一、青菜蒸菜的做法大全?
食材:400克青菜,100克面粉,盐、清油适量,一个蒜头,耗、酱油、醋、白糖适量。
1,将青菜叶洗净切小小块,装盘待用。蒜切末待用。
2,将切好的青菜里倒入少量盐,搅拌均匀。腌制20分钟。
3,将100克面粉放入大碗中待用。
4,将腌制好青菜挤出水分,倒入面粉碗中,与面粉搅拌均匀,保证每块青菜都粘上面粉。
5,锅中倒入水,水烧开后,将粘满面粉的青菜放在蒸笼上,蒸20分钟。
6,将蒸好青菜放入大碗中,倒入蒜末,适量盐,适量酱油,适量耗油,适量醋,适量白糖,将烧热的清油浇到青菜上,搅拌均匀即可。
二、哪些叶子菜适合做蒸菜?
1、娃娃菜
娃娃菜类似于白菜,但是它的个头比白菜小,而且它比白菜鲜嫩,我们通常会用娃娃菜来搭配一些食材做蒸菜吃,比如说娃娃菜蒸粉丝,娃娃菜蒸肉饼,娃娃菜蒸鱼等蒸菜,吃起来非常可口。
2、茄子
茄子我们经常是炒着吃的,其实把茄子蒸一下吃也是非常好吃,只要把茄子放在锅中蒸,然后将蒸好的茄子浇上蘸酱、蘸料搅拌一下就可以了,蒸茄子吃起来非常软糯,营养非常丰富,老人和孩子都适合吃。
3、红薯叶
红薯叶很多人都会忽视,其实红薯叶蒸着吃非常好吃,我们只要把熟的红薯叶摘下来清洗干净,然后把它放在蒸笼里面蒸熟就可以了,红薯叶蒸熟后,拌上一些蒜泥、酱汁,吃起来非常的可口好吃。
三、青菜蒸菜的做法大全家常菜?
准备食材:300克芹菜叶,100克面粉,适量盐,适量清油,一个蒜头,适量耗油,适量酱油,适量醋,适量白糖。
步骤一,将芹菜叶洗净切小小块,装盘待用。蒜切末待用。
步骤二,将切好的青菜里倒入少量盐,搅拌均匀。腌制20分钟。
步骤三,将100克面粉放入大碗中待用。
步骤四,将腌制好青菜挤出水分,倒入面粉碗中,与面粉搅拌均匀,保证每块青菜都粘上面粉。
步骤五,锅中倒入水,水烧开后,将粘满面粉的青菜放在蒸笼上,蒸20分钟。
步骤六,将蒸好青菜放入大碗中,倒入蒜末,适量盐,适量酱油,适量耗油,适量醋,适量白糖,将烧热的清油浇到青菜上,搅拌均匀即可
四、什么菜最适合做蒸菜?
什么菜最适合做蒸菜?
一、清蒸鱼
二、粉丝蒸娃娃菜
三、梅菜扣肉
四、蒜蓉粉丝蒸生蚝
五、蒸皮皮虾
皮皮虾加花椒,葱姜丝,少许盐,清蒸,特别好吃
去巴厘岛游玩时,发现那的食物大多用油炸一下,特别大个的皮皮虾,也要炸一下,炸干一点,真的浪费食材,如果用清蒸的方法,好吃又简单
六、蒸鸡蛋羹
七、蒸南瓜
特别喜欢的一种吃法,也是特别简单的方法,原汁原味不加任何调味品,只是蒸熟
八、蒸胡萝卜
和蒸南瓜一样,清蒸,吃它的原汁原味,蒸熟的胡萝卜特别清甜
五、青菜做法大全夏季?
【蒜蓉炒小白菜】
原料: 小白菜 1盘 蒜蓉 1小蝶 糖 1 勺 油盐 适量
制作:
1. 准备好原材料;
2. 烧热锅放入少许油,下入蒜末进锅爆香;
3. 加入小白菜进锅大火快炒;
4. 微微变色后加入1小勺糖翻炒均匀; 5,再加入少许盐调味;
6. 翻炒均匀后盛入盘中。
爆炒生菜
食材就这些啦:生菜250克,蒜蓉3瓣,蚝油15克,食用油适量
做法其实就是最简单的炒青菜的流程!
热锅倒油,下青菜,放盐调味。
食材在这里啦:
菜心250克,蒜蓉3瓣,蚝油20克,鸡粉适量,玉米淀粉适量,盐适量,油适量
首先还是把青菜清洗干净,水里加点醋浸泡一下
接下来烧一大锅水,把水烧开。
加点盐,加点油进去,这样可以焯水可以让青菜保持翠绿的颜色
水烧开就把青菜倒下去焯水,青菜断生即可
时间大概2分钟,焯好水就把青菜捞起来过凉水降温。
不然青菜的余温会继续让青菜熟成,也是导致青菜口感不脆的一个重要因素
青菜焯好水了,接着做一个调味酱汁!~
起锅倒油,下蒜蓉炒香,加入蚝油鸡粉拌匀
另外拿一个碗,淀粉加清水拌匀成淀粉水,一点一点加进去。调到酱汁微微浓稠的状态就可以了
最后把酱汁淋到菜心上,白灼菜心就完成了
六、蒸青菜怎么做好吃,蒸青菜的家常做法?
如何蒸青菜
1、做法一
小青菜洗干净放入盘中,锅内盛水烧开,把青菜连盘放到蒸架上,大火蒸3分钟。按自己的喜好调制料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、酱油、醋等,搅拌均匀。蒸好后将菜取出,均匀地浇上调好的料汁,开吃。蒸的时间因火力不同或许会有差异,一般2-5分钟,多试几次就能摸索出来。但时间千万不要太长,因为青菜蒸久了就会变成黄色,不仅不好看,口感和营养也差很多。最好使用有定时功能的蒸锅,时间能掐得准一些。料汁因人而宜,我一般不放盐,因为酱油本身带有咸味。也可以放点花椒油和姜蓉,味道应该也不错。
2、做法二
菜摘洗干净,撒了点盐放了点姜末和面粉。用手抓匀,基本保证菜都有一层薄面粉,看到哪个地方没有,可以再特殊照顾一下给补点粉。蒸青菜上屉蒸。。。几分钟的样子,看什么蒸锅,菜软了就可以了,不要蒸黄了没卖相。
3、做法三
摘好青菜洗净切小段加适量面粉拌匀,使青菜沾的面粉均匀。入蒸屉蒸十五分钟.蒸好后用筷子搅开,配上蒜泥或辣椒酱都可。也可以放凉后下次炒着吃。
4、做法四
青菜掰开洗净备用猪肉加入葱和姜搅成泥淀粉提前一小时泡好,倒掉上面的清水盐,酱油,蚝油,鸡精,鸡蛋,泡好的淀粉加入肉泥里搅拌均匀锅中加入食用油烧热,加入青菜翻炒至蔫,加入适量盐调味,然后将青菜均匀铺于锅底,调小火用调羹将肉泥挖成球状将肉圆保持一定的距离铺在青菜上,盖上锅盖,小火蒸15分钟翻面继续蒸15分钟加入少许鸡精就可出锅了
七、适合做素包子的青菜?
做素馅包子,一般用到胡萝卜、鸡蛋、木耳、香菇、炸豆腐、粉条、粉丝等食材,鸡蛋嫩滑、菌菇类食材营养、豆制品补钙增强免疫力,而粉丝粉条则有着不错的饱腹感,口感弹滑,所以这些食材做出来的素包子,才会口感诱人,时不常来顿素食的时候,这样蒸上一锅,再搭配香醋、少许辣椒油,再香不过了。
八、夏季凉拌青菜有哪些?
夏季是蔬菜很丰富地季节,可以用来凉拌的蔬菜很多。如,凉拌苦瓜、凉拌蒜泥黄瓜、金针菇拌黄瓜、凉拌木耳黄瓜、金参(胡萝卜)拌芹菜、凉拌空心菜、麻酱拌菠菜、金钩(海米)莴笋、凉拌西生菜、凉拌苦苣等等。
九、北方夏季青菜有哪些?
菠菜
菠菜属于速生性蔬菜,长得非常快,30-40天就能收获,基本全年都能种植。
北方露地从3月份可以种到10月份,而南北方全年都可以种。菠菜适合生长的温度是20-26度。
很多人说七八月温度太高,一般都在30度以上,菠菜不发芽,也长不出来,那么我们在七八月份可以采用套种的方法,不仅菠菜长得好,又嫩又绿,土地还能被充分利用。
我们可以在果树,玉米,小树林底下都可以种菠菜,我们可以在种之前使用有机肥做底肥,含有氮磷钾元素,能促进菠菜生长,后期也不用大量追肥。
这样的种植方法,不仅能够解决高温暴晒,还能让菠菜长得更加嫩绿。
2.苋菜
以前总觉得苋菜只有南方种,后来发现一到夏天,北方的地里到处都是野苋菜。
苋菜分为很多种:常见的青苋,彩苋,还有红苋,有圆叶的,还有柳叶的。
苋菜也是速生性作物30-40天的生长期,小菜园和阳台种植都非常方便。
20-27度都适合苋菜生长,北方3-1
0月份可以种植,南方一年四季都可以种植。
七八月份种植套种很合适,经常看到野生苋菜跟其他作物长在一起,而且长得非常好,叶片又大又厚。
苋菜采摘有两种方式,第一种是可以全部采收,第二种是采收时可以留2-3个节,它可以萌芽侧枝生长,20-30天后又可以采摘一次。
非常适合小菜园和阳台种菜的小伙伴。
3.小青菜和菜心
这两种菜长得很相似,尤其在苗期,它俩也是速生性作物,30天左右就能采收。
温度在18-25度都是能生长的,北方3-10月份可以种植,南方一年四季都可以种植。
七八月太热的时候注意遮阳,也可以采用套种的方法。
只要种植前使用足量有机肥,基本整个生长期不用追肥,感觉生长缓慢的话,也可以补充有机肥或者氮磷钾复合肥。
4.空心菜
空心菜在南方很多,都是长在水里,它非常喜欢水,在北方种植也合适。属于速生性蔬菜,生长期也在30-40天。
它在25-30度适合生长,也能耐得住35-40度的高温,因此七八月份种植很合适。
北方从4月可以种到10月,大棚的话,一年四季都可以种,南方一年四季也都可以种植。
空心菜喜欢充足的阳光,还有水分,对肥料要求不高,底肥用有机肥,后期可以不用追肥。
但水分一定要足,4-5天浇一次,长到20-30cm就可以采收,也是重复采收的作物,可以留出2-3节继续萌芽侧枝。
5.生菜
生菜有很多种,今天讲的是速生性的小叶生菜。
这种生菜生吃涮火锅最好,生长期30-40天就能采收,差不多长出4-5片叶子就能采收,又嫩又脆。
适合温度20-30度,北方4月-10月种植,大棚里一年四季都可以种,南方一年四季都可以种植。
我家的大棚里一年四季都有小叶生菜。
6.油麦菜
油麦菜耐热耐寒,适合温度15-25度,30度也能长,生长期40天左右。
北方3月-10月都能种,大棚的话一年四季都可以种。南方一年四季都能种。
油麦菜采收可以连根拔,也可以只采叶片,它会随着主干一直往上长。
以上这6种绿叶菜都是速生性蔬菜,生长期都在30-40天 一年四季都能种,而且适合南北方。
十、夏季小青菜怎么种?
用具:耙子、种植箱、铲子、洒水壶、小青菜种子、混土。
1、在种植箱里倒入约种植箱容积的三分之二混土。
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2、用铲子将土壤表面推平。
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3、将小青菜种子均匀撒在土表层。
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4、用混土将撒在土表面的小青菜种子遮盖住(薄薄的一层遮盖就好)。
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5、在土表面撒上适量水即可。