一、沙县小吃烫青菜怎么做?
原料:
米饭1碗
菜心1小把
海米20克
盐1小匙
香油1汤匙
油1汤匙
盐2小匙
做法:
1
准备好食材
2
海米提前2、3个小时用温水浸泡
3
菜心洗净,放入加了少许油和盐的开水中焯30秒后捞出,过一下凉水
4
焯过水的菜心切碎备用
5
泡好的海米切成小粒
6
锅中放入适量水,烧开
7
水开后放入米饭,稍稍用勺子拨散开来,大火煮开后,转中小火煮10分钟
8
放入切粒的海米,拌匀后继续熬煮至粥呈现浓稠状
9
煮至粥呈浓稠状时,放入菜心碎,拌匀煮熟
10
加盐调味
11
出锅前淋入1汤匙香油提香,关火
12
盛碗食用
二、适合烫的青菜?
火锅涮菜:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
有些吃法还会蘸上调味料 一起食用
三、粤菜,烫青菜汁是怎么做的?
材料:青菜150克、大黄瓜100克、萝卜100克。
调味料:油1小匙、豆瓣酱1大匙、盐1小匙、水3大匙。
做法:
1、热油锅下豆瓣酱小火炒30秒,再加水续炒至沸2分钟,盛盘;
2、大黄瓜洗净,切薄片,摆放盘中;
3、萝卜洗净削皮,切条丝;青菜洗净切段;
4、备一锅水,加入盐,水开后放入青菜、萝卜丝,待水再次沸腾立即捞起,沥去水分、摆入盘内、淋上豆瓣酱,即可上桌。
四、开水烫青菜怎么做酸菜?
芥菜清洗干净(也可以不用清洗,因为要煮的时候还要清洗几遍)水开直接下锅烫,每一面停留几秒就可以,变青翠就马上拿出来,一定一定不能烫太久,太久了容易烫熟,腌制的时候容易变软,变烂,不好保存,而且口感不好,不会脆2.准备一个干净的,没有生水的盆,把烫好的芥菜放进去,把刚刚烫菜的那些水倒进去盆里(水放凉了再倒进去,以防热水泡着会把菜烫得更熟)
3.拿个重的东西压在上面,水必须得能没过那些菜,所以菜多的话,刚开始烫的时候,锅里就必须多放点水4.喜欢酸一点的可以泡久一点或者加点醋哦,想存放久一点就加点盐巴下去,因为方法很简单,自己家吃的一般也不会做特别多,做个一两顿的量就好了
五、小青菜烫饭怎么做好吃?
老重庆三鲜烫饭的做法
1.
平菇掰成小朵洗净沥干水分
2.
香葱切成末,西红柿去皮后切成块状
3.
锅里刷一点植物油,打入鸡蛋液摊成鸡蛋皮
4.
晾凉的鸡蛋皮切成条待用
5.
锅里倒入少量的植物油,放入切好的番茄翻炒
6.
番茄稍微出汁时倒入平菇快速翻炒
7.
加适量的水,大火煮开
8.
调入食盐和蚝油
9.
米饭倒入锅中
10.
煮至个人喜欢的程度,在加入蛋皮,我比较喜欢米饭软一点的,就煮久一点
11.
撒上香葱,即可
六、烫青菜的家常做法?
1、青菜洗净、掰下每叶;
3、清水煮沸,倒入青菜叶,烫至变色均匀,捞出,沥干;
4、起油锅,小火适量鲍鱼汁,加适量水,盐,翻炒均匀;
5、盛出青菜上,并将锅内汤汁均匀浇于菜叶上。
青菜(学名:Brassica rapa var. chinensis (Linnaeus) Kitamura)是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达70厘米,无毛,根粗,坚硬,基生叶倒卵形或宽倒卵形,坚实,深绿色,有光泽,叶柄有或无窄边;总状花序顶生,呈圆锥状;花浅黄色,花梗细,和花等长或较短;萼片长圆形,白色或黄色;花瓣长圆形,顶端圆钝,有脉纹,长角果线形,果瓣有明显中脉及网结侧脉;喙顶端细,种子球形,紫褐色,有蜂窝纹。4月开花,5月结果。
七、怎么烫捞青菜?
先将青菜洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油当水滚开后,火调小迅速将青菜苔放入开水中,保证每一根菜都烫到,但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟即下即捞,随即将菜薹捞出锅,用刀切成小碎粒把水分挤干,趁热迅速盛进密封盒,盖紧盖子一夜后,经过其自然轻微发酵后,就会有淡淡的“冲味”了
八、盖浇饭上的青菜怎么烫?
盖浇饭上的青菜要提前用水烫好,不能烫太久。
九、大成家烫青菜的做法?
原料:
米饭1碗
菜心1小把
海米20克
盐1小匙
香油1汤匙
油1汤匙
盐2小匙
做法:
1
准备好食材
2
海米提前2、3个小时用温水浸泡
3
菜心洗净,放入加了少许油和盐的开水中焯30秒后捞出,过一下凉水
4
焯过水的菜心切碎备用
5
泡好的海米切成小粒
6
锅中放入适量水,烧开
7
水开后放入米饭,稍稍用勺子拨散开来,大火煮开后,转中小火煮10分钟
8
放入切粒的海米,拌匀后继续熬煮至粥呈现浓稠状
9
煮至粥呈浓稠状时,放入菜心碎,拌匀煮熟
10
加盐调味
11
出锅前淋入1汤匙香油提香,关火
12
盛碗食用
十、开水烫青菜的做法?
食材:青菜 、 大蒜 、 食用油、盐 、生抽 、 蚝油。
家常做法是:
1.水烧开锅,放盐,食用油,放入青菜烫熟,捞出,沥水,放到盘子里。
2.在青菜上,放大蒜,生抽,蚝油半勺,淋入一勺热油。
(放油和盐,是为了让青菜有底味,颜色翠绿)。