一、蜀中桃子姐炒猪皮的家常做法？
猪皮250克
辅料
芹菜2棵料酒1勺盐适量碱面1/2勺红辣椒2个青椒1个泡椒2勺葱姜适量花椒适量糖1勺蚝油1勺生抽1勺
步骤1肉皮提前用清水泡3个小时，让肉皮吸足水分
步骤2浸泡好的猪皮洗净，锅内加清水，放入猪皮，煮开
步骤3加入碱面，大火烧开后转小火煮20分钟
步骤4煮好的肉皮立即放入凉水中拔凉，这样肉皮口感更劲道，等肉皮变软变凉时，用刮刀去毛，用菜刀把猪皮内侧的油脂刮干净
步骤5将处理好的猪皮切丝备用
步骤6青椒，红椒洗净去籽切丝，香芹去叶洗净切段，葱丝姜片和蒜瓣准备适量
步骤7锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香
步骤8接着加入花椒，泡椒，和料酒
步骤9放入猪皮大火爆炒半分钟，接着放入辣椒丝，加入蚝油，生抽，糖和适量的盐翻炒
步骤10最后加入芹菜，快火炒半分钟即可出锅
二、芹菜炒皮子？
将辣皮子洗净，将芹菜洗净，切成段，锅中加入清油，大火烧热，在家用葱，再用葱姜蒜爆香，加入洗好的辣皮子，把辣皮子炒出红色最后再放入芹菜翻炒一下。加入调料就可以了
三、猪皮有几种吃法？
介绍个菜，叫小炒猪皮
主料
猪皮200g
辅料
油适量、盐适量、酱油1.5茶匙、豆豉1茶匙、芹菜2棵、红辣椒适量、生姜适量
步骤
1.猪皮用温水洗净后放进煮锅，煮到猪皮膨胀微透明，用筷子能轻松穿透后捞出。
2.煮好的猪皮放凉后用刀刮净内侧的油脂。猪皮刮净油脂，这么处理后的猪皮烹炒后滑弹不油腻。
3.把猪皮切成细条。生姜切片、红辣椒切斜段、芹菜洗净切成小段。
4.炒锅里倒进油，放进生姜、红辣椒、豆豉小火炒出香味。
5.倒进猪皮条小火翻炒。
6.调进精盐、酱油翻炒入味。
7.最后倒进芹菜段翻炒到芹菜变色后即可出锅。
小贴士
猪皮营养又好吃，但挑选猪皮、处理猪皮也有几个小窍门。一、挑选猪皮：买猪皮要买猪脊背上的猪皮，这个位置的猪皮精致厚实，做出的皮冻更爽弹，反之猪肚皮上的皮质感松塌，油脂多。二、处理猪皮：猪皮清洗干净用水煮到肉皮膨胀变厚，这样极容易处理净残余的猪毛。还有最关键的一步：猪皮煮好后要刮净猪皮里侧的油脂。只有刮净这些油脂，做出的皮冻才透明滑弹、烹炒出的猪皮不油腻吃起来更健康。
四、炒泡发猪皮家常做法？
1、猪皮放入热锅中把毛烫掉，用刀刮洗干净后洗净放入凉水锅中，依次放入姜片、花椒、大料、料酒。
2、烧开后中小火煮15分钟左右捞出放凉，然后把猪皮切成筷子大小的条。
3、把芹菜洗净后破开两半切成段，青红椒切成丝，泡椒切成圈、泡姜切成末，生姜切成末、大蒜拍碎也切成末。
4、锅中放油烧热后放入花椒、葱姜末还有泡辣椒和泡生姜一起放锅中爆香。
5、然后倒入猪皮翻炒几下后倒入芹菜青红辣椒，依次放入2克盐、5克白糖、一勺老抽、一勺生抽然后翻炒2分钟芹菜断生后关火装盘。
五、猪肉皮炒什么最好吃？
猪肉皮炒芹莱，做法简单，鲜香美味，营养丰富，做法如下:
主料
猪皮适量，香芹2颗
辅料
料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，姜适量，美人椒1个，蒜末适量
1. 准备食材：猪皮已焯水煮烂，芹菜红辣椒切段、姜蒜切末、老干妈豆豉1勺备好。
2. 热油锅、下姜蒜末炒香。
3. 加入老干妈豆豉炒出红油。
4. 加猪皮翻炒一会。
5. 加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
6. 加芹菜和红辣椒炒至断生、加少许白糖、鸡精调味即可。
六、猪肉皮怎么做好吃家常做法？
1.猪皮清洗干净放入锅中，加入清水没过猪皮，加入一勺料酒，开大火煮开煮2分焯一下水，然后捞出来，趁热把猪皮上的毛拔出清除干净后冲洗干净。
2.锅中重新添水，把猪皮放入锅中，放入大葱1根，料酒10克大火烧开，水开后大火煮上10分钟左右就可以了，捞出来，趁热猪皮内侧的油脂刮下来，然后切成和筷子粗细的条。
3.然后放入2勺白醋给它抓揉一会后，用热水冲洗干净放入锅中，加入适量的清水，把猪皮倒里边（猪皮和水的比例为1:3），放入1个大料和大葱，烧开后转小火慢慢炖上大约一个左右。
4.熬煮皮冻的同时，我们把胡萝卜切成块，青菜切成段，然后分别放入豆浆机中打成汁倒出来过滤一下备用。
5.1个小时候我们把熬制好的皮冻倒入保鲜盒或者大碗里，再把胡萝卜汁和青菜汁分别倒入皮冻里边，用筷子搅拌均匀后放凉，然后放冰箱冷藏至凝固即可。
6.把凝固好的猪皮冻取出来切一块，然后浇上料汁简单拌一下就可以吃，切片状切块状随自家的习惯就可以。
七、猪皮最好吃的十种做法？
芹菜炒猪皮
准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量
具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！
八、猪肉皮炒芹菜怎么做？
肉皮炒芹菜的做法如下。
第一步，把猪肉皮里边的油脂和表面的皮毛，泥污等刮除，清洗干净。
第二步，锅里放水，放入猪肉皮，加入胡椒粉，生姜片，大火煮出白沫，肉皮微微卷起，捞起来放在凉水中过凉。
第三步，芹菜，辣椒洗干净后切成丝。切姜片，葱段。肉皮切成丝备用。
第四步，大火烧热锅下姜片葱段等炒出香味。
第五步，放入猪肉皮翻炒，一会加入辣椒酱，料酒继续翻炒。再把芹菜丝，辣椒丝放入炒到断生。
第六步，加入食盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精等调味料，再加一点点食醋即可出锅。