一、家常焖鲳鱼简单做法？
主料： 黑鲳鱼2条750g辅料： 油(适量), 普宁豆酱(适量), 姜(适量), 葱(适量), 芹菜(适量), 红辣椒(适量), 生粉(适量), 清水(适量)步骤：
1.姜、葱、芹菜、红辣椒，洗干净，切段待用。
2.黑鲳鱼身上切花刀
3.摸上薄薄一层生粉
4.锅内注入少许花生油
5.放入鱼
6.慢火煎至两面金黄
7.放入姜片爆香
8.加2小勺子豆酱和少许清水，盖上锅盖焖5分钟。
9.放入葱、芹菜和红辣椒，略焖后即可出锅
二、潮汕焖鱼块的家常做法？
1.将所有食材洗净，在干锅里平铺放入葱，芹菜,姜,蒜头。
2.将鱼平铺上去，在鱼的身上浇上油，周围加上点水。
3.盖锅,中火焖!1斤以内的鱼8-10分钟,1斤以上10-12分钟,不能超过15分钟。期间可以开锅看,如果水快干了,可以适当加点。
4.时间到,出锅!
三、三汁焖鱼黄记煌做法？
用料：草鱼1000克、红薯100克、胡萝卜50克、芹菜20克、彩椒20克、葱头50克、蒜8瓣、葱5段
步骤：
1.草鱼去鳞、开膛冲洗干净，用刀切成2厘米宽块；
2.用少许盐将鱼块腌制10分钟；
3.红薯、胡萝卜去皮切滚块，芹菜、青红椒、洋葱切块;
4.将蚝油、番茄酱、海鲜酱调制成酱汁；5.锅内倒油，依次放入处理好的各种蔬菜、鱼块和调好的三汁；盖好锅，启动生啫功能（或者啫啫鸡功能）；待烹饪结束后，盛出食材淋上汤汁即可。
四、咸萝卜焖鱼的家常做法？
原料：麻鲢鱼、咸萝卜、海天味极鲜、王守义麻辣鲜、王守义十三香、红辣椒、青辣椒、小香葱、白酒、鸡精、味精、陈醋、生姜、盐、油、蒜子、小米椒、郫县豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、鱼切块，放盐，白酒，生姜腌10钟。
第2步、萝卜，红辣椒，切丝。
第3步、生姜，蒜子，小米辣。
第4步、油烧冒烟，放进盐好的鱼，烧到鱼起黄皮，翻过来，在烧另外一面，不要搅拌。等两面烧好。
第5步、烧好的鱼，放锅边上，倒进萝卜丝，和配料，把萝卜丝炒到变颜色。
第6步、煎好的鱼，和炒好的的萝卜丝，放水，水要多过鱼和萝卜丝，小伙慢慢烧，接着放进调料，最后放鸡精，和陈醋。
第7步、烧好的鱼出锅，装盘放上小葱。
五、广东萝卜焖鱼的做法？
食材用料
鱼头1.5斤，白萝卜1条，蒜苗2条，芹菜2条，油适量，盐适量
做法步骤：
1/7 鱼头洗净用少量盐腌20分钟
2/7 锅用油烧开鱼头煎两面金黄，六成熟
3/7 煎好的鱼头盛出放一边
4/7 白萝卜放水放蒜茎熟八成熟
5/7 放鱼头
6/7 再放芹菜茎蒜叶，盖上锅盖焖五分钟，放适量油，盐调味即可。
六、香芹蒜苗焖马鲛鱼怎么做好吃？
马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。 材料 主料：马鲛鱼2条；
辅料：油适量、盐适量、芹菜1根、蒜苗1根、虾6条、胡椒粉适量 鲜煮马鲛鱼汤 1 芹菜一棵，大蒜一棵 2 把芹菜和大蒜都切小段 3 把鱼和虾倒入盆中洗干净 4 洗干净的鱼 5 锅里倒入净水，煮开 6 倒入鱼，加盖煮开 7 加入虾和芹菜大蒜 8 加盖再次煮开，加盐加胡椒粉 9 装盆可以开吃了
七、芹菜焖黄花鱼怎么做好吃？
前言
黄花鱼肉质嫩滑，鲜美香甜，营养丰富。一般我会蒸来吃，可这几天太热了，吃什么都没胃口，想刺激一下味觉，看到冰箱里的芹菜，就想到了用芹菜来这两条焖黄花鱼，焖出来可好吃了，鱼肉中有芹菜的香味，芹菜中又有鱼的鲜味，真好吃。
材料
主料：黄花鱼2条、芹菜50g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜容适量
芹菜焖黄花鱼
1
黄花鱼去鲮去内脏洗净并在鱼身上搽上盐
2
芹菜洗净切好备用
3
锅内热油下黄花鱼煎
4
煎黄一边后关火待锅冷却把鱼翻过来煎另一边
5
煎好鱼后下姜蒜爆香
6
下芹菜
7
加水
8
下生抽
9
盖上盖子焖至收汁
10
可以出锅了
小贴士
煎鱼之前在鱼身上搽些盐就会很入味，还有就是煎鱼的时候别着急番，要注意火候用中小火煎就好，煎黄一边要先关火待锅冷却才把鱼番过来，不然的话鱼就会脱皮或者会烂。
八、河北焖小鱼的做法？
用料
醋 3勺、罗非鱼 1条、姜 切丝、料酒 适量、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量、小番茄 七八个
做法步骤
步骤 1
把鱼抹盐，先煎两面黄脆拿出备用。
步骤 2
西红柿切好，芹菜蒜切好、蒜米辣椒姜丝切好备用
步骤 3
冷锅热油，爆蒜米辣椒和姜丝，之后放小番茄，加点盐，炒香。
步骤 4
按个人口味加入酱油，白糖，白醋，调到自己喜欢的口味，把煎好的鱼放下锅焖。
步骤 5
最后差不多收汁，就可以起锅了。
九、焖鱼煲的家常做法？
1、草鱼1条、豆腐1块、姜片3片、料酒15克、生抽15克、蚝油15克、盐2克 金针菇一小把、青椒一个、红椒一个。
2、把鱼洗干净，放盐，蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺调成汁放入鱼里，腌半个小时入味。
3、把豆腐煎成金黄色，把金针菇洗干净放入砂锅，再放入煎好的豆腐。
4、再把鱼放入豆腐上面，放入姜片，把腌鱼的汁也倒进去，加入一小碗水去焖，大火煲开后转小火焖十五分钟。
5、最后把青椒红椒切成丁放在鱼上面再焖一分钟即可。
十、焖大头鱼广东做法？
食材：大头鱼1条、春笋3根、小鲍鱼8个
调味料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽0.5汤匙、白糖0.5汤匙、姜两片、葱段、葱花
做法
1. 宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）。
2. 春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
3. 锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。
4. 转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
5. 倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。
6. 加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。
7. 转小火。加0.5汤匙白糖。
8. 加1汤匙老抽。
9. 加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。
10. 倒入小半杯水，转大火。
11. 锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。
12. 开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。