一、芹菜拌面的正宗做法？
【制作食材】芹菜，胡萝卜，洋葱，面粉，食用油，食用盐，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，水淀粉
【制作步骤】
1、准备三根芹菜，一根胡萝卜，半个洋葱，适量的面粉。这是咱们做这个芹菜拌面要用到的主要食材，主要食材准备完了，咱们就开始准备调味料，适量的食用盐，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，食用油，然后再准备半碗勾芡用的水淀粉。以上这些提到的材料都准备齐全了，之后咱们就开始今天这个美味的芹菜拌面的制作吧。
2、芹菜是今天的主角，咱们先来处理一下芹菜，而且为了不浪费，咱们把芹菜叶也用上。那么接下来就一起处理一下芹菜吧，首先摘下芹菜的叶子，芹菜叶放到一个大碗中，然后加入没过芹菜叶的清水给它浸泡上，先放到一旁浸泡大概15分钟之后。咱们将芹菜叶清洗干净，然后充分沥干芹菜叶中的水分。把芹菜叶放到料理机中，然后加入适量的清水，给它打成汁。打好的芹菜叶汁放到一个碗中待用。
3、芹菜切去根部，然后咱们再给它切成碎丁，要切得稍微碎一点，然后放到一个碗中，在切之前要先清洗。胡萝卜洗净去皮，切头去尾，先切成厚片，然后切成条，再切成碎丁，切完之后放到盘中备用。洋葱切成厚片，然后再切碎，切碎之后放到盛有胡萝卜碎丁的碗中待用。
4、向一个干净的大碗中倒入适量的面粉，然后少量多次地加入刚刚打好的芹菜汁搅拌。搅至面絮状，再下手揉成面团。案板上撒干面粉，将面团揉搓上劲。再用擀面杖擀成厚一点的面饼，先横着切几刀，再竖着切几刀，切成小面饼。准备一个小盘，在盘中均匀地刷上食用油，然后把刚刚切好的小面饼整齐地摆在盘中，再在小面饼的表面刷上食用油，用保鲜膜盖上发酵30分钟。
5、锅中倒入适量的食用油，先把洋葱碎放进去炒香，炒出香味之后再下入胡萝卜丝和芹菜碎翻炒，翻炒均匀之后，咱们开始调味。加入适量的食用盐，生抽，蚝油翻炒均匀，然后再加入适量的花椒粉炒匀，最后再加入适量的胡椒粉炒匀。加入适量的清水炒匀后加盖用大火烧开，烧开后加入淀粉水，搅拌至汤汁浓稠就可以了！
6、在案板上抹食用油，然后将面剂整理，拉芡成面片，锅中水开后下入面片搅拌一下，防止发生粘连，用大火烧开，面片上浮就可以捞出了，将调好的料汁放到面片中，搅拌均匀一道美味的芹菜拌面就完成了。
二、芹菜叶面条的家常做法？
芹菜面条
1首先把芹菜叶子都摘下来，放在水中清洗干净，放在料理机中，加上清水200毫升，打成细腻的芹菜汁，然后过滤在碗中，取出芹菜汁180毫升，加上面粉300克、食盐3克搅拌均匀，下手揉成面团，醒发10分钟，再把面团的表面揉光滑即可。
芹菜面条
2下面把面团整理成圆形，擀成1厘米的面皮，把面皮切成1厘米宽的长条，取出一个盘子，刷上一层油，把面条均匀摆放进去，表面刷上一层油，盖上一层保鲜膜，醒发2个小时。再把胡萝卜切成丝，黄瓜切成丝备用。
芹菜面条
3接下来，在案板上刷点食用油，取出醒好的面条，先用手按扁，捏住两头摔打，边摔打边拉伸，拉伸成面条就可以了。在锅里烧开水，把胡萝卜丝放进去桌10秒，时间到出锅，过一遍凉水，再把面条放进去煮熟，煮到面条都浮起来出锅，也是过一遍凉水。在面条碗中，加上蒜末、辣椒粉、白芝麻、花椒面、浇上热油，再加上生抽、香醋、香油、胡萝卜丝、黄瓜丝搅拌均匀，这样就可以开吃了。
三、正宗芹菜卤面的做法？
原料】
湿面条300克、豆角100克、芹菜2根、五花肉一块、黄豆芽一把
【制作方法】
1、把面条放进盆子内，加入适量的油拌匀，加油拌过的面条，在蒸的时候不容易粘连。
2、锅上火大火烧开，水开之后，把拌好的面条放在蒸笼上，面条要均匀的铺开，上汽之后计算时间，蒸制15分钟。
3、下面利用蒸面条的时间把原料改刀，豆角切成段，芹菜斜刀切成片，五花肉斜刀切成片，薄厚要均匀，葱姜适量、八角4个、花椒3克、小茴香2克 。
4、下面开始做卤面汤，热锅凉油滑锅，滑锅要滑2-3次再炒肉，这样炒肉不容易粘锅，下入五花肉煸炒出油，五花肉翻卷，然后下入八角，花椒煸炒，把花椒八角炒香之后，下入葱姜继续煸炒。
5、把料头炒出香味，然后加入酱油上色，把肉煸炒上色之后下入黄豆芽，翻炒黄豆芽表面无水分，然后下入芹菜豆角大火翻炒，爆炒嫩熟的的时候下入一勺水，水的重量大概是7两。
6、下面开始调味：加入盐8克、胡椒粉一勺、然后再加少许的十三香调味，再次加酱油调下汤汁的颜色，这次加酱油主要是调卤面的颜色，再加入生抽调味，出锅前加入鸡粉调味，出锅倒入盆子内备用。
7、面条蒸15分钟之后下笼，把蒸好的面倒入盆子内，用筷子搅拌均匀，拌匀之后让面条和汤汁吸汁5分钟，面条吸汁之后才能更入味，口感更筋道。
8、把拌好的面条均匀的放在蒸笼上，然后把菜也均匀的放在面条上面，上蒸锅大火蒸制10分钟，10分钟之后，把蒸好的面条下笼即可 。
四、芹菜面粉做法？
1.将带叶的芹菜洗净控水，芹菜上切勿留太多水。
2.在芹菜上撒上面粉，轻轻用筷子翻动芹菜，尽量让所有芹菜都粘上面粉。不要使劲搅拌，否则可能会产生面疙瘩。面粉量还可以增加，看个人口味。我爸妈说我加的面不够多，但我喜欢这样吃。
3.在芹菜上撒上食用碱，搅拌均匀，量大概就是一个小勺子的尖尖那么多，不要太多。这部目的是在蒸的过程中软化芹菜纤维。
4.在蒸笼里放上纱布，在纱布上倒入之前处理好的芹菜碎。上锅蒸20到30分钟（根据不同的芹菜品种），中途可以揭开盖子尝一尝，熟了就可以吃了
5.蒸的过程中我们可以准备蘸料了。将姜和蒜剁成碎末，放入碗里，量随喜好而定。烧食用油，泼入姜蒜碗中。最后加入适量生抽和醋。懒人版：蒜姜末中直接导入醋，生抽和香油（或橄榄油）。
6.之后就把料浇在芹菜上吃就好啦！
五、芹菜热汤面条的家常做法？
食材：鸡蛋、芹菜、面条、姜葱、盐、生抽
1. 葱姜洗净切好。
2. 芹菜洗净切好。
3. 鸡蛋放入铁锅中一个一个煎好。锅烧热，放油，小火煎，不粘的。煎八成熟，有溏心即可，还要煮。
4. 另起锅，放油，放入葱姜，炒香，放盐。
5. 加开水，煮开。
6. 放入鸡蛋再煮开。
7. 放入芹菜末，煮开，放盐，放生抽。
8. 盛出作浇头。
9. 另起锅放水，放宽些，烧开下挂面，煮五分钟左右。
10. 面条夹入面碗中。
六、芹菜凉面条的做法
原料
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瘦肉 (适量)
芹菜 (适量)
西红柿 (一个)
面条 (一斤
姜丝 (适量)
生抽 (适量)
十三香 (适量)
盐 (适量)
鸡精 (适量)
料酒 (适量)
1/主要食材，
2/肉丝是我自己切的，也可以直接买现成的肉丝，肉丝提前切好放点生抽和料酒淹一下，比较入味而且炒出来的肉不柴。西红柿切小块，切菜按自己的喜欢的形状切就好
3/热锅凉油放入姜丝八角爆香，八角可以省略，可以放点葱，家里没有就没放了
4/油热放入肉丝快速划散，炒至变色
5/放入芹菜翻炒一下，放入西红柿继续翻炒，放入十三香炒
6/还不错吧
7/炒一会后放入一些开水，汤是用来拌面的，要稍微多点，看芹菜熟的差不多了就调入适量生抽，盐，鸡精就可以出锅了，盐稍微多点，要不面不咸，
8/另起一锅煮面条，煮熟过凉水，加上卤就可以了
9/.美味又好吃的芹菜凉面条的做法完成开吃了。
七、芹菜胡萝卜汤面做法？
步骤/方式1
食材：面条 200克、芹菜 适量、胡萝卜1个、油 适量、调料 适量、盐 适量
做法：
1、胡萝卜去皮洗干净，然后切成片，放入盘中。
步骤/方式2
2、芹菜摘干净清洗，切段
步骤/方式3
3、等待锅内水烧开以后，先将胡萝卜倒入锅中，让胡萝卜煮开，煮开后继续煮3~6分钟。
步骤/方式4
4、等胡萝卜差不多熟了以后，再将面条倒入锅中和胡萝卜一起煮，待煮开之后2分钟
步骤/方式5
5、最后再将芹菜倒入锅中和胡萝卜面条一起煮，待煮开之后约2分钟，再放入适量的盐、香油和调料，即可以开吃了，简单省时省力的芹菜胡萝卜汤面就做好了！