一、牛蛙锅放什么配菜？
王刚牛蛙火锅的正宗做法
配 料:牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。 ·特 色：牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。 ·
操 作:
（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形
（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
二、金针菇炒香肠怎么做？
1.金针菇去根，洗干净。香肠切丝。
2.准备好葱姜蒜。
3.金针菇_颜色好看又超级减脂的胡萝卜金针菇炒芹菜
4.锅里放油，加入葱姜蒜爆香，然后放入五香粉。
5.放入金针菇翻炒，加入老抽（我放的太多了），然后放入香肠，继续翻炒（怕干锅可以加些水）。起锅前再放入鸡精和盐。
三、原公杂烩汤的做法？
鸡蛋1只
百叶1块
油面筋2个
鲜香菇3朵
火腿肠1根
芹菜1根
黑木耳5朵
辅料
白胡椒粉0.25匙
醋2勺
食盐1.5匙
淀粉2勺
鸡精1匙
1. 百叶、木耳、火腿肠切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、鸡蛋捣匀、淀粉加水调开、油面筋掰开
2. 汤锅中放入香菇、木耳、百叶、火腿加水，大火烧开，转小火烧5分钟，加两勺醋烧开，转大火倒入水淀粉，搅拌均匀烧开
3. 沸水中倒入蛋液，搅散成蛋花状，转小火烧3分钟，最后放入芹菜、油面筋烫熟，加白胡椒粉、盐、鸡精调味均匀即可
温馨小提示
1、倒水淀粉时必须保持大火，并且要快速不断搅拌，防止结块或粘锅底；
2、水淀粉放入后很容易溢锅，注意查看；
3、芹菜可以用香菜替代，有增香的作用！
四、牛蛙火锅正宗做法王刚？
食材清单
牛蛙 5只 、 土豆 1个 、 金针菇 1把 、 火腿肠 1根 、 芹菜 2根 、 蒜 1个 、 姜 4片 、 酸菜 半袋 、 泡椒 4-5个 、 干辣椒 2把 、 花椒 1把 、 火锅底料 半块 、 大葱 1根。
姜牛蛙切成两半，洗干净后放入盆中，倒入两陶瓷勺子料酒，生姜片抓匀去腥。
锅里放少量油，火锅底料切小片，小火炒香。
泡生姜一个切片，泡椒4-5个，不吃辣可以少放一些。
小袋的酸菜切宽丝，泡水泡去盐味儿。
炒好的火锅底料，放入大葱，酸菜，泡姜，辣椒，干辣椒，花椒翻遍可以再加一勺豆瓣。
倒入适量的温水，放入牛蛙，配菜，煮开后7-8分钟即可。
五、威宁火腿火锅的做法？
食材用料
威宁火腿200克，火锅底料2袋，玉米1只，番茄2个，芹菜1把，金针菇1把，油泡1袋，海带1把，红枣5个，枸杞1把，火锅蘸料2盒
做法步骤：
1，玉米处理，用清水冲洗后切块。
2，香菇切十字状。
3，大葱切段。
4，鸳鸯锅放入火锅底料。煮沸后开锅。清汤锅放入切好的食材。
5，撕开包装，放入金字淡火腿，微烫即可。之后根据喜好放入其他食材，煮熟即可。