一、潮汕鱼泡最好吃的做法?
1、准备食材:芹菜100g、大蒜2瓣、干辣椒2个、盐1/2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺、鱼泡。
2、鱼泡洗净,芹菜切段,佐料切好。
3、热锅热油,放入配料炒香。
4、加入鱼泡,等到气漏了之后加芹菜继续翻炒。
5、加水、盐、调味料,焖一分钟出锅即可。
二、鱼泡的八种家常做法?
香辣炒鱼泡的做法步骤
1:鱼泡凉水下锅加料酒焯水。
2:起锅烧油加葱蒜,干辣椒炒香,加郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。。
3:下入鱼泡。
4:加生抽老抽翻炒均匀。
5:加盐,鸡精,十三香。
6:翻炒均匀即可。
7:出锅装盘撒香菜完成。
麻辣鱼泡的做法步骤
1:提前将原料准备好,鱼泡清洗干净,切成两半(我没有切开结果炒出来很大,建议切成两半)。
2:红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段,大蒜切片,老姜切丝,同时准备调料汁:郫县豆瓣、白糖、生抽。
3:锅内倒油烧热至7成,将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。
4:将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒(鱼泡一定要切开,不然下入油锅会爆开),鱼泡含有大量的胶原蛋白,所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常。
5:待鱼泡8成熟时,倒入调好的酱汁,继续翻炒1-2分钟。
6:最后倒入香菜、葱段,加适量盐即可出锅。
黄焖鱼泡的做法步骤
1:准备材料:鱼泡 洋葱 大蒜 生姜 小葱。
2:鱼泡洗净 姜切片 蒜和葱切末洋葱我在超市买的切好的 所以洗洗就可以啦。
3:下锅 倒入油 先下姜蒜炒香。
4:再加入洋葱和鱼泡倒入适量水 大概刚好没过鱼泡即可。
5:加入料酒和酱油。
6:盖上锅盖焖大概半个小时 直至汤汁大约收干加入盐 鸡精 麻油 葱。
7:用铲子拌匀调料后就可以出锅啦。
干烧鱼泡的做法步骤
1:鱼泡洗净
2:姜切片,葱白切段
3:锅内热油,下葱姜炸香
4:下鱼泡翻炒
5:将鱼泡炒至缩水卷起,加花椒粉
6:加干椒香叶八角翻炒
7:加一勺老抽一勺料酒适量食盐,翻炒匀,转小火,盖锅盖焖一下
8:加葱绿
9:加木耳蒜瓣糖,炒匀,至汤汁收转,加味极鲜,关火。
三、鱼泡该怎么炒才好吃?
主料:
鱼鳔500克
柿子椒10克
辅料:
盐适量 蒜3瓣 姜3片 干辣椒少许 花椒少许 生抽1茶勺 料酒2茶勺 色拉油适量 鸡精少许 麻辣鲜少许
生炒鱼泡的做法:
步骤1
购买来的鱼泡,把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡,然后清水冲洗掉(这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉)
步骤2
锅内烧开水,倒入鱼泡,煮到鱼泡缩小了气泡也没了,捞出清水冲洗干净,沥干备用
步骤3
把全部的配件切好备用(蒜 姜 干辣椒 花椒 青椒)
步骤4
锅内倒入适量的色拉油,等油温上来直接倒入配料(注意:青椒等下再放)
步骤5
配料爆香即可放入鱼泡快速翻炒一分钟左右。放入盐 料酒 生抽 然后再放入青椒。继续快速翻炒2分钟即可。加入少量的鸡精,麻辣鲜出锅
分
四、芹菜炒鱼正宗做法?
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉。2、2芹菜斜切丝,焯熟备用。
3、姜、葱、蒜切丝。4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝。
5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下。
五、川味盐太婆鱼泡的做法?
用料
鲫鱼 2斤
泡椒 适量
花椒 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
盐 适量
姜 适量
大蒜 适量
大料 适量
醋 适量
白糖 适量
芹菜 适量
川味家常鱼