1. 芹菜怎样过水
1、开水下锅。
首先再给青菜焯水时，一定要开水下锅，因为青菜和肉类不同，如果青菜焯水是冷水下锅，那么水一开，青菜就煮老了，捞出来之后，再炒至烹饪，那么青菜就会很容易发黄，变得难吃，所以给青菜焯水时，切记一定要开水下锅
2、加入精盐。
其次，咱们再给青菜焯水时，必须加少许精盐，也就是水开后，先不要着急下青菜，先加入一勺食盐煮开，然后再下青菜。因为食盐能使青菜，锁住自身的营养不被流失，而且还能使焯水后的青菜，更不容易发黄，将芹菜焯水30秒后立刻捞出备用，时间切记不要过长，否则青菜还是容易煮老发黄，所以这一个细节，咱们大家也一定要牢记。
2. 芹菜如何过水
需要
芹菜中含有的物质是非常丰富的,有一些特殊的物资,如果不经过焯水的话是不能够去除的,比如含有的一些草酸物质就需要进行焯水,草酸物质进入人体内的话是没有什么好处的,所以芹菜是需要经过焯水的,经过焯水后的芹菜烹调起
3. 芹菜怎样水培
1、家里种水培芹菜，不用种子也不用小苗来种，只需要把买回来的芹菜，吃完叶子后，下面的根部切下来就可以了。
2、在家里怎么种芹菜，需要准备的器材：准备好芹菜根之后，再准备一个装水的小碟子或者小碗，盘子什么的。
3、把芹菜头清洗干净，把杯子装上温水，然后把芹菜头放上去，根朝下。
4、放在有阳光的阳台或者窗台，保持充足的阳光。渐渐的中间会长出嫩嫩的叶子来。
5、十天后，我们可以把芹菜头种到花盆里，大部分覆盖在土里，中间的叶子露出来。
6、和种别的植物一样，经常浇水。经常晒太阳。一周后，就会发芽有更多小芽小茎，从土里长出来哦。
4. 芹菜怎样过水绿
主要是土壤含镁量低；钾、氮肥用量过多，阻碍对镁的吸收。防治措施：栽培前要施用足够的含镁肥料，缺镁时可喷施0.5﹪的硫酸镁溶液，一周一次。
加强肥水管理，补充点锌肥。
芹菜新发叶发白可能是土壤含镁量低，钾氮肥用量过多也会阻碍对镁的吸收。
5. 芹菜怎样过水才不变色
北方有很多城市有腌制芹菜的习惯，芹菜特有的香气很诱人,腌制也有不同的方法,有腌酸芹菜的，有腌咸芹菜的,但腌制前他们都有一个相同的方法，就是一定要用开水焯一下,焯水的时候锅里边一定要放碱,这样就能保证芹菜的颜色不变，翠绿翠绿的。腌制咸芹菜，多放盐。
6. 水芹菜要出水吗
香芹
香芹，跟罗勒、薄荷、香茅一样，都是西餐中常用到的香料，像意面、沙拉、烤鸡、土豆、鱼等都可以跟香芹组cp。香芹味道清新，可以掩盖一些食材的异味又不会夺味，非常百搭。
西芹很好分辨，块儿头最大的就是它，价格偏贵，但营养价值其实都差不多。不过西芹的水分很多，口感更清脆细嫩，味道不错。水芹是空心的，圆圆的，杆还是一节一节的，跟传统旱芹长得都不一样。一般只吃嫩杆不吃叶儿，凉拌味道更好，不过为了生吃更安全卫生，还是用醋水浸泡一段时间再食用。如果浸泡后，醋味很浓，可以再用流水冲洗一遍。
本土普通芹菜，比较粗，所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，做法也有很多种，没什么限制，炒、做馅儿、熬粥、做汤都适合，而且跟很多种食材都能打配合。
7. 水芹菜怎么焯水
材料备好，虾仁我用的是大青虾，个头比较大
步骤2
刀和芹菜成45度角的方向切，把芹菜斜切成片状
步骤3
大虾仁每个一分为二，顺着虾身切
步骤4
切好的虾仁用料酒拌匀腌渍5分钟
步骤5
炒勺热油
步骤6
放入虾仁炒变色盛出备用
步骤7
炒锅有底油，炸香胡椒粉后放入芹菜翻炒断生
步骤8
倒入酱油
步骤9
炒匀后放入虾仁翻炒，加盐
步骤10
最后加葱花炒匀出锅