1. 芹菜肉块大包子的做法窍门
第一步用面粉发面，发好后，活成团待用
第二步把芹菜苗洗干净切末
第三步肉搅拌成肉末，将肉末里加酱油鸡蛋清，鸡精，盐，耗油搅拌均匀待用
第四步将包子面杆成包子皮，包入肉馅成包子
第五步放入开水锅里蒸30分钟，焖5分钟即可出锅。
2. 芹菜肉大包子馅的做法窍门
1.将切下来的牛肉边角料剁成馅。
2. 芹菜洗净后切成末。
3. 牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止。
4. 加入葱姜末拌匀。
5. 加胡椒粉、鸡精、盐拌匀。
6. 倒点蚝油拌匀。
7. 加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦。
8. 芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜。
9. 将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味。
10.发好的面揉匀揪成剂子。发面的技巧请见 详解好吃的手工馒头牛奶刀切馒头，跟馒头的发面方法是一样一样滴。
11.将剂子按扁。
12.擀成中间后边缘薄的圆面片
13、14、15. 在圆面片上放适量馅料，包成包子。
16. 包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟。
17.凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整，包子大蒸的时间就长点，反之就蒸的时间短点
3. 芹菜肉馅的包子做法
芹菜包子时，建议把芹菜焯水后再做成馅子，因为焯水之后馅子的苦味会大大降低，可以提高馅子的鲜美度。
一般来说，对于芹菜等蔬菜类最好是热水焯水，焯水的时间而且不要太长。
芹菜焯水之后，芹菜中含有的苦味会大大降低，在开水中煮两三分钟即可。
一般来说，蔬菜焯水的目的是减轻涩味道、苦味或者是辣味，或者是为了让蔬菜的质地更加清脆。
4. 芹菜大肉包子怎么做
芹菜猪肉包子是一道非常日常的家庭美食，几乎每家每户都做过，用料简单，做法也简单，不需要很复杂的工序，一般情况下，如果猪肉事先炒熟和芹菜拌在一起，用大火蒸屉来蒸的话，基本上15分钟就可以出锅啦！但是，如果猪肉是生的，可以适当多蒸一会儿，18分钟也就足够了。
5. 芹菜肉包子怎么做好吃窍门
食材 主料 猪肉500g 白菜200g 芹菜200g 中筋面粉500g 辅料 油 适量 盐 适量 素鸡200g 葱姜 适量 味精3g 绵白糖5g 酱油10ml 五香粉3g 酵母8g
6. 芹菜肉块包子做法大全
原料：香芹、普通面粉、猪肉、黑木耳、酵母、清水、鲜味酱油、老抽、花生油、十三香、姜、盐。
做法步骤：
第1步、猪肉切成小丁，先切成片再切成条再切成粒，放调味料酱油、十三香充分搅拌均匀，放一旁腌制2小时。
第2步、芹菜没摘叶，洗净，烫熟，过凉水控干水分切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水，以不滴落为佳。
第3步、木耳切碎
第4步、姜切碎
第5步、将处理和的食材全部放在一个容器里
第6步、锅里放入花生油烧热后放入花椒爆香离火
第7步、将7里的油倒入，放上适量的盐、味精调味拌合均匀馅的制作就完成了。
第8步、酵母放水里溶解到入面粉和成光滑的面团盖盖后放温暖处发酵。
第9步、排气揉匀
第10步、发酵至2倍大时发酵完成
第11步、松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成大小一致的面剂子。
第12步、擀成边缘较薄中间稍厚的皮、包上馅、，按实。
第13步、放上调好的馅
第14步、放上调好的馅
第15步、转圈包成包子
第16步、包好的包子放盖帘上盖上半干的湿布饧发25分钟左右
第17步、锅放冷水，将包子放入，注意留有空隙。大火烧开锅转小火15分钟关火再闷上3分钟开盖取出。
7. 芹菜肉丁大包子的做法
第一种，生肉馅包子，就是把肉类剁好以后，加上蔬菜，比喻萝卜、白菜、小白菜等的蔬菜丁，加生抽和味精，姜末，香葱等，也可以加五香粉，不同的肉类加的调味品不一样，可以按照自己平时的喜好调味，把它们拌均匀就是生的肉馅包子馅了。
第二种，熟馅肉包子馅料，一般我们用猪肉的比较多，把猪肉剁成肉泥，下到锅里炒出香味，下切好的蔬菜丁，萝卜、或者各种香菇丁等，看你的喜好了，大火翻均匀出香味，加生抽、姜末、味精、五香粉翻炒均匀，加味精翻炒出锅，撒上香葱末拌均匀，凉透后就可以包包子了。