1. 芹菜香干用什么芹菜
主料:芹菜180克,香干120克
辅料:葱1根,线椒1根,姜5克,蒜2瓣,
调料:油适量,盐5克,五香粉2克,蚝油1勺,酱油1勺
做法:
1.香干洗净备用。
2.芹菜洗净打斜刀备用。
3.香干切条
4.葱,姜,蒜切末,线椒改刀切段
5.锅中入油烧热放入葱姜蒜爆香。
6.放入香干翻炒均匀。
8.淋1勺酱油炒均匀。
9.加1勺蚝油和2克五香粉继续翻炒。
9.放入芹菜翻炒两分钟,出锅加盐调味即可。
10.出锅成品
2. 芹菜香干用什么芹菜好
芹菜炒香干,用的是、豆付压成的豆付干。
3. 芹菜香干怎么做的
用料:
芹菜 三根,香干 五块,西红柿 两个
猪肉 500g,蚝油 一勺,盐 适量
豆瓣酱 一勺,酱油 一勺,黑胡椒粉 适量
做法:
1、准备好调味料
2、猪肉煮熟,捞出切片,西红柿芹菜切段,香干切条状。
3、炒锅热好,猪肉炒出油,微微金黄色。
4、出油后加入香干稍微煎一下,加入豆瓣酱调色。
5、香干炒个几分钟后,加入西红柿翻炒。
6、最后加入芹菜翻炒,加点食盐,黑胡椒粉,蚝油,酱油,芹菜断生就可以出锅了。
4. 芹菜香干要芹菜叶吗
用料:
香干 3块,芹菜 2棵,红辣椒 半个
葱 1段,大蒜 2瓣,一品鲜酱油 2小勺
蚝油 1小勺,食盐 适量
做法步骤:
1、首先准备好食材,不同品牌的香干大小会有些许不同,具体的量根据自己的需求酌情准备;芹菜我用的普通芹菜;红辣椒是为了搭配颜色;再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。
2、接着把香干冲洗干净后切成片或窄条;芹菜摘去叶子洗净后切成段;红辣椒洗净去筋去籽后切成条;大蒜去皮后切成片;葱切丝。这里要说明一下,我个人比较喜欢吃炒熟的葱叶,不喜欢的也可以不加哦。
3、起锅加入适量的水,锅中水开后先放入一小勺食盐,再放入香干焯水15秒左右,捞出后控干水分备用;芹菜也要焯水30秒左右,捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。
4、香干的质地比较紧实,所以需要提前入味,控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀,腌制一小会儿。
5、起锅加入少许底油,在油温不热的时候放入蒜片和葱丝,小火煸炒出香味。
6、接着放入控净水分的芹菜,转大火快速煸炒,把芹菜焯水后的水气炒干。
7、再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。
8、然后开始调味,加入一小勺一品鲜酱油和蚝油(因为香干之前调过味了,口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐),翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
1,香干焯水15秒可以有效去除香干的豆腥味,并且焯过水后口感更香软。
2,因为香干和芹菜都焯过水了,所以不需要在锅中翻炒太久。
3,喜欢吃辣的可以在炒香蒜片时加入适量的干辣椒或小米辣。
5. 芹菜香干用什么芹菜做
用料
芹菜一斤,香干四块,红椒适量,盐适量 香醋少量,生抽少量,辣椒油少量,白芝麻少量香油少量
做法
1,准备食材。
2,将芹菜洗净,摘下芹菜叶泡清水中。
3,芹菜干洗净准备改刀
4,芹菜干切成小丁
5,锅里烧开水,将洗净的芹菜叶快速焯水,时间不能太长。
6,捞出芹菜叶,滤掉水分,放入香醋生抽辣椒油白芝麻,一道冷盘即成。
7,香干洗净切成丁。
8,取少许红椒切丁,不宜太多,只为点缀。
9,锅烧热放油下香干。
10,放入芹菜。
11,最后下红椒丁调味。
12,装盘即可。
6. 芹菜香干的做法 最正宗的做法
芹菜炒香干的家常做法王刚
备用食材:芹菜1捆,香干3片,大蒜适量,五香粉适量,生抽2小勺,红椒适量;
制作过程:第一步,首先芹菜最好是选择香芹,口感更好一些,将香芹择去根部,清洗干净,尽量不要用叶子,直接用芹菜杆即可,处理干净的芹菜杆,切成长短适中的段用;
第二步,在锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐以及植物油,放入切好的芹菜段,焯下水,即可捞出,控干水分用,香干2、3片,用水冲洗掉豆腥味;
第三步,将豆干切成条状,红椒洗净后,去掉根蒂,切成小段,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,在锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入蒜末,爆炒出香味后;
第四步,放入焯过水的芹菜,加上五香粉,炒出其中的香味之后,将香干放入在锅中,继续混炒,差不多1分钟的时间,即可将红椒丝放入在锅中;
第五步,加上适量的生抽和盐调味,翻炒均匀后,即可关火,炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用。
7. 芹菜香干用哪种芹菜
工具/原料:西芹菜 (1棵),干丝 (250克),菜籽油 适量,盐 适量,味精 适量
方法/步骤1:西洋芹一棵,去掉黄叶、老叶、根部,洗净,然后用刀先竖切几下,再横切几下,最后切成丝段状。
2.豆腐干250克,用刀切成细细的丝状。
3.铁锅内放水,用火烧开,然后将干丝放在里面烫一下,捞出,沥干水分。
4.炒锅烧热,倒入适量的菜籽油,然后倒入芹菜,用大火开始爆炒。
说明:干丝比较吸油,可多放些油。
5.芹菜炒得有些变软后,放入少量的盐,再继续炒。
说明:盐要放2次,这次只能放一半,不能放太多,以免过咸。
6.待芹菜炒至7成熟时,倒入准备好的干丝,继续用大火炒,然后再放入适量的盐。
7/7出锅啦!在出锅前放些味精,或鸡精,芹菜干丝便做好了,白绿相间,清爽可口!