1. 朝鲜拌茄子的做法
蒋西兰花切成碎朵焯水加入韩国辣酱荔枝以及嗯盐醋味精拌匀即可
2. 朝鲜拌茄子的做法视频
锅内烧油，油温6成热时倒入茄子，炸茄子的时候油温一定要高一些，使茄子表面快速定型避免吸入太多油脂，大约炸1分钟茄子炸成金黄色时捞出来控油。
5.锅内留底油放入葱花爆香，加入一勺柱候酱，把酱料炒散炒香，柱候酱是广州经常用的一种豉香型调味品，家里没有的可以用豆豉代替。
6.倒入炸好的茄子翻炒几下，把金针菇沥干水分放入锅中开中火翻炒均匀，沿锅边淋入少许黄酒去腥，也可以用料酒，加入蚝油5克、生抽10克、老抽2克上色，颠锅翻炒给食材入味，再加入少许白糖提鲜。
7.最后在勾入一点水淀粉，增加料汁的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后盛放在砂锅中，撒上葱花开大火沸腾一会即可上桌。
3. 朝鲜拌茄子的做法窍门
生拌茄子； 生拌茄子的做法； 1.茄子切条用盐腌上一会； 2.杭椒切碎,蒜压成泥,然后用少量的醋,香油,芝麻拌匀； 3.挤掉茄子的水分,把调好味的杭椒和茄子一块拌匀即可食用
4. 朝鲜族凉拌茄子
(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。(2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夹在里面弄熟。(3) 汤放酱油煮熟。(4) 腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。秋天茄子有甜味﹐更好吃。(1) 把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。(2) 洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。(3) 放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。(4) 在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣椒混在一起。(5) 放在镡子里压好等到味道浸进去为止。(1) 刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。(2)把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。(3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉。(4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。(5) 在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好
5. 朝鲜油炸拌茄子
告诉你个简单的方法
茄子切好好，放在盆里，在茄子上少少的洒一点水,,然后用洒淀粉抓均匀,,就可以了
油温要高一些,,,因为太低的话,茄子会炸的时间长，会老不说,而且会吸很多油,,高一点的油温,,快速的能炸成金黄色,,就捞出来,,,剩油还健康
炸茄子的油最少要末过茄子哦,,,,,
如果需要用蛋夜的话,最好是把蛋夜放在面粉里搅拌成糊糊,,然后把茄子倒在里边,这样比较方便，而且沾的比较均匀的,~~
6. 朝鲜族拌茄子干窍门
食材用料：
面条1两，豌豆1两，碎肉1两 ，娃娃菜少许，火腿肠一根
方法：
1、将豌豆放水中泡上半天个小时。（这样豆子会更软，煮的时间就会短一些。上班泡着下班就好了。）
2、将泡过的豌豆煮熟，捞起备用。
3、油煎熟，将碎肉和豌豆一起抄，放适量盐、味精。
4、将娃娃菜煮熟捞起和火腿肠一起摆盘。
5、将面条煮熟捞起，根据个人口味放入适量盐、味精、辣椒油、香油、酱油。
6、将抄好的料加上即可。
7. 朝鲜拌茄子的做法大全
【茄子肉末蒸面】
食材：青皮茄子2个、猪肉300克、新鲜面条600克、洋葱1/2个、生姜1块、黄豆酱2勺、豆瓣酱2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、花椒油2勺、胡椒粉1勺、油适量、料酒少许
做法：1、茄子去皮，切小块后用清水浸泡一下，茄子就不会氧化变黑。
2、洋葱、生姜切好备用，猪肉去皮，肥瘦分开，切细丁待用。
3、蒸锅的水烧开，新鲜的面条放蒸笼里大火蒸十分钟，面条基本上蒸熟了，趁热用筷子将面条抖开，放一边备用（面条蒸一下就不会粘在一起，等下炒的时候入味快，也很干爽）。
4、锅放少许油烧热，肥肉请入锅小火慢慢煸出油脂，将油脂完全炒出来，肥肉变金黄焦香。
5、洋葱丁和姜片入锅煸香，洋葱丁可以炒至微微焦黄，这个时候香味最浓。
6、加瘦肉丁翻炒，瘦肉完全断生的时候淋点料酒去腥，加黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉炒香。
7、茄子的水分捏干干请入锅，翻炒入味，吸收肉香和油脂，茄子变软后加热水煮一下，面条会吸收水分，所以汤汁要多一点儿。
8、蒸好的面条和茄子肉末充分混合，用筷子翻拌均匀。
9、混合好的面条再次放进蒸锅，大火蒸五分钟，面条会更入味，吃起来软绵又有弹性。
8. 朝鲜族酱茄子的家常做法
主料； 茄子500g、五花肉100g
辅料； 香菇酱15g、黄豆酱15g、葱15g、蒜10g
做法步骤
1.茄子切条，大小要适中，最好能瘦一些~好熟哈。
2.锅内放宽油，油大约七成热的时候放入茄子条煎。
3.茄子条煎到金黄色捞出待用。
4.猪肉切成小粒粒。
5.炒锅油热后，放入葱末爆香，然后放入一汤匙香菇酱炒香。
6.然后放入猪肉粒粒，略翻炒变色后，放入一汤匙黄豆酱继续炒香。
7.最后放入先前煎好的茄子条略焖炖，临出锅撒些蒜末就可以啦。
9. 朝鲜蒜泥茄子怎么做
菜名】 茄泥 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜香气扑鼻，质地软烂，宜于老年人食之。 【原料】 茄子一斤;味精三分;蒜瓣三钱;芝麻油四钱;精盐一钱二分 【制作过程】 1.将蒜瓣放臼中，捣成泥，加精盐三分拌匀。茄子去蒂洗净，上笼蒸二十分钟左右取下(以筷子戳穿为好)，放入大碗里，加入精盐、蒜泥，味精 和芝麻油，拌匀即成。 2.茄子也可下油锅，炸至软烂捞出，加调味品，拌匀即成。 3.也可以适量调些芝麻酱，配以上述第一种做法吃也较为可口。3种吃法都试试吧,我喜欢第一种