1. 怪味茄子的做法博山
1
主料：茄子200克、干辣椒20克、蒜20克、香菜1棵、大葱1小段、姜1小块。辅料：酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量、油适量。
步骤2
先将洗净的茄子切成小段，装入盘中。
步骤3
放入蒸笼，用大火蒸10分钟左右，捞出放凉。
步骤4
葱切末。
步骤5
姜切片。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
蒜切末。
步骤8
香菜切末。
步骤9
碗中加入等量的酱油和醋，再加入适量盐，调好酱汁。
步骤10
热锅热油，下入葱末、姜末，再下入少许蒜末，加入干辣椒爆香。
步骤11
倒入酱汁，加入少许白糖，用中火熬至有小气泡产生。
步骤12
倒入蒸好的茄条，翻炒均匀，至所有茄条都沾上汤汁，撒入剩余蒜末，翻炒均匀。
步骤13
最后撒上香菜，出锅装盘即可。
2. 怪味茄子图片
茄子有股刺鼻味道应该是坏了鱼香茄子材料茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
3. 淄博风味茄子的做法
用料
长茄子