1. 茄子疙瘩汤的做法窍门
/原料
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小油菜 (3颗)
卤猪肝 (1小块)
鸡胸肉 (1块)
面粉 (适量)
葱花 适量
蒜 适量
盐 适量
1/准备好各种食材。将葱切成葱花，蒜切成蒜蓉。将小油菜焯过水取出，切成丁备用。
2/将卤猪肝切成丁。
3/将面粉加入一点盐，适量水和成面疙瘩。怕不好消化，可以和软一点的面糊，然哄独后过会水开后，用筷子一点一点往里下。
4/炒锅加热，倒入适量油，放入葱花、蒜蓉，煸炒出香味，加入开水和适量盐。然后快速下入面疙瘩，并用铲子蕉惹不同搅拌，避免粘合一起或糊锅底上。
5/待面疙瘩煮至8分熟欧讨爷后，加入焯好的小油菜和猪肝丁。
6/搅拌均匀，将疙瘩煮熟即可。
7.美味又好吃的茄子猪肝疙瘩汤做法完成开吃了。
2. 茄子汤怎么做好吃法
炒肉末好吃
所需材料
圆茄子一个、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
做法
步骤1
茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
步骤2
将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
步骤3
将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
步骤4
茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。
3. 茄子疙瘩汤的做法窍门视频
疙瘩汤怎么做好吃
制作疙瘩汤的方法不困难，首先需要准备好普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。我们在西红柿的顶部需要划上一个十字花刀，然后就可以直接放入开水锅中，需要泡一会，这样就可以方便去皮。之后我们就可以把去皮的西红柿切成块，油菜叶也需要切成碎，葱切末、鸡蛋打散之后就可以备用。
我们把面粉放入一个大盆中，需要一点一点的在盆中加水，每加一次水之后，都需要充分的拌匀。等到面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩就可以了。
在锅中需要倒入适量的食用油，等到油热的时候就可以放入葱末，一起煸炒出香味。然后我们再把将西红柿放入锅中，再在锅中放入2勺番茄酱，煸炒匀均就可以了。之后需要我们倒入适量的水。还需要在其中放入2勺酱油、1勺盐进行调味。等到水开之后，需要把面疙瘩一点一点的倒入到锅中。我们把油菜叶放入汤中，再选择把鸡蛋液缓缓的倒入到锅中。等到再次烧开的时候淋上少许香油，就可以盛出上桌吃了。
疙瘩汤打疙瘩的技巧
制作疙瘩汤的时候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到面粉上，与此同时需要不停的摇晃面盆，用筷子迅速的进行搅拌。等到面粉沾水的时候就也变成团，之后要用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩就可以了。
我们可以给矿泉瓶盖扎上一些眼，然后在其中里面装上一些纯净水，之后盖上盖子。用瓶子往面粉中撒水，边撒的同时需要用筷子向着同一个方向，快速的进行搅拌，这样就可以打好疙瘩汤。
我们把面粉放到盆里之后，需要用左手醮上一些凉水，然后需要我们用手指把水全部都弹到面粉上，同时需要用筷子不停的进行搅拌，这样就可以制作做出大小均匀的面疙瘩。
4. 茄子疙瘩汤面的做法
一、用料
面粉400克，鸡蛋 1个，盐 适量，芹菜 7根，胡萝卜 半根，黑木耳 8朵，生抽 1勺，蚝油 2勺。
二、疙瘩面的做法步骤
步骤1
一碗面粉，加适量盐，拌匀，打一个鸡蛋
步骤 2
放适量水，用筷子拌一下
步骤 3
揉成团，放置一边
步骤 4
新鲜牛肉切成丝，放少许盐，生抽，适量蚝油腌制
步骤 5
芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切小段，黑木耳泡发去硬蒂，撕成小块
步骤 6
将蔬菜焯水，焯水时放少许油，胡萝卜不易熟可分开焯水
步骤 7
捞起备用
步骤 8
锅里的水少的话，再加点水，开了后改小火，在剪刀刀口处抹少许油，将面团剪成小疙瘩
步骤 9
全部剪完后开大火，煮一会，让小疙瘩熟透
步骤 10
捞出过凉，备用
步骤 11
锅中放油，放入焯好的蔬菜翻炒
步骤 12
加入腌制好的牛肉，炒至变色
步骤 13
如果太干，可适当沿锅壁加少许水，加入半勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀
步骤 14
加入面疙瘩翻炒均匀
步骤 15
调味，出锅装盘。
5. 茄子汤怎么做好吃法窍门
泻药，做茄盒，里面加肉粘面炸出来特别好吃，还有就是地三鲜。还有茄子烧小鸡也很好吃，这个用嫩一点的茄子比较好，不要用细茄子。细茄子烧猪肉也好吃，哈哈哈都是一些家常做法，对了还有红烧茄段。蒜蓉烤茄子都知道，凉拌茄丝贼好吃……这些是我最喜欢的。
6. 茄子疙瘩汤的做法窍门是什么
肉切块，茄子削皮切块备用
起锅烧油，倒入肉块翻炒至发白，再倒入茄子翻炒，看到茄子变色后加入适量水盖锅盖烧开
加入面，一边撒一边搅拌，撒完面再将鸡蛋倒入锅中，均匀倒入5秒钟再用铲子搅拌均匀（这样鸡蛋撕成细丝，比较嫩）
开锅加入盐，葱花即可出锅
7. 茄子疙瘩汤怎样做
夏天是最适合做圪塔汤的季节，因为各种食材齐全。首先需要准备:茄子，豆角，西红柿，玉米菜，荆介。这都是圪塔汤的绝配。根据几个人食用，在面盆里倒入合适的面粉，在放点精盐，加水揉合，面要和的软合点，放在旁边醒面。这个功夫配菜，茄子切成筷子粗细长条，放入容器，加盐搅拌均匀，豆角切段，西红柿切小块。然后把茄控干水份备用。锅中加油，稍微加热倒入茄子，然后在茄子上面加入面粉，用铲子把茄条和面粉搅拌均匀，在锅中用小火慢慢煎制，一直把茄子煎软盛出。这个工预是整个圪塔汤好不好吃的关见。起锅倒油，放葱姜蒜炒出香味，倒入切好的豆角，西红柿，翻炒，加盐，生抽，老抽，十三香，加入适量水。大火把水烧开，可适当让水多滚一会。这时可下圪塔了，把醒好的面根据自已爱好扯成或大或小的圪塔下入锅中，然后加入玉米菜，倒入煎好的茄子，最后加入荆芥。大功告成，不需要加味精。原汁原味乡村圪塔汤做好了。
8. 茄子汤的家常做法
食材准备：青茄子一个，豆腐一块，盐适量，味精适量，白糖，食用油适量。
制作步骤
1.准备新鲜的青茄子去皮切成条，放在一旁备用。
2.选择一块老豆腐将它切成丁放在一旁备用。
3.锅中倒入油，油热之后先将茄子放入锅中翻炒一下，然后倒入清水开大火，将水煮开，然后开小火慢炖。
4.加入豆腐继续煮五分钟，然后加入盐、味精、白糖调味出锅。