芹菜炒莲藕的做法大全家常菜(芹菜香干莲藕炒肉正宗做法?)

淘菜谱 2023-02-26 02:24 编辑:admin 300阅读

一、芹菜香干莲藕炒肉正宗做法?

1、如何做芹菜香干肉丝,把小里脊肉切丝。切好肉丝以后放入盘中。加一点黄油,盐,淀粉,抓匀。用保鲜膜封好。放冰箱冷藏一个半小时以上。口感更好、

2、芹菜选择香芹,然后用手掰成段。最好去掉芹菜的筋。锅中加入清水,盐和食用油,然后芹菜焯一下水。然后豆干焯一下水去除豆腥味。

3、焯好水之后捞出放凉。锅中下入油,加入豆干翻炒。炒好以后盛出,,再下入肉丝炒至肉丝变色即可,接下来炒熟芹菜。倒入香干和肉丝翻炒均匀,盛出。

二、如何做莲藕炒芹菜?

食材明细

芹菜2根、莲藕1节、盐、鸡精适量。

做法

1、准备好食材

2、将芹菜摘去叶子去根、洗净。

3、放在案板上切成段,待用。

4、将莲藕洗净、去皮。

5、放在案板上切成丝。

6、烧锅倒油烧热,下入切好的莲藕翻炒一下。

7、接着,加适量的清水。

8、翻炒翻炒至莲藕断生。

9、然后,合入切好的芹菜翻炒翻炒。

10、最后,加适量的盐。

11、加适量的鸡精。

12、调味炒匀,出锅。

三、芹菜和藕能搭配做菜吗?

芹菜和藕能搭配做菜,做法如下

材料

芹菜2颗,藕1节,紫椰菜适量

材料

猪肉馅适量,芹菜两颗,莲藕一节,葱,蒜末,姜末,盐,老抽各适量

做法

1.芹菜洗好,摘去叶子,最好用那种小的水芹菜,嫩叶子可以保留,莲藕去皮洗净切片

2.莲藕和芹菜分别焯水,然后切碎丁

3.猪肉加芹菜剁碎,剁到芹菜和猪肉完全融合,然后加姜搅拌均匀

4.加入藕丁,加入葱末,姜末,盐和老抽,搅拌均匀即可。

四、芹菜藕炒肉的做法?

主料:芹菜50g 、莲藕250克

辅料:调和油适量、食盐适量、淀粉适量、 生抽适量

步骤1、莲藕去皮,芹菜去根洗净

步骤2、瘦肉切丁,用少许料酒、食盐、淀粉(或者薯粉)、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用

步骤3、莲藕和芹菜都切成丁

步骤4、莲藕丁在热水锅里焯水

步骤5、莲藕丁焯水后过冷河

步骤6、芹菜丁在热水锅里焯水

步骤7、焯水后过冷河

步骤8、大火坐锅,倒入适量的植物油,先煸炒处理了的肉丁

步骤9、加入莲藕丁拌炒

步骤10、加入芹菜丁快炒

步骤11、加适量食盐和少许生抽入味

步骤12、拌匀即可出锅装盘

五、炒藕片的做法?

【主料】:藕一根

【配料】:尖椒一个,胡萝卜一根,姜3片,蒜一个

【调料】:盐适量,鸡精1勺,白糖少许,香油1勺,花生油适量,淀粉适量

【制作步骤】:

①、把藕洗净,去掉头尾,削去皮,切成片。如果喜欢吃口感软一点的,就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的,就把片切的稍微厚一些。

然后用凉水洗一遍,洗去表面淀粉,并一直把它泡在水里,这样藕才不会变黑,这是防止莲藕变黑的小窍门。

②、把半个尖椒,洗净,先切成小条,再切成菱形片,加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净,切成菱形片,增加颜色,和尖椒放在一起备用。

③、把一小块姜洗净,切成细丝。把几瓣蒜剥去皮,洗净切成片。放在一起备用。

④、再取一个小碗,准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化,就是水淀粉。】

⑤、煮锅中放入水,水中放入一小勺盐,开火,把水烧开,下入藕片焯水一分钟之后,再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味,胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长,否则就太软烂了,口感不脆。】

⑥、把藕片,胡萝卜和尖椒捞出来,过凉水冲洗一遍,这样能保持蔬菜清脆的口感,炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。

⑦、开火,把炒锅烧热,然后放入花生油,油温五成热,下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油,这样炒菜不粘锅。油温不用太热,就要下入姜丝和蒜片,如果油温太热容易把蒜片炒糊,也容易产生有毒物质。】

⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐,一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右,下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油,为菜肴增加香味,同时提亮颜色。再次翻炒均匀,出锅装盘即可。

六、so藕片家常做法?

准备食材:脆藕适量、葱花少许。

准备配料:油盐适量。

详细做法:

1、莲藕去皮洗净,切薄片,然后对半切开待用。

2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡,这样可以防止藕片氧化变黑。

3、锅烧热,热锅凉油将藕片下锅煸炒。

4、翻炒片刻后,加入少许的清水,盖上锅盖焖至藕片断生。

5、汤汁收干,藕片熟透,加入少许的葱花点缀提香,少许盐调味,翻炒均匀即可

七、藕炒什么比较好吃?

材料:

莴苣半根、莲藕半根、木耳1小把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把干木耳提前用温水泡发好,莴苣削去外表的一层硬皮,莲藕刮去外皮洗净。

2.把莲藕顺长对半切开,再切成薄片,莴苣切成菱形片。

3.姜片切成姜粒,大蒜拍一下,再切碎。

4.锅内加入水烧开,下入藕片和莴苣片焯水,水开后,煮1分钟左右,将藕片和莴苣片捞出。

5.捞出后,马上放到冷水中投凉,迅速降温,捞出,沥净水分待用。

6.锅内水重新烧开,下入木耳焯水,水开后,将木耳捞出,沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热,下入姜粒和蒜末爆香

8.下入藕片、莴苣片、木耳,一起大火翻炒,加入盐,鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

八、炒藕片的家常做法?

1、接下来要教大家的美食是家常炒藕片,做起来特别简单,做出来之后又脆又白,吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好,首先要准备一节莲藕,然后再准备一节胡萝卜,一根青椒,一小勺面粉,三瓣大蒜,三根干辣椒,适量的食用盐,食用油,白醋,白糖,鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材,全部准备好了之后,咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净,清洗完了之后,用小刀削去它的外皮,削完外皮之后放到案板上,用刀切成薄片。莲藕片切得越薄,吃起来口感越清脆,所以在切莲藕片的时候,就尽量将莲藕片切得薄一点,莲藕片切完之后,咱们将其放到一个大碗中,然后倒入清水,再加入适量的食用盐,一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉,就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来,然后清洗干净,去掉外皮,接着将其切成小块,然后再切成片,切完之后放到一个盘中备用,再来把准备好的青椒切成小片,切完之后放到盘中备用

4、大蒜先拍一下,拍碎之后再切末,切完的蒜末放到一个小碗中,再在这个小碗中加入准备好的干辣椒,干辣椒在加入碗中之前要先清洗,然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水,然后放入一勺食用油和莲藕片,然后再加入白醋。用大火焯水至断生,时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水,然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中,焯水至断生捞出来放到莲藕片中

6、起锅烧油,锅中稍微多放上一点食用油,然后加入蒜末和干辣椒,并将其炒香,炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟,一分钟之后开始调味,加上一点食用盐,白糖翻炒一下,然后放入青椒,白醋,鸡精翻炒到青椒断生,时间大概在一分钟左右,然后就可以装盘食用了

九、芹菜搭配什么食物一起炒才好吃?

芹菜搭配肉类一起炒,清爽可口美味。

用料:芹菜一把,里脊肉300克,蒜3~4瓣,小米辣3~4个,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,淀粉1勺,盐适量

具体步骤

步骤1:芹菜去根摘叶,洗净切段;肉切片;蒜切碎;小米辣切圈备用。

步骤2:肉片加入料酒、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

步骤3:锅中烧水,水开下入芹菜焯一下水,捞出备用。

步骤4:起锅烧油,油热下入蒜末、小米辣炒出香味,倒入肉片炒至变色。

步骤5:然后加入芹菜,加入适量的盐调味,一起翻炒均匀即可出锅装盘!