一、鱼泡怎么做好吃，鱼泡的吃法？
葱姜焖鱼泡（鱼鳔）的做法 鱼泡洗净血水，挤干积水放一点点盐、一点点老抽、一点点生粉，抓匀坐锅热油，下葱姜爆香后，下鱼泡翻炒，放一点料酒除腥倒入开水，放一点点盐、一点点糖（红糖为佳）、一汤匙蚝油，中小火焖煮15-30分钟，依个人口感爱好焖好后，放入你喜欢的蔬菜辅料，我放的红椒丝和芹菜段，翻炒一分钟。如果是香菜则无需翻炒，出锅后直接码在菜上
二、芹菜炒鱼正宗做法？
1、将胡椒、花椒炒焦，研成细粉。2、2芹菜斜切丝，焯熟备用。
3、姜、葱、蒜切丝。4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝。
5、锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下。
三、鱼泡怎么做好吃？
做为四川人做菜 肯定是不会放过辣椒的 下面就把制作材料及方法推荐给大家1. 先把鱼泡洗干净，用刀划开放气。如果还是觉得很腥可以用盐多揉洗几次。
2.把葱姜蒜泡椒泡姜（必备材料）等切条或者切块，看自己喜欢。3.架锅，开火，倒油。把豆瓣酱（郫县豆瓣酱）和刚切好的葱姜蒜等下锅爆香。4.爆香后加入清洗干净的鱼泡翻炒，发现鱼泡有点变色微微卷起的时候，加入芹菜段。
5.喜欢脆点的可以再翻炒一会就加入调料（盐、鸡精、生抽、老抽一点点），就可以出锅了，担心时间不够的可以加少许水焖一下再加调料。
四、干发鱼泡最好吃的做法？
材料
鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半
制作步骤：
1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。
2、准备配料，大葱白切丝。
3、热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡。
4、加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈。
5、烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。
6、加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘。
五、炒鱼泡正宗做法？
主料:
鱼鳔500克
柿子椒10克
辅料:
盐适量 蒜3瓣 姜3片 干辣椒少许 花椒少许 生抽1茶勺 料酒2茶勺 色拉油适量 鸡精少许 麻辣鲜少许
生炒鱼泡的做法:
步骤1
购买来的鱼泡，把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡，然后清水冲洗掉（这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉）
步骤2
锅内烧开水，倒入鱼泡，煮到鱼泡缩小了气泡也没了，捞出清水冲洗干净，沥干备用
步骤3
把全部的配件切好备用（蒜 姜 干辣椒 花椒 青椒）
步骤4
锅内倒入适量的色拉油，等油温上来直接倒入配料（注意：青椒等下再放）
步骤5
配料爆香即可放入鱼泡快速翻炒一分钟左右。放入盐 料酒 生抽 然后再放入青椒。继续快速翻炒2分钟即可。加入少量的鸡精，麻辣鲜出锅
六、潮汕鱼泡最好吃的做法？
1、准备食材：芹菜100g、大蒜2瓣、干辣椒2个、盐1/2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺、鱼泡。
2、鱼泡洗净，芹菜切段，佐料切好。
3、热锅热油，放入配料炒香。
4、加入鱼泡，等到气漏了之后加芹菜继续翻炒。
5、加水、盐、调味料，焖一分钟出锅即可。
七、大鱼泡做法？
主料：鱼泡
辅料：大葱一根 青蒜两根 生姜四片 红尖椒适量 香菜一小把 豆瓣酱两勺 红剁椒酱一勺 白糖适量 料酒一勺 老干妈一勺 蒜末适量 食醋一勺半
做法步骤
1. 鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。怕肥腻的话，两截泡间的鱼油可剃净。还有点很重要，每个泡上都要切口放出气体，那可是鱼呼进的空气
2. 准备配料，大葱白切丝
3. 热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡
4. 加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈
5. 烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。醋很关键，加了醋才够味儿
6. 加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘