一、最正宗牛肉末炒芹菜的做法，怎么做牛肉末炒芹菜？
用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量。
做法步骤：
步骤 1、芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.
步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。
步骤 3、锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。
步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。
步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。
步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。
步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。
二、芹菜牛肉末的做法王刚？
1. 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料 酒 调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。
2. 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3. 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料 酒 ，搅拌几下即成。
三、芹菜炒牛肉末又嫩又好吃？
用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量。
做法步骤：
步骤 1、芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.
步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。
步骤 3、锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。
步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。
步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。
步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。
步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。