一、芹菜炒牛肉丝怎么做？
原料：牛肉、西芹、红椒、蒜末、姜末、油、酱油、花生油、胡椒粉、糖、生粉。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、西芹洗干净改刀切好。
第3步、牛肉改刀切薄片剁点姜末。
第4步、牛肉放入碗中，加入胡椒粉，酱油，糖，抓匀，然后放入生粉抓匀，最后放入花生油抓匀，依次这几个步骤腌制的牛肉很嫩滑的。
第5步、热锅放油，油稍微多一点，下牛肉下去炒。
第6步、翻炒一下下变色即可盛出。
第7步、锅中有底油，下蒜末，红椒丝炒香。
第8步、下西芹翻炒一会儿，西芹很易熟的。
第9步、调点点盐翻炒匀。
第10步、最后将炒好的牛回锅大火翻炒一下下即可。
二、香芹炒牛肉的做法？
主料：牛肉300克，芹菜150克，红椒少许。
辅料：姜末、葱段一段，姜片2片，料酒20克，酱油10克，白糖10克，胡椒粉少许，淀粉5克。
烹饪步骤：
1.芹菜择洗干净切斜段；红椒洗净切片；牛肉洗净横切成粗丝，加料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分钟。
2.将牛肉丝入油锅炒至变色后盛出。
3.锅内留底油，放入芹菜、红椒片翻炒至变色，下葱段、姜片、白糖、酱油，加少许清水烧沸，倒入牛肉丝炒匀即可。
三、川菜芹菜炒牛肉丝的做法？
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
红苕淀粉 适量
生抽 少量
玉米油 适量
盐 适量
泡椒泡姜 适量
郫县豆瓣 适量
川菜芹菜炒牛肉的做法步骤:
步骤 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用
步骤 2 泡椒泡姜切碎备用
步骤 3 芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用
步骤 4 锅中多加一点玉米油，大火烧辣，放入牛肉快速翻炒过一下，牛肉乘出放着备用
步骤 5 锅中剩余油，将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫县豆瓣酱，煎熟，出红油
步骤 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步骤 7 将牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火转中火，尝一下味道，如果味不够加入少量盐，我这个味道合适所以没有再加了。
步骤 8 出锅装盘即可。
四、芹菜炒牛肉丝怎么做？
原料：牛肉、西芹、红椒、蒜末、姜末、油、酱油、花生油、胡椒粉、糖、生粉。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、西芹洗干净改刀切好。
第3步、牛肉改刀切薄片剁点姜末。
第4步、牛肉放入碗中，加入胡椒粉，酱油，糖，抓匀，然后放入生粉抓匀，最后放入花生油抓匀，依次这几个步骤腌制的牛肉很嫩滑的。
第5步、热锅放油，油稍微多一点，下牛肉下去炒。
第6步、翻炒一下下变色即可盛出。
第7步、锅中有底油，下蒜末，红椒丝炒香。
第8步、下西芹翻炒一会儿，西芹很易熟的。
第9步、调点点盐翻炒匀。
第10步、最后将炒好的牛回锅大火翻炒一下下即可。
五、王刚芹菜牛肉丝的做法？
主料
牛肉50克，西芹3片，红萝卜半根
辅料
生抽1勺 淀粉1勺 姜2片 油盐适量
步骤1
准备原材料
步骤2
烧锅开水，加入少许盐和油，将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出
步骤3
牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次加入点姜汁，让牛肉多吃进去些汁水，再静置10分钟； （这是牛肉鲜嫩的诀窍， 一定要记住哟）
步骤4
热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒
步骤5
翻炒到牛肉变色后捞出备用
步骤6
锅中再放入少许油，下入红萝卜片煸炒
步骤7
煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒
步骤8
再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒
步骤9
最后加入盐调味即可
六、牛肉丝炒芹菜怎么做？
材料
牛里脊肉150克，芹菜100克，蛋清1个，胡萝卜片、葱段、辣椒丝各适量调味料料酒、酱油各2大匙，味精、精盐少许，香油1小匙，水淀粉适量
做法
1、牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加料酒、精盐、蛋清搅匀，加入水淀粉搅上劲，加香油1小匙，拌匀待用。
2、芹菜去掉根叶，切段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。
3、炒锅置火上烧热，入油，至六成热时，下葱爆香，投入牛肉丝，划散至玉白色时捞出沥油；锅内留底油，投入葱段略煸，放入牛肉丝、芹菜、胡萝卜片、辣椒丝烹入料酒，加酱油、味精炒煸均匀，淋香油即可。