一、上海芹菜炒鱿鱼最正宗的做法？
鱿鱼洗干净切花刀切成片，焯水5，翻炒，分钟卷曲后捞出，芹菜洗净切成段焯水捞出。
锅中放油，下姜丝爆香放入芹菜鱿鱼翻炒，放料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可，一道鲜嫩爽脆的菜肴出锅了。
二、鱿鱼炒芹菜的做法？
用料：鱿鱼1只(也可用墨鱼)、芹菜、胡萝卜少许、蒜头少许、酒、姜汁、盐、油各适量做法：共16张
制作工艺1.首先用姜汁,盐,油等腌好鱿鱼.2.把腌好的鱿鱼在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了.3.用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆.火一定要够猛,炒得要快,蔬菜才不会变黄,然后用少许盐调味.4.加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀,装盘,这样一道美味佳肴就诞生了.记得,酒要最后放,千万不要在腌肉的时候放,不然,会导致肉变霉的.
三、西芹炒鱿鱼须的家常做法？
耗时
30分钟
口味
家常味
难度
初中水平
主料：姜(5克)、鱿鱼(400克)、胡萝卜(50克)、西芹(50克)
辅料：食盐(5克)、食用油(30克)
1. 准备好材料，西芹切成段，胡萝卜切成条，姜切成姜丝
2. 鱿鱼须洗干净
3. 撕去黑衣
4. 切成段
5. 锅里放入油
6. 加入胡萝卜
7. 加入西芹，炒至熟，盛起
8. 爆香姜丝
9. 加入鱿鱼须
10. 炒至熟
11. 加入西芹和胡萝卜，加入盐，翻炒均匀便可
12. 亲，开吃了
四、芹菜炒鱿鱼教程王刚？
食材清单
带头的鲜鱿鱼须 4只 、 芹菜 1颗 、 麻椒 20到30粒 、 葱姜 适量 、 盐 适量 、 棉白糖 少许 、 芝麻 少许 、 干辣椒 5个 、 料酒 少许
烹饪步骤
1/5
将买来带头的鱿鱼须处理干净，用剪子剪下鱿鱼须，用指甲刮掉鱿鱼须吸盘里面的骨架（很小的东西，用指甲多捋几下就都出来了），撕去鱿鱼须外部的皮，洗后待用，把芹菜切成均匀的条状待用
2/5
锅中烧水，等水开后把鱿鱼须放入水中焯5到6秒捞出，沥干水分待用
3/5
沥干水分后将鱿鱼须裹上面粉或淀粉，均匀抓开，不要有粘连，保证所以鱿鱼须都裹上面粉或淀粉
4/5
锅中烧油，等油温烧到7到8成热的时候下入裹好面粉或淀粉的鱿鱼须，炸至金黄色定型后捞出待用
最后一步
锅中倒入少量油，把麻椒和干辣椒倒入炒出香味，倒入葱姜煸香，倒入炸好的鱿鱼须和芹菜，加入少量的料酒，糖，适量的盐，大火爆炒几下出锅，撒上少量的芝麻，大功告成
五、芹菜炒鱿鱼是什么意思？
芹菜炒鱿鱼是好下饭的意思
原料
more
鱿鱼 (350克)
芹菜 (300克)
生姜 一块
1/先把鱿鱼处理干净后，再切成片，打十字形花，控干水份备用。
2/再把芹菜洗干净，去掉根部，切成段，把美人椒洗干净去籽切成丝，生姜去皮也切成丝备用。
3/锅烧七成热，放适量花生油，先放生姜小火煸出香味，再把鱿鱼倒下去开大火爆炒卷成花，再铲出来备用。
4/用余油来炒芹菜，也需要大火爆炒一分钟。
5/接着把炒好的鱿鱼倒下去，再翻炒均匀。
6/最后放适量盐，小半碗淀粉水，少量鸡粉，翻炒均匀即可装盘开吃了。
六、芹菜炒鱿鱼须怎么炒才好吃？
鱿鱼须 100g 、 芹菜 140g 、 红辣椒 20g 、 蒜头 2瓣 、 油、蚝油、盐 适量
烹饪步骤
步骤1，芹菜洗净，把较老部分的撕撕掉，切条；
步骤2，鱿鱼须洗净沥掉水分，切条；
步骤3，红辣椒洗净去籽切条、蒜头洗净去皮剁碎；
步骤4，锅中放入适量油，加入蒜末炒香后放入鱿鱼须炒至变色；
步骤5 鱿鱼须炒熟后加入切好的芹菜，大火翻炒至熟；
步骤6，红辣椒加入炒熟；
步骤7，最后加入适量蚝油和盐调味，翻炒均匀。
七、鱿鱼炒芹菜正宗做法王刚？
材料准备：鱿鱼、芹菜、红辣椒、油、盐、酱油、胡椒粉、蒜、姜。
1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。
2、鱿鱼去头去内脏洗干净，花刀切好后切块。将切好的鱿鱼焯水，它会自然卷起来，加入酱油，少量食盐搅拌均匀，腌制10分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的鱿鱼倒入锅中快速翻炒。这时加上胡椒粉。
5、倒入芹菜茎，大火快速和锅中的鱿鱼翻炒。
6、再把芹菜叶放入一起炒，（叶子比较快熟所以最后放）这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。