一、西芹可以搭配哪些菜？
主料
芹菜100克
腰果40克
洋葱50克
辅料
酱牛肉50克盐1克花生油10毫升
1
准备食材：芹菜洗净切段，洋葱切丝。
2
热锅放油，将洋葱放入爆出香味。
3
放入酱牛肉片。
4
放入腰果。
5
放入芹菜翻炒几下。
6
炒至芹菜断生，放入少许盐即可。
二、麦香酱牛肉的做法？
1、先把材料准备好，以免过程手忙脚乱的
2、香料用布袋装好，水洗几遍，温水泡几分钟，去除碎末和苦味
3、牛肉冷水泡2个小时，去一下血水，新鲜的可以少泡一会儿牛腱冷水下锅大火烧开，一边煮一边用油隔撇去浮沫，划重点此处很重要。时不时翻动一下把下面的翻上来，至很少有浮沫出现
4、捞出牛肉，用纱布过滤一下，这步得到一份高汤了，用这个酱肉，牛肉味儿更足
5、锅中烧油倒入姜葱炒至两面都微黄，倒入高汤中，余油留在锅内
6、下入葱伴侣豆瓣酱炒香，再加入生抽出香味，倒入高汤锅
7、锅内加水至2千克，放入肉，香料包，冰糖，盐。煮开后淋入料酒，尝下咸淡，要比正常口味重许多才可以，不然肉会不咸
8、小火微滚的状态盖盖子留一条缝，煮一小时后用筷子戳一下，能戳透就可以了。这个时间就根据自己的肉大小来看，熟后关火盖盖焖至微温。
三、芹菜卤肉的家常做法？
落樱熏风醉朱颜
用料
卤牛肉 300克
芹菜 两根
蒜片， 姜末 ，辣椒粉，水，味精 适量
蚝油 10克
酱油 5克
做法步骤
步骤 1
卤牛肉切片，芹菜切段
步骤 2
油热下蒜片，姜末，炒香后下芹菜，炒熟下卤牛肉
步骤 3
加辣椒粉，蚝油，少量水，翻炒均匀
步骤 4
水快干时，加盐，味精，酱油，炒匀
四、干煸五香牛肉最正宗的做法？
原材料:黄牛里脊，熟芝麻，八角桂皮粉，小苏打，盐，糖，生抽，老抽，麻油。
将牛里脊切丝，不用太细，待用。
将牛肉丝加盐码个底味，少许小苏打可起嫩肉的作用，加食用油起润滑作用，油要分几次加，抓匀，待用。
醒半小时，坐锅，热锅冷油不易粘底，油热入牛肉丝煸炒至水份无，入糖，入八角桂皮粉同炒，入生抽调味，老抽上色，收汁放入熟芝麻增香即成。
此菜，色泽红亮，香气扑鼻，味浓郁，肉Q弹，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。
五、牛肉芹菜酱的做法？
答：牛肉芹菜酱的做法
材料：芹菜 10根、酱牛肉 80g、苦菊 50g、红椒 50g、苹果醋 少许；
做法：芹菜洗净切段，苦菊洗净，切段。红椒洗净切丝。
购买酱牛肉成品，切片备用。
一碗水倒入锅中，烧开。将芹菜和酱牛肉一起倒入锅中，煮5~10分钟后盛出。
把切好的苦菊和红椒，倒入芹菜和酱牛肉的碗中，加入适量苹果醋，搅拌均匀即可。
六、干煸卤牛肉炒什么好吃？
青椒炒卤牛肉
1、卤牛肉切片，青椒，干辣椒，大蒜，姜切丝备用。
2、油入锅，油热后放入一勺花椒粉，大蒜，干辣椒，姜丝香味。
3、香味出来后，加入青椒和牛肉翻炒。
4、煸炒1~2分钟，牛肉变软后，加入一勺豆瓣酱。
5、豆瓣酱炒散，加入适量的盐和一勺酱油。
6、煸炒1~2分钟，出锅。
七、凡妈酱牛肉的家常做法？
主料
牛腱子半个
辅料
葱姜适量 糖3勺 精盐2勺 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 八角3个 桂皮1段 水1升 草果/山奈/砂仁/多香果/小茴香各5克
做法：
步骤1
将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。
步骤2
将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，撇掉锅边冒的浮沫。
步骤3
焯水后将牛肉用温水冲洗干净。
步骤4
将牛腱子放入电压力锅中，将所有调料都加入温水中，倒入锅内，水量差不多盖住肉的表面就行。
步骤5
选择电压力锅的“牛羊肉类”，“焖炖”程序，启动开始。一般1小时左右就可以了。
步骤6
完成后从压力锅中倒入一个深盆中，这时候可以看到肉表层和牛筋都上色了。把肉继续浸泡在汤汁中放凉
步骤7
晾凉后可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再吃都可以
八、芹菜炒烂牛肉的做法有哪些？
牛肉，我是很喜欢吃的，想必很多朋友也和我一样喜欢吃牛肉。其中一道芹菜炒牛肉也算是十分有名的了，不过，这虽然喜欢吃牛肉，碰上这自己做牛肉可就是有点难题了，大家都知道这牛肉做的不好，吃起来不仅仅是硬还柴。所以，这要是打算自己做芹菜炒牛肉还真的是马虎不得，接下来，我就分享一下这芹菜炒牛肉要怎么做，牛肉怎么处理才烂。
芹菜炒牛肉
原料：
这芹菜炒牛肉用的牛肉首选可以是牛里脊肉，里脊肉炒出来的口感比较好，我们准备好牛里脊肉250g、芹菜心200g、水淀粉20g、绍酒40g、酱油20g、白糖10g、小苏打5g、胡椒粉1g、葱姜片20g、花生油、味精适量。
做法：
1，首先，我们将牛肉切成2cm长的薄片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉绍酒、姜抓匀腌制上10分钟，然后再加入少许的花生油腌制上1个小时。
2，芹菜切成薄片，锅中烧油，下入腌好的牛肉片快速翻炒，待牛肉片泛白之后出锅沥油待用。
3，锅中热油，加入葱姜片，白糖，酱油，味精还有少许的清水，大火煮沸之后，加入适量的水淀粉勾芡，然后放入牛肉片，轻财片大火翻炒，待芹菜片断生之后i即可出锅。
小贴士
1，在切牛肉的时候记得要横着牛肉纹理来切，这样做出来的牛肉才嚼得动。
2，在腌制牛肉的时候加入的小苏打是为了让牛肉更容易炒烂。
3，对牛肉的腌制是必不可少的步骤，腌制后的牛肉才会更加的软烂。
结束语
这芹菜炒牛肉不仅仅是好吃，这道菜还有健脾养胃，除湿益气的作用。不管是作为平时的家常菜还是待客时候的拿手好菜都是不错的选择。喜欢的朋友可以GET起来了。