一、花菜素什锦正宗做法？
用料:
花生米20粒
胡萝卜半根
芹菜1根
木耳8朵
香干1块
菜花6朵
西兰花6朵
花椒油1茶匙
盐1茶匙
糖半茶匙
步骤 1
泡发木耳，香干切小块，所有蔬菜清洗干净，菜花、西兰花撕小朵，芹菜、胡萝卜切斜刀。
步骤 2
烧开水，水里加少许盐，几滴油，水开后焯烫蔬菜，芹菜、胡萝卜约50秒，菜花、西兰花约2-3分钟，木耳约1分钟。
步骤 3
准备一盆冰的凉开水。
步骤 4
焯烫好的放入凉水盆里过凉。
步骤 5
沥干水分，加入1茶匙盐、半茶匙糖、1茶匙花椒油（或香油）翻拌均匀，然后倒入煮花生米。
步骤6
出锅。
二、花菜冷盘做法
菜名】凉拌花菜
【食材】花菜 胡萝卜 芹菜 大蒜 香葱 生抽 醋 香油 油泼辣子 盐 糖
【做法】
1、花菜洗起来比较麻烦，需要用到食用苏打，用苏打水浸泡一段时间之后再用清水仔细冲就会洗的比较干净一点。
2、把菜花的老根去除，然后把菜花掰成一小朵一小朵的，这样容易熟一些。
3、把胡萝卜切成片，不要太厚，然后芹菜摘完后切段，大蒜剁成末，香葱切成段放在一边备用。
4、在锅里倒入清水，加入盐，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜。用筷子翻滚花菜大约两分钟捞出，同样的方法把胡萝卜片和芹菜段烫一下。
5、把之前烫的三样蔬菜，用凉水冲洗，然后沥干，盛放在大碗中。
6、将之前准备的一些调味剂混合，调好一个自己比较喜欢的口味，然后倒入大碗中。
7、最后撒入切好的葱料，拌匀之后就可以食用了，是不是非常简单呢？
【小贴士】
1.菜花不宜烫煮太长时间，大约烫煮两分钟就快速的捞出。时间长的话就会造成菜花的养分丢失，从而影响口感。
2.将刚烫完的菜花立刻用凉水过凉，这样菜花在卖相上显得更加有食欲。
3.调味汁可以根据个人的口味来调。在中间加一点香油，生蚝味道会更加鲜美。
4.最后撒好葱料的时候，我们可以再加一步，将锅预热倒入食用油把油烧到八九成熟， 然后将油淋在菜花上在搅拌。
三、花菜芹菜豆腐做法？
食材明细
芹菜、豆腐、木耳、植物油、葱、酱油、料酒、香油、盐、味精、白糖、姜末。
1、芹菜择洗干净、豆腐一块、木耳适量。
2、芹菜切两公分长的段、淖水过凉、豆腐切两公分长的条、木耳撕片。
3、锅里放油烧热、放入豆腐煸炒。
4、炒到豆腐变黄，盛出备用。
5、留底油、放入葱姜末煸香、放入芹菜木耳快炒，再放入豆腐、盐、香油、料酒、白糖、味精炒匀。
6、出锅装盘。
四、芹菜炒菜花的做法？
主料：芹菜100克，菜花200克。
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，胡萝卜适量，大蒜适量，生姜适量，味极鲜适量。
步骤：
1、准备食材：适量的菜花、芹菜和胡萝卜。
2、把芹菜斜切丝。
3、胡萝卜切成片。
4、取锅烧水，等水开了，加入芹菜焯一下。
5、把菜花用手撕成小块。
6、大蒜和生姜切成片。
7、取油锅，要热锅凉油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味。
8、在加上胡萝卜翻炒。
9、加上菜花翻炒。
10、加上芹菜翻炒。
11、加上适量的五香粉调味。
12、加上适量的盐调味。
13、加上适量的味极鲜调味。
14、把调料和蔬菜搅拌起来，即可装盘。