一、芹菜馅怎么有点辣？
可能是在搅拌芹菜猪肉馅时，醋倒得过多或者误将醋当成酱油倒入。包好的饺子在冰箱里放置时间过长，导致饺子馅变质，出现辣味。
将调料水分2-3次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。500克肉馅加入100克花椒水。花椒水全部吸收后加入一个鸡蛋，上劲儿。
加入老抽，生抽，红烧汁，甜面酱，花椒油，鸡汁，蚝油，白胡椒粉，搅拌均匀。
二、芹菜素饺子馅最忌放三样？
最忌放蒜，木耳，醋三样五香粉等香料的东西，因为芹菜本来就清香的 。
芹菜里面有很多的水分，所以不要放太多的盐，可以放油，油会锁住芹菜里面的水分的 。流失掉水分的芹菜会显得老 。
我们一般做的是芹菜猪肉馅的饺子 。芹菜的清香，配上猪肉的鲜美，非常好吃 。
三、芹菜饺子馅最忌放三样？
芹菜最饺子最近的三样？
包芹菜饺子的时候尽量不要放海米，放醋，和料酒，包芹菜馅儿饺子，要是放上这三样食材，会影响它的口感的，本身芹菜就是降血脂的东西首先是把肉馅和好后，再把芹菜用水焯一下，剁成小碎沫，尽量不要剁得太碎，再把它合在一起，包成饺子可好吃
四、芹菜核桃饺子馅的做法？
原料
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新鲜核桃 (8个)
西芹 (300克)
醋 1勺
白糖 1勺
香油 1勺
盐 1勺
1/首先将新鲜核桃和西芹准备好。
2/刚刚摘下来的核桃，外边一层厚厚的绿色的皮，先把这个皮给剥下来，里边才是我们平时看到的核桃，剥皮的时候一定要戴上手套，不然这个汁液会把手染黑的。
3/把核桃砸开之后，里边的核桃仁不能直接吃，要剥去这一层外皮，这层皮会有一股苦涩的味道，这也就是平时有人吃核桃时说，会有一股涩的味道，就是这层皮的缘故，新鲜的核桃仁很轻松的就能把这个皮给撕下来。
4/最后剥好的核桃仁，可以直接吃，也可以用来打核桃浆都不错，如果孩子平时不喜欢吃核桃的话，可以试试这种新鲜核桃的吃法，清甜味脆脆的很好吃。
5/西芹择去叶子洗干净，斜刀切片用水焯一下，然后捞出放到凉水里降温，这样芹菜的口感是脆脆的。
6/把西芹和核桃仁放入到盘子里，倒入米醋、盐和白糖，最后再倒入香油，用筷子调拌均匀入味即可。
7/清脆爽口的核桃仁拌西芹就好了。
8.美味又好吃的核桃芹菜饺子做法完成开吃了。
五、芹菜饺子馅的做法用的是什么芹菜？
材料
面粉500克，芹菜200克、猪肉馅200克、鸡蛋1个，生粉1勺，葱、姜、 酱油、盐、 料酒适量。
做法
1、葱姜切末。
2、所有材料放在一起朝一个方向搅拌均匀。
3、和面要软一点，醒10分钟，擀饺皮、包饺子。
4、切蒜末，放醋和芝麻油调成饺子蘸料。
5、水烧开后下饺子，等水再次煮开，倒凉水继续煮，5分钟后就可以出锅了。