一、底下像葱头上面像芹菜是什么菜？
是球茎茴香。
球茎茴香是 伞形科、茴香属茴香的变种，草本植物，高0.7米。茎直立，光滑，叶鞘边缘膜质；
叶片为三四回羽状深裂的细裂叶，小叶成丝状，叶面光滑，被有白色蜡粉，叶柄基部叶鞘肥大，且互相抱合呈扁球形，为营养物质的贮藏器官，伞形花序；
二、韭菜炒芹菜怎么炒？
步骤1
材料：芹菜、韭菜芽（已清洗切段）
步骤2
将芹菜摘去叶子去根洗净。
步骤3
放在案板上切成段。
步骤4
烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。
步骤5
接着，合入韭菜芽翻炒翻炒。
步骤6
然后，加适量的盐。
步骤7
加适量的鸡精。
步骤8
调味炒匀，即可。
步骤9
出锅，装盘。
三、芹菜角瓜馅怎么制作？
角瓜最喜欢包馅吃了，而且角瓜无异味，和任何蔬菜搭配都会跟其味道走，就做角瓜芹菜蒸饺了，配上也是农家自产的鸡蛋，鲜味实足，营养丰富！
材料
主料：角瓜600g、芹菜400g、中筋面粉700g；辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、细香葱适量、姜适量、鸡蛋3个
角瓜芹菜蒸饺
1面粉用温水和成柔软的面团，醒在一边。
2角瓜去头尾洗干净。
3擦成丝。
4用盐腌渍一下攥干剁碎。
5芹菜洗干净。
6焯水。
7香葱、芹菜、、姜、剁碎。
8鸡蛋炒熟，打成细丁。
9所有材料混合，加适量盐，胡椒粉，油拌匀。
10面醒好，做成小面剂，开始包蒸饺。
11包好，蒸饺要大些，比正常吃的水饺大2倍。
12入锅蒸，水开后蒸8分钟即可。
小贴士
拌馅放盐的时候注意，角瓜用盐腌过，会有咸味。鸡蛋不用打的太小，有大块鸡蛋才好吃呢。有鸡蛋了就不用放味精、鸡精什么的了。
四、芹菜炒肚片的家常做法？
原料： 猪肚 1个 芹菜 1小把 胡萝卜 半根 姜 1小块 花椒 1小勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 猪肚放入冷水锅中煮，加入姜片和花椒；
3. 大火煮开后撇去浮沫；
4. 再转为小火继续炖煮半个小时，切成丝备用；
5. 烧锅水加入少许盐和油，将芹菜段放入锅中焯烫变色后捞出备用；
6. 烧热锅放入适量的油，加入胡萝卜丝进锅翻炒几下；
7. 加入准备好的猪肚丝进锅继续翻炒几下；
8. 再加入焯好的芹菜丝进锅翻炒两下；
9. 最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀；
五、芹菜炒豆腐怎么做好吃？
食材用料
芹菜六两，日本豆腐三块，后腿瘦肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜头，一瓣，生粉
做法步骤：
1/5 芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）
2/5 日本豆腐切细丝，大蒜头切末
3/5 后腿瘦肉切丝，用盐味精生粉加水拌匀，使它看上去很水嫩的样子，不要干乎乎的。（在腌肉丝的时候加一些水很重要，让水渗透进肉丝，会使肉丝炒出来嫩一些）
4/5 锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出
5/5 锅内加入油，油热爆香蒜粒，加入豆腐干丝煸炒，加入肉丝加盐略加水烧开焖一下，大约二三分钟，再翻炒，加入烫过的芹菜翻炒，加味精，淋麻油，关火盛出
六、香芹做法王刚？
主料:
芹菜两小把，
豆腐干五片，
辅料:
葱600g、蒜4个、干红辣椒适量、花生油三汤匙、生抽三汤匙、蚝油一汤匙、老干妈一汤匙
做法:
步骤1
芹菜洗净切小段。
步骤2
香干横切段。
步骤3
准备好葱蒜，蒜懒得切了就刀拍了一下。
步骤4
干辣椒洗净控干水。
步骤5
少量油即可，大火烧热。
步骤6
下葱蒜辣椒炒香。
步骤7
放入香干翻炒20秒左右。
步骤8
放入芹菜，大火翻炒至变色后改小火加调料。
步骤9
倒入适量生抽上色，只要不过量，多少无所谓，多了就不加盐，少了就加点盐。
步骤10
加点老干妈油辣椒，不喜欢就不加。
步骤11
小火炒一两分钟，芹菜熟了就可以关火了。
步骤12
关火后加适量蚝油，出锅。