耗油青菜蘑菇(耗油冬菇油菜)

淘菜谱 2023-01-08 09:02 编辑:admin 63阅读

1. 耗油冬菇油菜

【材料】油菜500克,冬菇50克,冬笋肉50克。

【调料】精制油、盐、味精、蚝油、老抽、白糖、水淀粉、香油、食用油各少许。

【做法】

1、将油菜洗净,入沸水中焯烫,锅中加少许油烧热,放入油菜翻炒,调入盐、味精,炒熟盛出,摆盘成圆形。

2、将香菇、冬笋洗净,入沸水中焯烫,加蚝油、水、调入老抽、盐、味精、白糖,焖约5分钟。

3、用水淀粉勾芡,调入香油,盛入在摆有油菜的碟中间即可。

【功效】油菜中所含丰富的微量元素可帮助受损细胞修复,冬菇、冬笋能促进免疫力

2. 蚝油香菇油菜

我个人平时都是选择蚝油的。香菇蚝油是素蚝油,是用香菇提取的鲜味来増味的,而蚝油是含有蚝油汁的,提取的是生蚝的鲜味。生蚝本身就具有鲜味的,所以蚝油是人们烹调是不可或缺的调味品,起到增加菜品鲜味的作用,是做好的菜更加美味可口。

3. 冬菇油菜的做法大全窍门

主料:鸡蛋5个

辅料:黄豆适量,香菇几朵,肉沫适量,葱适量,盐少许,生抽一小勺,水淀粉少许,色拉油少许,姜适量,蒜适量,剁椒适量,鸡精少许,花椒粉少许,糖少许

做法:1.黄豆提前泡好,然后用豆浆机打成豆浆。

2.把鸡蛋磕到碗里,顺时针方向打散。

3.制作好的豆浆放凉,用量和鸡蛋液一样,将豆浆和鸡蛋液充分混合,放一点点的盐,然后过滤一下,装入容器中。

4.覆上一层保鲜膜,放入蒸锅,水开后蒸15分钟左右,一定要完全凝固了,就可以出锅了。

5.在蒸豆腐的时候,把香菇、葱、姜、蒜都切末,蒸好的鸡蛋豆腐,放凉,可以稍微切去四边,整理成四方形。

6.然后再把豆腐切成小块,用平底锅放少许油,小火煎。

7.煎豆腐的同时,另取一锅开始炒制香菇肉末酱,先下肉末煸炒,等到肉末略微有些煸干,放入姜蒜末,剁椒,香菇末。

8.然后调味,放一勺生抽,少许白糖,适量的盐和鸡精,花椒粉,加少许清水,熬制一小会儿,最后放入葱末,淋入少许水淀粉即可。

9.另起锅,平底锅里,只要把豆腐煎成两面金黄就可以了,最后,浇上香菇肉末酱即可。

4. 耗油香菇菜心

步骤1

小菜心洗净,香菇洗净去蒂

步骤2

小菜心入沸水中焯水捞出控干水分

步骤3

热锅倒油,放入切片的蒜瓣煸香

步骤4

倒入焯水控干水分的小菜心煸炒1分钟左右

步骤5

将煸炒好的小菜心装盘

步骤6

热锅倒油少许油,放入香菇翻炒片刻

步骤7

加入3汤匙的水,盖上锅盖中火煮5分钟左右后放入1汤匙半的蚝油炒匀

步骤8

加入少许水淀粉勾薄芡

步骤9

将香菇放在盘中菜叶上

步骤10

将汤汁浇在装盘的香菇菜心上

5. 耗油香菇油菜的家常做法

油菜洗净,香菇去根切厚片,葱切葱花,大蒜切粒,起锅烧水,加入食盐、食用油,水开焯油菜15至20秒捞出,放香菇焯1分钟,倒出控水,锅烧油放葱花炒香,放油菜、盐翻炒,倒入盘中,锅烧油放蒜末炒香,放香菇翻炒1分钟,加盐、老抽、蚝油炒匀,加水烧开,加入水淀粉,盛放到油菜上即可。

6. 耗油菇的做法大全

【土豆片烧香菇】材料:土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、

做法:

1、将香菇去根,切成两半,大一些的切成4瓣,将尖椒切成片,葱切葱花、姜切末、大蒜切片

2、土豆去皮洗净,在均匀切成有两个硬币厚的片,太薄烧制时容易碎

3、碗内加入半碗水,在加入酱油,盐,白糖,淀粉搅拌均匀调成汁

4、锅加水烧开,下入香菇焯水至变软,捞出控水

5、锅加油烧至7-8成热,下入土豆片炸至外表金黄,有一层硬壳,捞出控油待用

锅留少许油,下入葱姜蒜炒香,再下入香菇翻炒均匀

6、下入炸好的土豆片翻炒均匀,下入尖椒片,淋入调好的汁,加热至汤汁粘稠,关火盛出装盘

【肉末杏鲍菇】材料:杏鲍菇400克、蒜苗1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、

做法:

1、准备好所需材料,蒜苗择去老叶,切去根部。蒜苗切成寸段,猪肉切成末

2、将杏鲍菇切成筷子左右粗细的丝,不要切太细,杏鲍菇焯水后会缩水。

3、锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软,将杏鲍菇捞出沥净水分待用。

4、锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,再下入肉末小火翻炒,炒至肉末颜色变白

5、淋入酱油和料酒,将肉末翻炒上色,下入杏鲍菇大火翻炒均匀。

6、下入蒜苗,盐,快速翻炒均匀,蒜苗很容易炒熟,不要炒过火,炒至蒜苗稍变软就可以了,关火盛出装盘即可

7. 香菇耗油青菜

做法是虾皮泡好,香菇洗净后切片,青菜洗净备用,倒入适量的水,倒入青菜,把青菜倒入锅内翻炒至断生 ,最后放入虾皮,烧至锅内大滚后,加入适量的盐调味,一点点糖提鲜 , 还要来一点蚝油提鲜味, 最后才把已用盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内 临出锅时,倒入调味料即可。

8. 耗油冬菇怎么做好吃

干冬菇用水泡发几十分钟,泡软切片,瘦肉切丝加盐,胡椒粉,加一点植物油,搅拌均匀,放锅里爆炒几秒钟加香菇一起打汤很香,很好喝,同样,香菇炒肉也不错

9. 耗油香菇油菜

答:香菇油菜炒肉做法

食材:

香菇 300克

油菜 100克

精猪肉 200克

葱姜蒜末 适量

水淀粉 适量

料酒 适量

盐 适量

植物油 适量

胡椒粉 少量

生抽、老抽、蚝油 适量

味精、鸡粉 适量

做法步骤:

1、精肉切成厚约3mm的中片,加入少量盐、料酒、胡椒粉腌渍入味,调入少量植物油防粘,调适量水粉糊挂浆。

2、热锅凉油,待油温三四成热(120℃),下入浆好的肉片,慢慢滑散,盛出控油备用。

3、香菇洗净切大块,油菜取嫩叶,整叶不切,洗净备用。

4、锅内添加适量清水,加入少量盐、植物油烧沸。油菜、香菇块先后焯水,捞出过凉,控水备用。

5、锅内加适量底油,烧至五成热,加入葱姜蒜爆香。调入耗油提鲜、生抽提味、老抽调色、料酒去腥。倒入肉片、香菇块、油菜快速翻炒适量水淀粉勾玻璃芡,加入适量盐、味精、鸡粉,快速翻炒,出锅盛盘。

10. 耗油香菇白菜

可以。

主料:长杆白菜650g

辅料:油适量、盐适量、香菇两朵、火腿肠一条、蚝油适量、胡椒粉适量

1、准备好长杆白菜。

2、泡好两朵香菇。准备好一条火腿肠。

3、把白菜洗干净。切成长长的条状。‘

4、火腿肠切成片片。香菇切成条条。起油锅爆香。

5、把白菜倒进去。大火,翻炒,放上一小勺盐。

6、放点蚝油汁。大火。翻炒。

7、洒点胡椒粉。

8、成品。