1. 茄子煮鸡蛋的家常做法
做法步骤：
1、主料：茄子2个、豆腐1块、青红辣椒各2个、生姜5le、大蒜10克。
2、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。
3、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。
4、然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）。
5、起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。
6、煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎。
7、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用。
8、煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分。
9、豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条。
10、不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里。
11、和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味。
12、倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油。
13、一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味。
14、紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮。
15、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅。
2. 茄子鸡蛋怎么煮
用凉水煮，温度一点点上升，蛋壳不会破。 如果是滚开的水，确实很容易破皮，因为内外温度差太大
3. 茄子煮鸡蛋的家常做法大全
鸡蛋的吃法太多太多了 ，首先最家常的就是夏天每天都会烧汤，而每次烧的素菜汤里都是要加鸡蛋的，例如:西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，丝瓜蛋汤，青菜紫菜汤等等，除了烧汤，还可以水煮鸡蛋，也可以卤鸡蛋，宝宝小的话还可以炖鸡蛋，这些还不够，我最喜欢的莫过于炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，尖椒爆蛋，海蛎炖蛋等等。
4. 茄子炒鸡蛋的做法
做法步骤
紫皮茄子不去皮切丁
鸡蛋打散
青椒切丁
番茄切片
先炒鸡蛋
锅里另外放油，比平时炒菜时可以多放点。下番茄翻炒几下，下茄子丁继续翻炒，中小火炒。
茄子丁翻炒至茄子皮变色，变软时放水末过茄子丁。加盐一匙，盐味可以根据自己的口味加减。
放些耗油翻炒均匀，下青椒丁。
勾水淀粉就可以关火备用。
另外起一锅开水备用下面，水开下面，煮个俩滚，就下自己喜欢的青菜。
大蒜三瓣，用蒜臼捣成蒜汁，淋香油，不要再放盐了，卤汁是咸的。
把煮好的面捞出，加一点蒜汁拌匀，再浇茄子丁卤汁，就可以开吃了
5. 鸡蛋炒茄子的做法大全家常
鸡蛋炒蘑菇的家常做法：
1、鸡蛋打散加盐搅拌均匀备用，2、蘑菇洗净切片，彩椒切条状，蒜切末备用
3、锅中倒入适量油烧热后放入鸡蛋液煎熟后用铲子铲散盛出备用
4、另起锅倒入适量油烧热后放入蒜末爆香.放入彩椒翻炒至断生
5.放入蘑菇翻炒至变软变色放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀加入蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火。
食材：鸡蛋两个 ，蘑菇6个，彩椒半个，蒜，耗油，油，鸡精适量
6. 茄子炒鸡蛋的家常做法窍门
1主要材料：鲅鱼干半个、四季豆2根调料：五花肉一块、蒜头1头、苋菜适当、小辣椒2个、小香葱适当调味品：韓式鱼酿生抽4炒勺、盐1勺子、干淀粉适当
2四季豆切发展条，鲅鱼干滚刀块
3五花肉切处，苋菜、小香葱切成片，小辣椒切辣椒圈预留；
4四季豆条撒进干淀粉翻拌，让其表层都裹匀称；锅中烧开180度，将四季豆条下锅过煎炸制，捞起来预留
5将闲鱼丁下锅过煎炸制，捞起来预留
6取另一口锅，锅中烧电，将五花肉片入炒爆锅，将植物油脂煸制出去后，将蒜头、小香葱、小辣椒下锅炒出香味
7佐料炒出香味后将炸好的茄条和闲鱼块下锅炮制；烹入4炒勺鱼酿生抽；
8添加少量冷水，烧造3-5分鐘，起锅前撒进苋菜末就可以服用
7. 茄子煮鸡蛋的家常做法视频
先把鸡蛋炒好，再把腐竹轻轻的炸一下，然后和鸡蛋放入一起炖煮就行
8. 茄子煮鸡蛋的家常做法窍门
1. 制作材料。
2. 制作材料。
3. 茄子切滚刀块，加少量盐腌一下。
4. 姜蒜切片。
5. 锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中。
6. 锅中加少油，放入姜蒜炒香。
7. 加入一小碗水
8. 放入番茄酱，白糖，盐，醋，料酒，鸡精
9. 烧开后，用水淀粉勾欠。
10. 放入茄子，炒匀
11. 装入盘中即可。
9. 茄子炒鸡蛋的做法大全
冬瓜炒蛋的做法
冬瓜去皮去籽，洗净，切薄片
鸡蛋打入碗里，适量加盐，打散
蒜去皮，拍扁，切碎。姜切丝。葱洗净，切小段。
热锅，放入适量油，先把鸡蛋炒松。盛起来。
再加油，姜蒜爆香，倒入冬瓜，翻炒，加适量酱油，翻炒均匀。加入少量水，盖上盖子焖煮。
冬瓜熟软后，倒入熟鸡蛋，翻炒均匀。加入葱，翻炒。大火稍微收汁，起锅！
10. 茄子煮鸡蛋怎么做
豆子洗净切成小段，茄子洗净切成小段，保留一个辣椒和三瓣大蒜
往锅里倒一点油，用小火煎，然后盛出
像这样煎一下，切下来或撕下来待用
加一点油，炒大蒜和豆子，加盐，炒（恐怕如果没煮熟，就加一点开水），直到有点起皱
把切好的茄子炒熟
这是混合果汁（直到我把它倒进锅的一半我才记得）。生汁2汤匙，蚝油1汤匙，糖1.5汤匙，适量原食。另一碗，1汤匙淀粉，1汤匙水（用于增稠）
翻炒，倒入拌好的沙司，加厚即可食用
11. 茄子炒鸡蛋的家常做法
茄子去皮切丝，淘洗两边，防止发黑，鸡蛋打入碗中，加入葱姜盐，打散，，热锅凉油放入鸡蛋，炒熟后盛出，锅中放油，放入茄子