1. 麻汁茄子鸡蛋
1、先将准备好的茄子清洗干净，清洗完了之后用削皮器削去它的外皮，外皮一定要削得干净一点，如果残留外皮的话会非常影响它的口感，削去外皮之后把尾部不能吃的部分切掉，然后再把头部稍微切去一点，接着再将其从中间对半切开，然后再切成小条，最后切成茄子小块，切的小块要稍微小一点，切好之后咱们将其放到一个大碗中，接着向碗中倒入准备好的两个鸡蛋。
2、倒入鸡蛋之后咱们用筷子快速搅拌，将它们充分搅拌均匀，搅好之后再加入20克淀粉并充分搅拌均匀，等到茄子表面裹上了淀粉之后咱们先将它放到一旁，向一个小碗中放入适量的白糖，生抽，蚝油，食用盐，然后加入小半碗清水，再加上适量的淀粉，将它们充分搅拌均匀放到一旁备用。
3、先把炒锅烧热，要保证炒锅里面没有残留水分，多倒上一点食用油，等到油温达到6成热的时候，咱们用筷子夹着茄子放进去炸，要一块一块地往里夹，用中火慢慢炸，为了让它受热均匀，要筷子一停不停地翻动。
4、等到茄子表面炸到微黄的时候，咱们就可以将其控油捞出来了，捞出来之后先放到一旁，然后在锅中留下少量的底油，放入葱姜爆香，然后加入一勺豆瓣酱和料汁翻炒一下，翻炒完毕之后再加入茄子开始翻炒，用大火翻炒两分钟。
5、两分钟的时间到了之后出锅装盘。
2. 麻汁茄子图片
工具材料：
芝麻酱、水
操作方法
01
先舀几勺芝麻酱在碗里，在舀的时候在芝麻酱罐子里搅拌几下再舀出来。
02
接着放一点盐，一边加水一边搅拌，谁放的慢一点，水不要加多了。
03
自己感觉浓稠度差不多就行了，然后根据自己的爱好可以加一些香菜和葱花。
04
当然，也你可以最后加一点香油，撒上芝麻叶挺美味的哦！
3. 番茄鸡蛋麻食
麻食大概煮10分钟才会熟。
麻食，是指的一种面疙瘩，像是拇指壳一样的大小，也有人将它给称之为猫耳朵，搭配上青菜是再好不过的了。一般麻食是分布在山西，陕西等地区，也是这些地区的人们，常会食用到的饮食之一。至今的历史已经有上千年了，来源于陕西，是采用小麦粉给制作而成的，可以用来炒，也可以用来烩，味道可口！
4. 番茄汁鸡蛋
1、睁开眼看见全世界，闭上眼只能看见你
2、希望今年你的勇气多一些，有人珍惜你心里的柔软。希望你相信，远方的灯光，总会照亮世界的。
3真爱的第一个征兆，在男孩身上是胆怯，在女孩身上是大胆。
4、土豆和马铃薯，
番茄和西红柿，
我喜欢的人和你。
5、“日出东方催人醒，不及晚霞懂我心，辞别在无相见日，终是一人渡春秋”
6、岁月星河不及你的眉眼星光
5. 麻汁拌茄子
1、豇豆洗净，控干水分，最好能掰成小段，我以前也说过，受太后影响，象茄子，芸豆，菜豆这类菜能用手，就不用刀，确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜。
2、豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透，捞出后迅速过入凉水，捞出备用。
3、麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状，我放了很多麻汁哈。
4、蒜捣成蒜泥，加入麻酱中，再加入酱油，鸡精，香油，一点糖等调匀，并根据口味适当加入盐，拌拌，加点糖能调出鲜味。
5、将调味汁倒入焯熟的豇豆中，拌匀即可。
用时不到十分钟，方便极了
6. 番茄鸡蛋烩麻食
冬天适合混麻食还是炒麻食？冬天当然是适合会麻食了，因为会麻食的话，还有一些热汤，或者是往里会很多东西，所以说吃着很好，也比较热乎，所以说冬天适合会么食炒麻食的话也是比较方便的，看你个人的爱好( っ'-')╮ =͟͟͞͞