1. 芹菜牛肉面饼
适量面粉和水放入盆中，用筷子搅拌均匀。搅拌好的面醒发2个小时。
牛肉馅放入盆中，将葱和姜切碎放入肉馅盆中。
芹菜剁碎，将芹菜放入盆中，放入适量的油、盐、花椒面、酱油，将盆中材料搅拌均匀。
醒发好的面，电饼铛预热，放入适量的油。
面比较软，抓在手中摊平，将肉馅放入面上。
用面将馅包住，放入预热的电饼铛中，用手摊平即可。将馅饼两面煎至金黄色即可。
2. 芹菜牛肉面饼怎么做
食材
主料
普通面粉
120克
清水
65克
辅料
芹菜
200克
牛肉
100克
洋葱
80克
盐
适量
酱香酱油
适量
油
适量
步骤
1.面粉加水和成面团静置
2.芹菜洗净用开水烫熟，我叶子不扔，一起做进馅饼里的
3.烫好的芹菜和洋葱都切碎
4.牛肉也切碎，和芹菜、洋葱一起，放盐和酱香酱油拌匀
5.醒好的面团取出
6.切成六份
7.取一小块面团擀开
8.放上洋葱芹菜牛肉馅
9.捏紧收口即可
10.平底锅倒适量油，中小火煎制，两面金黄即可出锅
11.开吃！^_^
3. 芹菜牛肉面饼子的做法
用料：
日式拉面 200克，牛里脊 100克
芹菜 2根，胡萝卜 半根，青色彩椒 半个
红色彩椒 半个，香葱 2根，盐 少许
蚝油 2大勺。料酒 1大勺。生抽 少许
老抽 少许，红薯淀粉 1大勺
白胡椒粉 少许，食用油 适量
做法步骤
1、首先将牛肉洗净切成条，切的时候要逆着牛肉的纹路来切，接着加入1大勺红薯淀粉、少许胡椒粉、1大勺料酒、少许盐、少许生抽、少许老抽和少许蚝油搅拌均匀，然后加入1勺食用油拌匀腌制片刻。
2、开始煮面条，锅里放入足够量的水，水要没过面条，大火烧开后放入面条烫至7成熟,。
3、然后捞出过凉水，沥干水后加入少许食用油拌匀，这样面条看起来很清爽，而且也不会粘在一起。
4、烫面条的时候，开始准备配料，将青红椒洗净去蒂后切成丝，芹菜洗净后切成段，香葱去根洗净后切成段，胡萝卜去皮洗净后先切成片，再切成丝备用。
5、热锅冷油下入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色，马上盛入碗里备用。热锅冷油炒制牛肉的方法其实我在前一篇文章里教过大家了，这种方法炒制出来的牛肉口感嫩滑。
6、锅里留适量油，放入芹菜、胡萝卜和青红椒炒至断生。
7、接着加入面条翻炒均匀，然后加入少许盐炒匀，盐千万不能放多了，否则会影响口感。
8、加入蚝油、生抽和少许老抽翻炒至面条均匀上色。
9、再加入牛肉炒匀。
10、最后加入香葱和少许鸡精炒匀后即可出锅装盘，美味的牛肉炒面就做好了，不喜欢鸡精的可以不放。
小贴士
1，生抽、老抽和蚝油可以混合在一起，炒制的时候直接淋到面条上拌匀。
2，面条焯水的时候不能煮得太烂，待回还要炒制，否则口感不劲道了。
4. 西红柿芹菜牛肉面
牛肉用水清洗干净,浸泡洗去血水
2.
牛肉切丁,加入胡椒粉,鸡粉,料酒,少许盐,白糖拌匀腌制10分钟
3.
洋葱,胡萝卜,西红柿,芹菜切丁
4.
起锅热油放入洋葱、西红柿丁、胡萝卜、芹菜和适量的盐翻炒均匀
5放入牛肉翻炒均匀，加少许的水煮开即可
6从出锅装盘
5. 牛肉香菜饼
主料
面粉200克，水140克
辅料
油适量，姜适量，葱适量，香菜适量，白芝麻适量
配料
盐适量，鸡粉适量，生粉适量，生抽适量，花椒粉适量，五香粉适量，糖适量
1. 姜、葱、香菜切细末，备花椒粉与五香粉
2. 在牛肉碎内放入全部调味料与配料（除油外），腌好待用
3. 把面粉与水放入面包机内
4. 打至面团光滑后，醒发20分钟
5. 把面团分割除成等份，在面团上抹上油，盖上保鲜纸，再次醒发1小时
6. 取一面团，摊圆
7. 对叠
8. 擀面长条形，放入牛肉馅
9. 卷成面卷
10. 把卷好的面卷竖立起来，用手压下去
11. 压成饼状，在饼面上放点葱花与白芝麻（这一部可不做，只是个人喜欢）
12. 热锅，下油，小火把牛肉饼煎至两面金黄色
6. 西芹牛肉面
牛肉面汤
食材：
牛肉10斤、牛骨头10斤、白萝卜12斤、生姜块6两、盐1斤、味精适量、茴香120g、草果60g、肉蔻60g、干姜60g、草蔻30g、荜拨20g、山奈20g、八角40g、丁香5g。
步骤如下：
1、将牛肉和牛骨洗干净，放在水里浸泡个小时去掉血水，把牛肉切块。
2、将牛肉和牛骨一起放入大锅中加水，开火焯一下，去掉浮沫，捞出来。
3、将所有香料都放在一个香料包中。
4、然后锅中倒清水，放入牛肉和牛骨，然后倒入白萝卜块、生姜、盐和香料包小火炖5个小时。
5、然后将牛肉捞出来切片配面食用，牛骨继续放着锅中。这样牛肉面汤就完成了，就可以下面吃了。