1. 茄汁灯笼茄子的做法
— 食材清单 —
主料:茄子一根
辅料:白胡椒少许，盐少许，糖一勺，淀粉半碗，番茄酱两勺，水淀粉一勺，水少量
— 烹饪步骤 —
1· 先把茄子去皮，切成3cm的小段。
2· 把茄子去掉内心。
3· 切成三段。
4· 每一段都竖切几刀。注意上部不能切断。
5· 放碗里加盐，白胡椒粉腌一下，五分钟就可以了。
6· 腌好后轻轻。挤去水分，注意不要弄断茄子。在水淀粉里均匀裹一下，再把干粉均匀涂满茄子，里外都要裹满干淀粉。
7· 锅里放油，八分热时把茄子入油锅，炸至金黄色捞出，待油温再热点，把茄子再重新炸，这次要快，看到稍变色就捞出。
8· 锅里加少许油，开小火放番茄酱，少许水，糖，水淀粉快速搅拌，放入茄子翻锅收汁即可。
9· 开吃吧！
2. 茄汁灯笼茄子的做法窍门
用料：番茄2个， 草鱼500克，盐1勺，料：酒1勺，胡椒粉少许，蛋清10克，玉米淀粉2勺，葱2根，姜3片，糖2勺，番茄酱2勺。
制作步骤：
1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟
3、番茄洗净，切丁
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎
5、加入2大碗的热水
6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用
7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味
8、加入番茄翻炒
9、炒至番茄出汤汁
10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉
11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）
12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）
13、出锅，撒上葱花
小贴士：
在把鱼处理好洗干净之后，撒上适量的生粉、盐、料酒，生粉的作用是为了让鱼肉更嫩滑，食盐则是为了让鱼肉更入味，料酒是为了去腥。下鱼片要一片一片的下，要开小火，全部加完后开大火。
3. 灯笼茄子做法大全图解
食材清单
大蒜 适量 、 香菜 适量 、 红椒 适量 、 绿尖椒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/4
适量的茄子蒸熟（按自己平时爱吃的程度去做）完了晾凉了。
步骤2/4
大蒜，香菜，红绿椒剁碎完了和盐拌一起。
步骤3/4
凉了的茄子中间划开一道，拌好的调料夹里面，放一个容器里。
步骤4/4
腌制完的茄子放阴凉处，两天就入味可以吃了。就这么简单，想吃酸的就少放盐。
4. 茄汁灯笼茄子的做法视频
食材明细
黄豆、番茄、茄子、盐、糖、淀粉。
1、将黄豆提前一天泡好，我泡了两天。
2、将泡好的黄豆放到水里煮，煮十五分钟左右吧，自己看着点火候。将浮上来的皮子，和沫子捞净。
3、调汁：将蕃茄酱放入器皿里，里面加点盐，糖，淀粉，水，和匀。
4、将调好的汁倒入煮好的黄豆里继续煮，等到汁变得很稠的时候就可以小火煮五分钟，关火。如果倒进去的汁还是很稀的话，可以再放一些水淀粉让汁变得稠一些。
5、将做好的茄汁黄豆盛入器皿里，晾凉吃更好吃。耐心等待一会儿，凉了以后就可以用勺子大口大口的吃了。这种味道妙不可言
5. 怎么做灯笼茄子
材料
主料：；
辅料：
灯笼茄子
1
茄子对开，横切2-3mm的薄片，注意不要切断，最好用牙签固定，依次把茄子切完
2
将番茄洗净切细
3
将番茄丁酿到茄子瓣中，依次弄完
4
锅里的水烧开，大火蒸10分钟将番痂酱与水、鸡粉、盐、白糖一起搅匀，炒锅下油下蒜蓉炒香，再下调汁煮开
5
将调汁淋到茄子上，再将黄瓜切薄摆入中间
6. 灯笼茄子怎么做好吃视
茄子怎么做好吃
一、茄子的做法大全之鱼香茄子
茄子怎么做好吃
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
鱼香茄子的做法：
1)准备原料和调料
2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
3)青、红椒切丁
4)锅中放油，茄子过油炸，捞出
5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香
6)放入茄子家常菜做法大全
7)翻炒均匀后，调入鱼香汁
8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
7. 茄汁灯笼茄子的做法大全
主料
老豆腐适量
辅料
肉末适量，西红柿适量
配料
盐适量，糖适量，生抽适量
1. 老豆腐切厚片，放在平底锅里放少许油煎
2. 煎到两面上色，里面还是软的。盛出来备用
3. 锅里留点油炒肉末，肉末是用半肥瘦的猪肉剁的，事先放植物油，盐，生抽入味了。
4. 肉末变色后推到一边，用另一边锅炒番茄丁。放一点盐就可以了。然后把锅侧一下，让肉汁流到番茄丁里
5. 番茄丁出汁后把豆腐放进去翻炒几下。
6. 加半碗水盖住，中火煮到收汁
7. 最后加点盐炒匀就能出锅了
8. 灯笼茄子的做法大全
用料
柿子 5个
面粉 1斤左右
鸡蛋 1个
有情调的灯笼柿丸子的做法步骤
1.挑选几个熟透的柿子，将表皮清洗干净，捏碎，将柿子里的籽清理一下。
2.取适量的面粉倒入已经捏好的柿子液里，搅拌均匀！
3.油温八成热下锅
4.待炸至金黄色，即可捞出！ 香甜软糯可口的灯笼柿子丸子就完成了！
9. 番茄灯笼的做法
灯笼茄子的做法
1.备料
2.将茄子两边放根筷子.这样切不会切段
3.切完备用
4.猪肉馅.放入油.盐.生抽.老抽.胡椒粉.姜粉.大葱.番茄酱.搅拌均匀备用
5.活好的肉馅.赛道茄子.备用
6.上锅蒸.大火烧开转中火10分钟左右备用
7.胡萝卜洗干净切丝和顶部一起.用开水煮一下变软备用
8.摆好即可食用
10. 灯笼茄子的切法图解
茄子洗净去蒂，切成3等份，取一块，沿边缘切掉一块，切面向下，这样茄子不容易滑动，切成1厘米左右的均匀的块，取出一块，切成长条，剩余的茄子按照以上工序重复一遍即可。
滚刀切法：操作中菜刀直立在食材，先斜着切一刀，然后让这个斜切面朝上，切、滚、切，这样循环，一般来说切滚刀块的时候，会在切面一半的地方下刀。
切丁：将茄子去头，中间切开成两段，将其中一段切面朝上，横竖各切三刀