1. 猪肝汤怎么去腥
猪肝不同于猪肠、猪肚等部位只是有猪的骚臭异味那么简单，猪肝除了内脏食材常有的异味之外，还有一个更主要的问题就是其内部有大量的血水。
这些血水不同于猪肉中毛细血管所残留的那一点点，难以靠简单的焯水处理去掉。
除此之外肝脏也是动物体内主要的解毒器官，所以难免会残留一些不太好的物质，也需要处理干净。
2. 猪肝汤怎么去腥味儿
羊肉切块后放入锅中焯水，炖的时候加入料酒这样可以去腥。炖羊肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：西红柿 230g、羊肉 330g、食盐 少许、葱 少许、姜 少许、八角 少许、桂皮 少许、料酒 少许、香油 少许、调和油 少许、胡椒粉 少许、香菜少许。
一、首先把准备好的羊肉洗净切好，放一旁备用。
二、然后把准备好的西红柿去皮切好，放一旁备用。
三、把切好的羊肉放入锅中焯水，然后捞出洗净。
四、锅内放油加热，放入葱姜八角桂皮，快速翻炒。
五、然后放入焯水后的羊肉，快速炒匀。
六、锅内放入适量的料酒、水、盐，盖上盖子，使用大火烧开换成小火慢炖。
七、然后往锅内放入西红柿块。
3. 猪肝做汤怎么去腥
虾洗净虾线挑出剁成小块放到汤里放点料酒，少放点醋放上佐料就不腥了
4. 猪肝汤怎么去腥臭味
我觉得用牛尾是最好的。 原料：牛尾一条（两斤左右的）切件，番茄5个，洋葱1个，西芹菜1/4约50G，胡萝卜2条 做法：先把牛尾加3——4片姜过水煮掉血沫腥味后备用，番茄、洋葱切半，西芹菜、胡萝卜切段。放入电紫砂锅中水淹锅材料即可，用慢火炖3小时左右（水开后计算），煮熟后可用筷子插入肉内，看看是否熟透，如熟透，凭个人喜好放入精盐，过滤掉西芹菜和洋葱即可上桌。此汤味道鲜浓，营养丰富，可搭配米饭食用，也可作为面条的汤头食用。
5. 猪肝汤怎么去腥又嫩
调料
猪肝适量，食盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，老抽适量，玉米淀粉适量，
1.准备猪肝400克，先切成长条，再切成薄片，放入清水盆中，洗去里面的血水，倒入漏勺中控去水分，再放入盆中。
2.接下来把猪肝腌制一下，盆里加入食盐2克入底味，白胡椒粉1克去腥提鲜，料酒5克去腥，老抽2克调底色，用手抓拌均匀，使猪肝吸收到调料。
3.然后加入少许玉米淀粉抓拌均匀，加入淀粉可以锁住猪肝里面的水分，保持鲜嫩的口感。
4.最后加入少许植物油拌匀，放在一边腌制5分钟。
5.准备大葱一根切成马蹄片，放入盆中。
6.青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，放在一起用来配色。
7.蒜子三粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米泡椒3个切碎，和姜蒜放在一起。
8..下面调一个料汁，盆里加入食盐1克，白糖1克提鲜，鸡精1克，料酒3克，生抽5克，陈醋3克，老抽1克调底色，加入一勺清水，玉米淀粉3克，香油3克，用勺子搅拌化开调料。
9.等食材备好以后，我们开始烹饪。
10.炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温四成热时，下入腌好的猪肝。
11.用勺子滑动几下，使猪肝受热均匀，滑油30秒左右，即可关火倒出控油。
12.锅中再添入少许食用油，放入小料爆香。
13.倒入猪肝快速翻炒15秒，倒入调好的料汁。
14.继续翻炒两下，放入青红椒和大葱，开大火翻炒30秒，把配料炒至断生即可关火起锅装盘。
15.好了，这道营养美味的葱爆猪肝就做好了
6. 熬猪肝粥怎样去腥
1：把猪肝顺着筋切开，将筋尽量去除，筋去掉后腥味就减少很多了。尤其是给宝宝做辅食的时候，一定要去除猪肝筋。
2：清水浸泡法
将买回来的猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。
3：醋水浸泡法
将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出，没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。
4：淡盐水浸泡法
新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直至猪肝变色。待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，淡盐水有去腥的功效，还可以让猪肝里面的毒素渗出，浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可。
5：牛乳浸泡法
先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加适量牛乳浸泡几分钟即可取出猪肝异味。
7. 猪肝汤怎么去腥味
对得，是腥味，可以加适当料酒和大料去腥
8. 猪肝汤怎么做去腥味
去除猪肝腥味只需三步。
所需准备：白醋适量、白水1碗、食用盐适量。
1、猪肝切片备用；
2、把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上；
3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味；
扩展资料：
购买猪肝时，一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。
淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，加白醋的原因很简单，醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人，可以在炒菜的时候也烹入红醋。
浸泡好之后，就可以把猪肝切片，放入淀粉、料酒等腌制几分钟再炒了。另外，在炒时用大蒜炝锅，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。
其次，正备孕的男性不建议吃猪肝，虽然猪肝是美味的食物，但是，其实猪肝里面含有较多的重金属，如果吃多了话，则有可能引起重金属中毒，从而损伤精子，造成不育。
参考资料：人民网-人民网食品频道-怎么把猪肝做得美味不腥 炒猪肝先用醋泡
参考资料：人民网-健康-可这些人千万不能吃猪肝
9. 猪肝烧汤怎么去腥味
一、黄芪猪肝
材料：小圆蘑菇100克，黄芪100克，猪肝500克
调味料：清汤，黄酒，葱姜汁，香油，酱油，盐
1、黄芪、猪肝洗净，放入砂锅里，倒入适量清水，用中火煲一小时，拣掉黄芪，猪肝切片，猪肝片放回砂锅汤里。
2、圆蘑菇洗净，放入沸水汆烫，捞出沥干，放入砂锅里，再加入清汤、黄酒、葱姜汁，大火烧开，小火煮10分钟，然后加盐调味，淋上香油、酱油即可。
二、豆豉猪肝汤
猪肝和豆豉做也是一种比较好吃的做法，下面就让我们一起去学习一下应该怎么做吧。
材料：鸡蛋2个，猪肝250克，水淀粉适量
调味料：清汤，豆豉，葱白，黄酒，盐
1、葱白洗净切丝，豆豉用清汤调匀，滤去粗渣，鸡蛋打散，猪肝洗净切片，加水淀粉抓匀备用;
2、锅加清水，煮沸，倒入猪肝、葱白、豆豉汁、黄酒，旺火煮沸后倒入鸡蛋液，加盐调味，煮熟即可。
三、猪肝菠菜汤
猪肝菠菜汤作为大家比较常见的一道菜品，相信大家也是比较熟悉的，下面就让我们一起去看看吧。
材料：菠菜150克，猪肝150克
调味料：色拉油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱姜
1、菠菜洗净切段，猪肝洗净切片，加姜片、葱段、黄酒、清水，抓匀浸泡一下;
2、油锅烧热，放入姜片和葱段煸炒，倒入清汤，煮沸后倒入猪肝(浸泡的水也一起倒入)，捞出浮沫，放菠菜，加盐、味精，拣掉姜片和葱段即可起锅。
10. 猪肝汤怎么去腥气
牛奶去腥的方法：
1、煮奶时加10%的水,再少加一点盐就可以了。
2、牛奶不必煮沸，通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。
3、如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。
4、其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
11. 猪肝汤怎么做好吃不腥窍门
说起猪肝，很多人都会想到腥，猪肝虽然腥，但是非常有营养。怎么去除它的腥味呢？
先把猪肝冲洗几遍，平放菜板上，分成两片把里面白筋去掉，然后再次冲洗多余的血水，放入大碗加料酒，白糖，醋，葱姜末腌制三十到四十分钟后再洗掉，切成均匀的薄片，加一两滴料酒，少许白糖，盐，生抽，葱段，姜，麻辣油少许抓匀再加适量淀粉再次抓匀，这时加上食用油(能拌匀就可以了)，锅洗净烧油，油温可稍高一点，倒入猪肝快速翻炒至两面变色迅速起锅装碗备用，锅里放少许油烧热加少量葱段，姜丝爆香加水烧开后下丝瓜大火煮开，加盐，鸡精，把味调好后再放进炒好的猪肝起锅即可，这样做出来的丝瓜猪肝汤鲜香嫩滑，美味可口！