一、切芹菜片该如何切?
切法
1、芹菜分为山芹和西芹两种。这两种芹菜的切法都不难,如果是山芹的话,只要直接切段就可以了。如果是西芹,则会比较花时间。
2、切西芹的时候,由于西芹的叶片比较大,因此要首先将叶子摘掉,再进行下一步。
3、但凡处理过西芹的人都知道,西芹身上会有很多的茎,如果处理得不好,切西芹的时候就会很麻烦。因此,要切好西芹,还得先要处理掉西芹茎。
4、处理完西芹茎,将西芹洗净之后,就可以开始切了。切西芹的方式也有几种。
5、可以用切斜口的方式将芹菜切段:就是水平放置芹菜,刀与芹菜呈270度角切。
6、可以用直切的方式将芹菜切小片:切口与纤维成直角,将芹菜切成1-3厘米的长小段。
7、可以用直切的方式将芹菜切成条:首先将芹菜用直切的方式切成各个小段,随后将各个小段切成条状即可。
二、芹菜怎么切好看?
步骤/方式1
切成大块的芹菜主要用于最终会过滤的汤品、酱汁或炖菜。
步骤/方式2
切薄片
若要切成适用于沙拉或是爆炒的薄片,请将芹菜茎切成 0.3~0.6 厘米宽的半月状。
步骤/方式3
切斜薄片
斜切芹菜能切出稍长一些的尺寸,适于爆炒或是煎炒。
步骤/方式4
准备切方丁
先用刀的刀尖纵向切开芹菜茎,顶端不要切断。
步骤/方式5
继续切芹菜茎,切的次数会决定所切的芹菜丁的大小。若要切成中型方丁,只要将芹菜茎纵向对切即可。若要更小的方丁,可以切三刀。若要切极细的小丁,请将芹菜茎切成 0.2~0.3厘米宽的细长条。
步骤/方式6
切方丁
将芹菜茎转一下方向,与原来的切面垂直下刀切成方丁。先前未切断的部分能避免长条移位,保持原本的样子。
步骤/方式7
切长条
若要切成适用于汤品或沙拉的长条,请先依照切丁的方式纵切,再横切成 3.8~5.1 厘米长的条状。
步骤/方式8
完工
三、芹菜怎么切好看?
其实我们只需将芹菜洗净以后,把它放在菜板上,用到刀头把它从中间划开,再将它掰成梯形平放在菜板上后开始斜切,切好后的形状不仅好看,大小厚度都刚刚好,这种切法适合清炒,不仅容易炒熟,口感也会更好
四、西芹怎么切好看?
切西芹这样好看:
1、切芹菜的情况下,因为芹菜的叶子较为大,因而要最先将叶片摘下,再开展下一步。
2、只要是解决过芹菜的人都了解,芹菜的身上会出现许多的茎,假如解决得不太好,切芹菜的情况下便会很不便。因而,要切完芹菜,还得先要解决掉芹菜茎。
3、解决完芹菜茎,将芹菜清洗以后,就可以刚开始切了。切芹菜的方法也有几种。
可以用切斜口的方法将西芹切条:便是水准置放,刀与西芹呈270度角切。
可以用直切的方法将西切小块:创口与化学纤维成斜角,将西芹切割成1-3公分的长段
五、芹菜怎样切成凤尾造型?
1.将芹菜洗净
2、枸杞用水洗净、浸泡
3、将比较厚的西芹片成薄片
4、斜刀切上4~5刀
5、切断,成凤尾状
6、沸水中加入一滴油,将切好的芹菜放入,稍加焯烫断生
7、捞出后过一下冷水
8、然后捞出沥去水分
9、将焯烫好的芹菜和枸杞放一起
10、加入精盐、味精拌匀即可装盘
菜谱简介
现在市面上的芹菜多数都是西芹,虽说西芹炒出来很脆,但是,如果有小孩子和老人一起吃饭的时候,通常西芹切的块太大的话,对于他们来说吃起来就没有那么方便。今天和大家分享的这道凤尾芹,切成薄薄的凤尾状,既能吃到西芹的清脆口感,又能满足老人和孩子的需求。
小诀窍
1、这道菜吃的就是芹菜的清爽、清香,所以只用了简单的精盐和味精
2、沸水焯烫、再过一下冷水的芹菜,既保持碧绿的颜色,也保留清脆的口感
3、加入枸杞子不仅有营养,也增加了菜品丰富的色彩
六、切芹菜或者黄瓜的时候怎么切刀才能切出好看的菱形来?
切芹菜或者切黄瓜的时候首先把芹菜叶摘掉洗净,然后拿一根芹菜斜刀切成段就变成菱形块了。
黄瓜也是先把黄瓜洗净,然后把黄瓜斜刀切成段,切成一寸左右长度,在拿切好的黄瓜段,放平在切成片,这样切出来的黄瓜片就变成菱形片了,炒黄瓜片或者是做配料都好看。
七、凉拌芹菜怎么切好看?
凉拌芹菜我认为有两三种切法都很好看:
一是切成小方丁,配是胡萝卜定或者花生米凉拌,都很好看。
二是切丝,要不芹菜先切成长段,然后顺着芹菜的纹路切成细丝,配上葱丝或者圆葱丝凉拌,即好看又提味的下饭菜。
三是斜着下刀,把芹菜骗成菱形片,配是山药片,木耳等凉拌,非常鲜美。
八、芹菜怎么切?
1,先洗净、去掉老根,撕掉老筋。
2,将茎很粗的芹菜切成2寸长的段。
3,将切成段的芹菜,平放案板上,用刀片成薄片。
4,将片成薄片的芹菜,码好就可以切成细丝了。
5,然后就可以加肉丝爆炒上桌了。