芹菜瘦肉饺子馅的做法大全(芹菜瘦肉饺子馅的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-01-12 08:21 编辑:admin 300阅读

1. 芹菜瘦肉饺子馅的做法大全窍门

食材用料: 面粉 猪肉 芹菜 葱姜 甜面酱 料酒 生抽 老抽 花生油 盐 胡椒粉 鸡精 香油 醋相克食物 蒜泥 菜谱做法: 1.将面粉倒入干净面盆中,加凉水和成面团备用。

2.猪肉切丁、剁成泥,撒入姜末,加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌,让肉馅上劲,调匀备用。3.芹菜摘洗干净,切长段,过水淖烫一分钟。4.芹菜取出沥干水分,剁成碎末。5.将芹菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中,倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精。6.充分搅拌均匀,入味。7.将面团放置案板上,稍揉,搓成长条状,分割成大小均匀的小剂子。8.按扁,擀皮。9.开始包饺子吧~只要包饺子的功夫好,就尽量多的塞馅吧! 10.全部包好,来张全家福先! 11.饺子包好后,锅中倒入足够的凉水,待水开后,倒入饺子,开锅后点3次水,饺子膨胀浮起就可以关火下锅。12.快端盘子来~盛饺子啦! 13.咬一口,薄皮大馅吧!

2. 芹菜肉饺子馅怎么做好吃窍门

芹菜大肉饺子的食材和调料

猪肉 500g

毛芹 500g

葱 一根

盐 适量

老抽 两小匙

料酒 两小匙

花椒 适量

姜粉 适量

大料 适量

鸡精 适量

油 一匙

芹菜大肉饺子的做法步骤

第1步.将猪肉洗净剁成肉末摊开放于盆中,将葱切碎均匀的撒在肉末上。

第2步.将老抽,料酒,盐,大料,花椒,姜粉撒在肉末上面,腌十分钟。这是分钟可以去将毛芹洗净放在开水中煮沸三分钟

第3步.毛芹在水中焯三分钟后捞出,在凉水中降温后捞出沥干水,切成碎末

第4步.将腌好的肉与芹菜末一起放在切菜板上,剁均匀。

第5步.肉末和芹菜末剁均匀后放到盆中

第6步.向盆中加入一匙食用油,适量鸡精,沿一个方向搅拌至均匀,饺子馅就好啦。

3. 芹菜瘦肉饺子馅的做法大全窍门视频

一斤猪肉放800g芹菜。 猪肉芹菜饺子馅做法: 食材: 猪肉馅500g、芹菜800g、面粉800g、油30g、盐8g、酱油适量。 步骤如下:

1、猪肉馅倒进两茶匙烧熟并放凉的油,适量的酱油和盐,然后用筷子顺一个方向搅拌,使肉馅上劲并入味。

2、芹菜择掉叶子,分别把芹菜叶和芹菜茎洗净。芹菜叶放进料理机,倒入适量的水,打成蔬菜汁。

3、干面粉按照10:1的比例分别倒进两个面盆,把芹菜汁倒入面粉少的面盆,用筷子搅拌成面穗后和成绿色面团。另一盆面粉用清水和成面团,饧软备用。

4、芹菜茎切碎,倒入腌入味的猪肉馅里,倒入烧熟放凉后的油,拌匀成饺子馅。

5、饧软的绿色和白色面团取出,在面板上分别揉匀。

6、绿色面团揉成面棍,按扁后用擀面杖檊成宽窄一致的长薄片。再把白色面团揉搓成面棍,在绿色面片上蘸上一层水,然后把白色面棍包裹在里面。

7、面棍放在面板上,用手前后滚动揉搓均匀,最后切成大小一致的水饺剂子。面剂子用手掌压扁,用擀面杖把面剂子檊成周边薄中间略厚的饺子皮。

8、取一张擀好的饺子皮托在手心,把调好的饺子馅摊放在饺子皮中间。把饺子皮对折后在中间捏一下捏紧,然后把饺子皮的左角放在左手的虎口处。

9、右手拇指压住饺子皮的另一边用力按压,同时两手往中间靠拢并挤压,这样一个饺子就包好了。依次把面团包成饺子即可。

4. 芹菜瘦肉馅儿饺子做法

食材用料: 面粉 猪肉 芹菜 葱姜 甜面酱 料酒 生抽 老抽 花生油 盐 胡椒粉 鸡精 香油 醋相克食物 蒜泥 菜谱做法:

1.将面粉倒入干净面盆中,加凉水和成面团备用。

2.猪肉切丁、剁成泥,撒入姜末,加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌,让肉馅上劲,调匀备用。

3.芹菜摘洗干净,切长段,过水淖烫一分钟。

4.芹菜取出沥干水分,剁成碎末。

5.将芹菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中,倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精。

6.充分搅拌均匀,入味。

7.将面团放置案板上,稍揉,搓成长条状,分割成大小均匀的小剂子。

8.按扁,擀皮。

9.开始包饺子吧~只要包饺子的功夫好,就尽量多的塞馅吧!

10.全部包好,来张全家福先!

11.饺子包好后,锅中倒入足够的凉水,待水开后,倒入饺子,开锅后点3次水,饺子膨胀浮起就可以关火下锅。

12.快端盘子来~盛饺子啦!

13.咬一口,薄皮大馅吧!

5. 芹菜瘦肉饺子馅的做法大全窍门是什么

要想调制好吃的饺子馅,可按以下方法操作。三样配料:放木耳、炒好的鸡蛋碎、炒好的粉条。再放调料:葱姜必不可少,花生油、香油、鸡精、盐、最好再放点耗油提鲜,以上是芹菜素馅。

也可调制芹菜肉馅,放腌制好的五花肉、葱、姜、油、盐、香油、鸡精、再用耗油提鲜,荤菜芹菜饺子这样更好吃!

6. 芹菜瘦肉饺子馅的做法大全窍门图片

1.将面和成光滑的较软面团。饧半小时。

2.将猪肉切块剁碎,葱、姜切末放入肉馅中,加入盐、蚝油、酱油、胡椒粉、十三香、鸡精顺着一个方向搅拌均匀。

3.香菇和芹菜切碎,放入碗中,加入香油拌匀。

4.将肉馅和菜馅充分拌匀(也是要按一个方向搅拌)。

5.将饧好的面搓成条,切成大小均匀的剂子。

6.将剂子擀成中间厚两边薄的圆形饺子皮。

7.将面片中放入馅料,对折后先将边捏住封口,再挤成元宝形的饺子。

8.锅加水,水开后下入饺子慢慢推动,盖上锅盖,锅开点入凉水,再开再点水,这样连续点三次水,饺子就煮熟了。

7. 芹菜瘦肉鸡蛋饺子馅的做法

先把米熬制成粥,加入芹菜过一会在放入瘦肉煮一会,要起锅时,鸡蛋打化搅入粥内,一会就行了。

8. 瘦肉芹菜饺子怎么做

猪肉芹菜馅饺子用三肥七瘦的肉比较好。芹菜做馅味道鲜香,如果搭配猪肉,最好是前槽肉或五花肉,肥瘦比例三比七,纯瘦肉做馅口感并不好,肥肉多了不刮健康。

芹菜切碎后放少许盐,杀出菜汁放到肉馅里,再加葱姜水朝一个方向拌,这样做出的的饺子馅鲜嫩多汁。

9. 芹菜肉馅的饺子馅怎么做

第一步:准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料,将芹菜叶子去掉,将芹菜杆放在水中洗净,叶子也做汤,芹菜杆捞出控水切段。

第二步:锅中加入足量清水,烧开后,将芹菜段放入锅中,加入一些食盐和食用油,焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了,将芹菜切成碎末,再用手将芹菜中的水分挤掉。

第三步:猪肉冲洗干净,剁成肉馅。和芹菜放在一起,加入一些葱姜末,再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油,朝着一个方向搅拌均匀,猪肉芹菜馅就做好了。

做好芹菜馅饺子,需要注意这些:

第一:芹菜要下锅焯水,焯水的时候加入食盐和食用油,芹菜会更加翠绿入味。并且要将芹菜的水分挤掉,这么做芹菜馅饺子就不会出水了!这一步非常重要,就是刚说的多加一步!

第二:芹菜做馅的时候,不要用芹菜叶,只用芹菜杆,口感才是最好的。