1. 竹荪素菜的做法大全
准备食材如下：排骨300克，干竹荪50克，干香菇10克，料酒2汤匙，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，香油1汤匙，枸杞5克，香菜1根
具体做法如下：
1，干竹荪、干香菇温水泡发备用，生姜切片，小葱洗净打成葱节，香菜洗净切小，
2，起锅倒入开水，放入姜片及葱节，加入料酒，下排骨焯水，焯好的排骨沥干，放入大碗中，
3，加入泡发的竹荪、香菇以及枸杞，加入清水淹没，盖上保鲜膜，然后放入蒸锅，
4，大火蒸40分钟，蒸好取出，加入食盐调味，放上香菜点缀即可！
2. 竹荪做什么菜
做法：竹荪排骨汤
准备食材如下：排骨300克，竹荪50克，干香菇10克，料酒2汤匙，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，香油1汤匙，枸杞5克，香菜1根
具体做法如下：竹荪、干香菇温水泡发备用，生姜切片，小葱洗净打成葱节，香菜洗净切小，起锅倒入开水，放入姜片及葱节，加入料酒，下排骨焯水，焯好的排骨沥干，放入大碗中，加入泡发的竹荪、香菇以及枸杞，加入清水淹没，盖上保鲜膜，然后放入蒸锅，大火蒸40分钟，蒸好取出，加入食盐调味，放上香菜点缀即可
3. 竹荪素菜汤
— 食材清单 —
主料:
菠菜200g
辅料:
口蘑2个，蟹味菇30g
洋葱1/4个，大蒜2个，百里香少许，盐3g，黑胡椒少许
橄榄油10g
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材：菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水
2· 洋葱切丁，蒜切粒，口蘑切片
3· 热锅下橄榄油炒软洋葱丁
4· 下蘑菇翻炒
5· 蘑菇炒成浅褐色
6· 加蒜末、百里香、盐、黑胡椒
7· 炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右
8· 加入菠菜
9· 煮软后就可以关火了
4. 竹荪素菜的做法大全窍门
-材 料-
黄瓜2根、腐竹100克
芝麻适量、香油2克
香醋6克、生抽8克
盐适量、蔬果粉适量
油辣子1勺
-做 法-
1.腐竹提前2小时用冷水浸泡。
2.泡发后的腐竹洗净切斜段。
3. 将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。
4.黄瓜去皮切片。
5. 将腐竹和黄瓜放入大碗中，加入准备好的调料搅拌均匀即可。
玉米笋拌腐竹
-材 料-
新鲜玉米笋6根、腐竹1根
黑木耳 6、7朵
醋1勺、生抽1.5勺
香油 少许
-做 法-
1.腐竹冷水浸泡。
2. 黑木耳开水浸泡后洗净。
3.玉米笋剥去外壳，底部的根蒂很长的话也要削去。
4. 泡软后的腐竹，冲洗干净，改刀切小段。
5.随后全部放入水里汆烫1分钟左右。
6. 调料浇上汆烫好的玉米笋腐竹拌匀。
7. 最后再淋上一圈香油。
尖椒炒腐竹
-材 料-
腐竹200g、尖椒 50g
油8g、盐 2g
红辣椒 1g、姜末适量
生抽5g、素蠔油5g
-做 法-
1.腐竹掰成段，用水浸泡变大。
2. 冷锅倒油，炒香姜末。
3. 倒入尖椒 红辣椒翻炒。
4.放入腐竹翻炒。
5. 加入盐、生抽、素蠔油调味即可。
香菇烧腐竹
-材 料-
腐竹100g、香菇3个
青辣椒1个、生姜适量
胡萝卜50克、酱油15克
素蠔油15克、食用油20克
淀粉 7克
-做 法-
1. 腐竹提前泡发，洗净。
2. 将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。
3.胡萝卜、香菇切厚片，青椒切滚刀块，生姜切末。
4. 用淀粉调个碗芡。
5. 锅中适量油烧热，下姜末炒出香味。
6. 依次下香菇胡萝卜和腐竹翻炒。
7. 加酱油、素蠔油翻炒均匀。
8. 然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。
9. 大火煮开后转中火焖7-8分钟。
10.最后加入青椒翻炒断生。
11.起锅前淋入碗芡，翻炒均匀即可。
芦笋炒腐竹
-材 料-
芦笋、腐竹
小米椒、姜末
玉米油、盐
素蠔油
-做 法-
1. 芦笋切斜段 ，开水绰至断生捞出。
2. 腐竹提前用凉水泡发六个小时。
3. 泡发后的腐竹切斜段。
4. 锅内适量油烧热，姜末炒香。
5.芦笋，腐竹，小米椒放入翻炒两下。
6.适量素蠔油，盐调味。
7. 翻炒均匀关火盛盘。
5. 竹荪素菜的做法大全视频
1.根茎类或豆荚类素菜（芹菜，荷兰豆）做法。根茎类豆荚类不容易炒熟，可以先将摘好或切片的蔬菜入开水焯水，加入一些白酒，以保持菜色翠绿，焯水两分钟捞出。炒锅烧热加入食用油，姜片或蒜米炒香后，加入焯好的蔬菜翻炒1-2分钟，入盐、鸡精，少许香油拌匀，即可出锅。
2.菜叶类蔬菜的做法。菜叶类的蔬菜比较容易熟，不需要焯水。炒锅烧热加入食用油，姜片或蒜米炒香后，加入蔬菜翻炒1-2分钟，待蔬菜断生，入盐、鸡精拌匀，即可出锅。
6. 竹荪的素食做法
原料：竹荪500克、五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
7. 竹荪怎么做菜
竹荪发章：zhú sūn 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
8. 素竹荪的做法大全图解
食材用料
北瓜4个，鸡蛋2个，胡萝卜2个，饺子粉500g，姜1块，葱100g，鲜香菇5朵，木耳100g，油50g，西葫芦100g
做法步骤：
1/5
鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。
2/5
香菇煮熟，切末。4个西葫芦，去皮。木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。葱姜切末，待用。西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。
3/5
把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。饺子粉按比例活好，擀皮。
4/5
馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。都包好后，就准备煮了。
5/5
因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了。
9. 竹荪是素菜吗
是的，罗卜是素菜，它分好几种类型。它是蔬菜的一种。素有"小人参"的美称有的圆型的，有的长型的，有的是红色的，有的是绿色的，它的果实长在土壤里面，它是半耐寒性蔬菜。可以炒着吃，可以做汤吃，也可以包包子吃，生着也可以吃，另一个名字叫“莱茯"吃了它有顺气的作用，也有一句谚语叫"冬吃罗卜，夏吃姜，常吃身体保健康"的名言。
10. 竹荪做的菜图片
竹荪的读音是zhu sun。
竹荪是一种食用菌，呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15cm～20cm，白色，外表由海绵状小孔组成