4片叶时各进行一次间苗。
2、施肥：作小青菜栽培，苗期施人粪尿2000―2500公斤，普钙和硫酸钾各5―10公斤，采取行间开沟施肥。
3、浇水：苗期每次间苗后浇小水，常规下晴天每隔1―2天浇一次水，见干间湿为原则。
4、中耕培土：整个生长期中耕1―2次。第二次间苗后浅锄，定苗后深中耕5―6厘米。
5、病虫害防治：主要害虫有菜蛾、菜螟，在危害期可用80％敌敌畏1500倍液或20％速灭杀丁2000－2500倍液喷雾防治。主要病害有病毒病、青枯病，可采用甲基托布津或多菌灵进行防治。
四、青菜杆家常做法？
准备食材，将青菜杆子、大蒜分别洗净切好，待用。热锅中倒油，放大蒜，熬出蒜香。将食材倒入锅中，快速翻炒，加点水，盖上锅盖焖一会儿。大约7分钟后掀开锅盖，放盐。放酱油，继续翻炒一会儿，就可以出锅啦。1、主料：青菜干3根、五花肉500克、八角3枚、桂皮1块。调味料：生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒2大匙、适量的水。
2、五花肉放入冷水锅，开火至水开，焯水，目的是去除血污。捞出后切成块。芥菜干浸水泡发，并撕成条待用；
3、砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来，加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开后，转小火盖盖焖烧；
4、用一条湿布或湿毛巾把砂锅盖子缝掩住；
5、小火焖烧20分钟后，打开盖子，放入芥菜干，拌匀，继续小火盖盖加湿布封缝焖烧30分钟；
6、开盖，翻匀，大火收汁即可。
五、叶大杆细的青菜？
叶子大杆细的青菜是大叶青菜
大叶青菜为十字花科，芸苔属，直根系，茎直立，分枝较少，株高30厘米到90厘米，叶互生，分基生叶和茎生叶两种。大叶青菜又名大叶青，宽帮青菜，质地坚实，叶大柄厚，口感苦涩。大叶青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合。
六、安徽青菜杆的腌制方法？
青菜杆洗净沥干水分，用盐腌出水分，然后放入坛中加盐水，白醋，白糖腌制一晚
七、圆梗子青菜做法？
用料
洋葱（小） 半个
芜菁叶或其他绿叶菜 150克（随意 看胃口）
红糖 1/2 tbsp =7.5ml
鸡汤高汤 或水 少量
盐
黑胡椒 少量 （1/8tsp）
辣椒末 适量 按口味
甜辣洋葱青菜的做法步骤
步骤 1
洋葱竖切成条 下中火油锅-只要一点油就好 出香味后加少量水 盖盖 闷一会儿 使它变软 懒得闷就跳过 反正之后会焖的 （菜谱说3分 其实没必要 ）
步骤 2
加红糖和黑胡椒 盖盖闷 时不时搅拌下到 到糖汁浓稠的裹在洋葱上为止 （原菜谱只说peper其他胡椒应该也可以 我用的黑胡椒） （菜谱上说7-10min 如果上步水放的少就完全不用这么久）
步骤 3
加入切好的青菜叶 稍微拌下 然后加入一点高汤或水 按口味加点盐 叶子变色断生关火 出锅之前加辣椒末（觉得不要很细的那种 比较粗糙 能看到一片片的那种比较好 不过没有就随意了） 全程是中火 特别这里 如果火大了味道还没进叶子里就好了 即使火比较小也一两分就好了 （原菜谱说4-5分 我觉得这样太软烂了 叶子刚刚变色断生 还绿油油的时候我就关火了这样营养口感上都比较好） 另，高汤或水多少 看你最后想要多少汤汁 也比较随意
八、青菜杆怎么烧好吃？
准备食材，将青菜杆子、大蒜分别洗净切好，待用。热锅中倒油，放大蒜，熬出蒜香。将食材倒入锅中，快速翻炒，加点水，盖上锅盖焖一会儿。大约7分钟后掀开锅盖，放盐。放酱油，继续翻炒一会儿，就可以出锅啦。1、主料：青菜干3根、五花肉500克、八角3枚、桂皮1块。调味料：生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒2大匙、适量的水。
2、五花肉放入冷水锅，开火至水开，焯水，目的是去除血污。捞出后切成块。芥菜干浸水泡发，并撕成条待用；
3、砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来，加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开后，转小火盖盖焖烧；
4、用一条湿布或湿毛巾把砂锅盖子缝掩住；
5、小火焖烧20分钟后，打开盖子，放入芥菜干，拌匀，继续小火盖盖加湿布封缝焖烧30分钟；
6、开盖，翻匀，大火收汁即可。
九、菜杆很粗的青菜叫什么？
菜杆很粗的菜是西兰花，西兰花的根部很大，吃的时候要用刀一个个把削下来，或用手掰掉，清水洗干净，焯一下水再炒，配点香菇，加点蒜蓉，营养又爽口，每周要做2次这样的菜。特别是家里有孩子和老人的，应该让他们多吃些这个菜，西兰花好处特别多。
十、圆杆的扭转刚度公式？
扭转刚度 Kt=T/扭转角度=4.507 Nm/deg 计算结果对比 公式计算 直径/mm 长度/mm 扭矩/N 剪切模量 Ip 扭转角度/rad 扭转角度/deg 刚度