一、小青菜烧鸡蛋皮的做法？
1、准备好原料2、把鸡蛋打散。
3、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4、锅中入油，把油分部均匀，倒入鸡蛋液，煎到熟。
5、拿出放到菜板上切成菱形块
6、把大白菜切成粗丝寸段，番茄从中间一剁两瓣，再切成片。
7、锅中火上，烧热，入葱、姜、蒜、辣椒炸香。8、倒入白菜和番茄炒。
9、炒到稍塌时少加点水，放入鸡蛋皮烧，烧开后加入胡椒粉，淋点香油出锅。
二、烧小青菜炒鸡蛋用不用炒水青菜？
烧小青菜炒鸡蛋不用焯水，青菜非常嫩
三、小青菜和西红柿怎么炒？
把青菜清洗干净，西红柿切好，料准备好，放油先放西红柿，在放青菜炒熟既可
四、关于鸡蛋和青菜的诗？
杜甫两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天.窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船.做的菜是：两个黄鹂鸣翠柳——青菜上放着两个鸡蛋黄(两个炖蛋黄,上面覆盖翠色葱叶)一行白鹭上青天——菜叶上放一行蛋白的片(把熟蛋白切成小块,排成一行,底下垫上一张青菜叶)窗含西岭千秋雪——炒蛋白(清炒蛋白以小撮)门泊东吴万里船——清汤上漂着鸡蛋壳(一碗清汤加调料,上浮几块小蛋壳)这个典故有各种版本,也有说是杜甫请客时妻子做饭后,杜甫应景而作.
五、青菜鸡蛋饼？
青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼。
六、杏鲍菇青菜鸡蛋怎么炒？
今天来说说杏鲍菇青菜鸡蛋的做法：
首先准备用料：鸡蛋 3个， 青椒 1个，杏鲍菇 1个，盐少许，黑胡椒粉少量，孜然粉少量。
步骤1 ：鸡蛋打散 稍微加点酱油。杏鲍菇切片，青椒切碎。
步骤2：冷油热锅煎鸡蛋，鸡蛋熟后倒出备用。倒入切好的杏鲍菇煎，煎到出水，加点黑胡椒粉、孜然粉继续炒，炒到杏鲍菇熟了就倒入鸡蛋中。
步骤3：青椒倒入锅中，煎，煎到熟了，加盐。青椒炒熟后，把鸡蛋杏鲍菇倒入锅中一起炒，加酱油，味精，然后加少量热水，盖上锅盖闷到水差不多快干了关火，出锅。
一道美味的菜肴就做好了。
七、小青菜怎么晒干？
方法一：
1、对湿青菜进行挤压，从而缩短蒸发时间；
2、摊开青菜，增大蒸发面积；
3、放太阳底下晒一段时间，提高温度。
方法二：放盐水里浸泡一段时间，通过生物细胞的渗析作用，使青菜自然变干。
八、小青菜怎么留种？
自己种伯小青菜是可以留种子的，在自己家院子里挖一片地，然后浇水，施肥，等2—3天一后可以播种一后，再把土地翻松，整平，播种，播种一后，过几天就出苗了，苗苗出来一后，松土，浇水，慢慢苗苗就长出好几片叶子，接着长高，开花结子，结的子长老一后就是小青菜种子了
九、小青菜怎么保鲜？
第一，新鲜蔬菜最好放冰箱里不要超过3天。虽然蔬菜放在冰箱里看起来会很新鲜，但其中的营养成份一样会流失，所以都是要尽快食用，最好在两三天内。
第二，有些能放，有些反而不能放，主要是区别是水份多的不能放，如果蘑菇、西红柿等，因为菜里面的水份一冰就结晶。菜的所有功能全部丧失，结果是一天或半天不到就会全部坏掉。萝卜等可以放上一周左右没有问题，花菜也不能放，同样道理。市场买的，有浸过水，如果没有浸过水的，在菜地中天睛采上来的，放1天再放冰箱中就会好些，否则会变黑。
第三，最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。另外绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
十、怎么割小青菜？
青菜采取不同的切法，味道也会不同；刀子顺着纤维来切，食材较能呈现爽脆的口感；与纤维呈直角来切的话，是比较注重让食材煮烂和入味的切法，在烹调前可考虑各项优点和适合度，选择适当的切法。
1.切圆片
这是将刀子和圆筒形食材的纤维呈直角来切，作法为依食材不同的大小，选择先去皮后切圆片，或是切圆片后再去皮。白萝卜要用来制作关东煮时，就会采取这种切法。
2.切扇状
将“切圆片”的食材，从中切一半即为“半月片”，再从中切半即为“扇状”。食材切圆片还太大时，或希望快点煮熟时，都适合采取这种切法；炖煮料理或猪肉汤里的胡萝卜等，便常采取这种切法。
3.切丁
将食材切成如骰子般大小的立方体，称为“切丁”，标准大小为1cm立方，它能突显食材的口感；作法为先切数根1cm正方的长条，再全部对齐前端，每间隔1cm切断，就能轻松切丁。
4.切小截
“小截”指的是将食材切成一小段，它是制作调味时的基本切法。葱或蘘荷等小型蔬菜，将刀与纤维呈直角，从边端开始依序来切，即是这种切法；拉面店的葱花便常运用此切法。
5.切斜片
切斜片和切小截不同，这是将刀子和纤维呈斜角来切。葱切斜片和切筒状长条相比，优点是加热迅速，比较快煮熟；将葱作为火锅菜料时，便常采用这种切法。
6.切滚刀块
一面将食材适当的旋转，一面用刀斜切，即成为滚刀块。希望炖煮料理的食材能够入味，且能呈现“滚动”感时，便适合采取这种切法；马铃薯炖肉中的胡萝卜，就常采取此切法。
7.切丝
包心菜切丝时，常采取这种切法；诀窍在于刀子不是用按压的方式来切，而是如滑动般利用整个刀刃来切。这种切法广泛运用在配菜和沙拉中，特别是叶菜类蔬菜，通常会从边端开始以狭小间距来切丝。
8.切末
要在汉堡中加入洋葱时，常采取这种切法。洋葱先用刀分切开来，再将刀和分切口呈直角细切，就能轻松将洋葱切末；建议使用锐利一点的刀子来切洋葱末，迅速完成较不易流泪。