1. 凉菜里那个青菜叫啥
蒜泥，用上好的大蒜剁成的泥，起到一定的增香作用
2. 凉菜里面的
冰箱里的凉菜可以用微波炉加热食用。凉菜，肉类食品，瓜果蔬菜在常温状态下，长时间停放容易变质发霉，凉菜要长时间保存，一般都是适合放到冰箱冷藏室冷藏保存，冷藏的凉菜加热可以用微波炉调节到合适的时间，合适的温度进行重新加热。
3. 凉菜叫什么
拌凉菜的瓜叫“艮（gen）瓜”，乡里人的习惯性叫法，也叫菜瓜，可以炒、凉拌、腌渍，生吃也可以，但是生吃一点也不好吃，因为它没有一点点甜味。
我们这边的人都是凉拌来吃，放点荆芥和蒜末，清脆爽口还解腻，男人们喝酒最爱拿它当下酒菜了。我们这里的小饭店里，艮瓜拌荆芥跟黄瓜拌变蛋一样深受大家欢迎！ 艮（gen）瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。
4. 凉拌的青菜叫什么
凉拌青菜，是北方冬天比较常见的菜式。做法简单，酸辣爽口，开胃无比。具体的做法如下：
1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。
2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。
3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。
4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。
5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
5. 凉菜青色是什么东西
如果血沫子是绿色的说明猪蹄坏了。因为生肉腐败的时候，产生化学反应。肉氧化的时候，产生铜离子，所以当你炖猪蹄的时候出来的沫子就是绿色的。
你先闻闻有没有臭味，如果没有的话，就是另外一种可能了。因为你顿的是排骨，排骨有可能连着内脏，内脏顿出来的沫子就是绿色的。
6. 凉拌菜放的那个青菜什么名
狗肉炖的时候什么也不需要放。朝鲜族吃的狗肉汤正宗的做法是放小白菜，豆腐，狗肉，狗酱炖。小白菜去根洗净，氽水凉水过凉沥干水切小段，豆腐切小块，取一口砂锅倒入熬好的狗肉汤和狗肉，放入小白菜，豆腐和狗酱小火炖至小白菜熟透，放点盐撒上葱花即可。
7. 凉菜里面都有什么菜
黄瓜金针磨，呛土豆丝，老醋蛰头，老醋花生，老醋花生苦菊，花椒豆腐皮，海带丝，豆腐卷，辣白菜，腌黄瓜，凉拌豆芽，辣拌猪皮，凉拌银耳等。 补充： 凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。 在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
8. 凉菜里那个青菜叫啥名字
青菜炒牛肉是一种叫芥菜的青菜，芥青菜叶子长得粗糙，叶茎也是茎硬些，芥青菜炒牛肉很好，蔬菜炒牛肉就用芥青菜，别的青菜不适合炒牛肉，别的青菜比较没有芥青粗糙，芥青菜也是农家晒干菜的首选，哂梅干菜一般都是芥青菜晒成的，梅干扣肉的原料蔬菜
9. 什么青菜是凉的
割是用刀子，剪得用剪刀✂️，用刀子好用些