1. 炒青菜容易糊
糊锅原因
1、铁锅过薄，加热的时候导热比较快，容易糊锅
2、火力比较旺，控火不好的时候容易产生这样的情况
3、锅表面没有有层或者防护的膜，炒菜的时候容易产生糊锅现象
二、解决方法
质量好的不粘锅，就算食物烧糊了也不容易粘锅，锅底糊比较容易清洗，直接用清水泡软了，然后用软刷子擦洗即可。不粘锅切忌用硬物擦洗，以免伤及内衬。
2. 炒青菜难吃
具体的很难说的 我们衢州这边的才是偏辣的。
宁波人比较喜欢吃甜的吧。杭州人估计也是吧 自己去那边也吃不惯的。其实有时候小饭店里的菜也不会很难吃。要看具体的呢。来衢州的话欢迎去吃三头一掌 比较有味道哦~！
3. 炒青菜容易烧焦
虽然偶尔吃下含有黑渣的食物还不至于立刻使人患病，但是这种物质会沉积和累加，危害人体健康。一般来说，铁锅出现黑渣主要有这些原因：
一、是与人们的卫生习惯有关。有的人刷锅不是那么干净，特别是在菜炒煳的情况下，清洗不够，时间一长，锅里的杂质与炒菜的油混合，就容易产生黑色的粉末。
二、是烹调的条件，包括所使用的天然气、不同品牌的炒菜油等。炒菜温度过高也容易引起黑渣。
三、是锅本身的质量问题。质量较差的铁锅当然更容易出现黑渣。
铁锅不论是哪种原因，为了身体的健康，如果一旦发现家里的铁锅开始掉黑渣，而且在反复刷洗后，还是能在炒菜中发现黑色的“踪迹”，就要赶快把锅换掉。
另外，在使用铁锅炒菜的时候也一定要多注意这些：
●新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。
要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
●铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
●用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
●不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。谢谢邀请。
4. 不粘锅炒青菜不好吃
不好吃可以换一个锅，不要指着那个锅。
5. 青菜炒糊了可以吃吗
建议还是尽量不要吃了，因为烧糊的东西多少都会产生一些有害物质。纤维，脂肪和淀粉烧焦基本不产生有毒物质，但如果是蛋白质烧焦尤其与脂肪一同烧焦时，能够产生三四苯并吡，是一种强烈的致癌物质。 当然所谓致癌也是要达到一定的剂量，或者较长时间的刺激才有可能导致癌变，如果吃过糊了的东西，也不用太担心，以后尽量少吃或不吃就好。
6. 炒青菜不放油会糊锅吗
抓饭这个问题就应该是新疆的朋友来回答了！毕竟这是他们的手艺！
不过抓饭确实好吃，特别是羊肉抓饭，那味道是真的没得说，15年暑假我去新疆的时候，吃过几次，但是有一点的是他们都是早上吃，一般下午就没有了！回来的时候我就自己试着做了。
首先不糊锅，我自己的方法就是用姜刷锅，然后再放油。这样有一定的效果！我准备的是洋葱，就是新疆朋友说的皮芽子，胡萝卜，羊肉，葡萄干就这几样。
第一步将羊肉焯水，捞出备用。第二步就是先炒洋葱，洋葱要炒焦，下入羊肉跟胡萝卜，一起炒，加水，水要漫过菜，煮至沸腾，最后加入大米，加入大米的时候最好不要让米粘锅，铺在中间就可以了，然后就是中火慢慢煮，对了，煮的过程中要用筷子插孔，最后快熟的时候放上葡萄干跟将米饭和菜翻炒一起，就可以了！这也是我看新疆的朋友这么弄的，但是自己弄出来味道确实没得本地的好吃。毕竟是门手艺啊！
7. 青菜炒糊了图片
花生炒糊了就没有补救的方法了，吃起来发苦
8. 炒白菜容易糊
不管什么锅，火开小点，勤拌就不会糊。
9. 炒青菜为什么会糊
大多数糊锅都是因为刚开始做没有掌握火的大小、温度的高低，我建议大家开始做的时候可以小火慢来。我们一般先放足量奶香油、起酥油，等到油融化后放入适量的小玉米，关上盖子，等到你听到开始爆破的声音后开始放进与之配量的白砂糖，随着爆破声音越来越大，到了最大的时候又随之减小，等到爆破声音快消失的时候我们把火关掉，电钮继续旋转，要是手摇锅呢 同样旋转，直到声音消失为止。假如，糊锅了，也不要着急用干净的湿毛巾把糊锅的地方擦净就可以了，在擦洗的时候小心别烫着，如果很难擦洗的话 可以先放进清水泡一段时间再进行擦洗。 自制美食爆米花 玉米粒粗粮中的一种，当然爆米花也是老幼皆宜，备受人们的喜爱 食材 主料玉米粒100g 辅料白砂糖2勺油适量 步骤 1.先把油放入锅中预热 2.准备好玉米粒待用 3.待油8分热时放入两勺白糖（如果喜欢吃甜的朋友可以多放1勺） 4.快速搅拌白糖，使白糖融化 5.然后放入准备好的玉米粒，然后盖上锅盖晃动锅，会听见锅里噼啪的声音 6.很快香甜的爆米花出锅了 小贴士 专用爆米花的苞米粒，市场可以买到很便宜4元一斤，大概可以爆5次，火不要太大，中火即可，要连续晃动锅，直至没有噼啪声音就可以出锅了
10. 为什么炒青菜会炒焦啊
青菜不像肉类，不需要炒很长的时间，大约炒上一到两分钟就可以了，这样的时间把握的刚刚好，既不会让青菜的营养流失，也不会破坏青菜的口感。
二、怎么保存青菜更好
1.首先想要保存好青菜就要注意保护好青菜的水分，将买好的青菜用报纸或者袋子装好，在放入冰箱的冷藏室里面，这样可以延期青菜的寿命。
2.不同的蔬菜的保持的方法和时间都不相同，像是大蒜、洋葱、土豆这种的蔬菜的保存时间就比较长，可以选择不放在冰箱，放在通风的地方就可以了。
三、青菜怎么炒好吃
想要青菜炒的好吃，就要荤素搭配，一点油水都没有味道肯定单调，所以适当的加点肉，还有一些调料品是必不可少的，像是大蒜，葱姜这些都可以当做调料品来调味。
以上就是准备的关于青菜的知识点，青菜是一种既健康又美味的食物，想要变得健康，就要多吃点蔬菜，做到荤素搭配，从而达到营养均衡，这样人才会看起来更加有气色!