一、干锅鸡胗洋葱做法？
干锅鸡胗的用料
鸡胗 1斤
芹菜 三根
小米辣 3个
杭椒 6个
葱姜蒜 切点爆锅
洋葱 半个
泡椒 5个
豆瓣酱 2小勺
生抽 老抽 蚝油 各一勺
鸡精 十三香 胡椒粉 各半小勺
盐 适量（加了豆瓣酱很咸的）
干锅鸡胗的做法步骤
步骤 1
把鸡胗切好放点盐和生抽葱花腌一下，过油备用……
步骤 2
准备好配菜，洋葱放在干锅下垫底
步骤 3
锅里倒油，放葱姜蒜小米辣泡椒炒香，加豆瓣酱翻炒出香味
步骤 4
加鸡胗 调料翻炒均匀，倒在干锅上，把酒精炉点着，干锅坐在上面咕噜一会让洋葱变软入味就可以吃了。味道真的不错！
二、芹菜叶拌鸡胗？
主料：芹菜 鸡胗（比例是2：1）辅料：胡萝卜杏仁调料：蒜 芝麻油 糖醋 盐 鸡精 料酒 葱 姜 盐 煮肉的调料包 制作过程：1、 把鸡胗洗净，放入水中，加进煮肉的调料包，再加点料酒、葱、姜、盐。煮十多分钟。捞出，切成片或条。2、 将芹菜胡萝卜洗净，切成细条，用开水汆一下，捞出，过冷水，淋净水。3、 将芹菜、鸡胗、胡萝卜杏仁和各种调料一起拌
三、芹菜炒鸭胗王刚？
主料
西芹200克
鸭胗300克（卤）
辅料
油适量 盐2克 糖0.5茶匙 生抽2茶匙 蚝油1茶匙 红椒25克 大蒜15克
步骤1
卤鸭胗切片，西芹与红椒切片，大蒜切粒
步骤2
锅中水开后，西芹入锅焯至断生后捞出过凉水备用
步骤3
起锅，放油，炒香蒜粒
步骤4
卤鸭胗入锅翻炒
步骤5
红椒片入锅翻炒至断生
步骤6
焯过水的西芹回锅翻炒
步骤7
调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料
步骤8
大火炒匀，即可出锅
四、吃火锅时候麻辣鸡胗的做法？
【原材料】鸡胗250克，芹菜1根，柳松菇适量，辣椒1个，嫩姜3片，老姜3片，葱2根
【调味料A】花椒粒1/4小匙，盐、鸡精各少许，酒1小匙，水8杯
【调味料B】辣椒粉、盐、鸡精各1/4小匙，香油1小匙【麻辣鸡胗的做法】
1、芹菜洗净切段；辣椒、姜洗净切丝；葱洗净，切段；鸡胗剖开洗净，剔去白色筋膜，每个切成4片，每片均划刀纹。
2、调味料A中加入老姜和葱煮开，放入鸡胗改小火焖煮2分钟，熄火将鸡胗泡熟后再捞出。3、芹菜段、柳松菇烫熟捞出，与鸡胗、辣椒丝、姜丝、调味料B一同拌匀并腌约8分钟，待其入味即可