1. 茄子乱炖做法大全？
主料：
五花肉250g
豆角250g
土豆2个
蒜薹5个
圆茄子1个
辅料：
生抽少许
大料半颗
花椒粉少许
鸡精少许
老抽少许
大豆油少许
盐酌情添
葱花少许
做法：
1. 将五花肉切片，葱切成葱花
2. 茄子切成块备用
3. 土豆切块
4. 蒜薹跟豆角切成小段.（小段豆角熟的快)
5. 加少许大豆油，待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色！
6. 放入茄子翻炒至茄子变软，然后加入豆角跟蒜薹，继续翻炒至豆角变软！
7. 翻炒中…
8. 加入土豆后，添加少许老抽，生抽，花椒粉，大料
9. 加入水，转小火炖约十分钟左右
10. 加入鸡精，盐，翻炒入味，然后大火收汁!(不要炖太干，稍微有点黏黏的汤拌饭用，超级香！)
11. 出锅啦
2. 茄子乱炖家常做法？
主料：五花肉250g
豆角250g
土豆2个
蒜薹5个
圆茄子1个
辅料：
生抽少许
大料半颗
花椒粉少许
鸡精少许
老抽少许
大豆油少许
盐酌情添
葱花少许
做法：
1.准备好所有食材，先将五花肉切片，葱切成葱花
2.茄子切成块备用，土豆切块
3.蒜薹跟豆角切成小段.（
4.加少许大豆油，待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色！
5.放入茄子翻炒至茄子变软，然后加入豆角跟蒜薹，继续翻炒至豆角变软！
6.加入土豆后，添加少许老抽，生抽，花椒粉，大料，加入水，转小火炖约十分钟左右
7.加入鸡精，盐，翻炒入味，然后大火收汁，出锅盛出开始享用。
3. 茄子豆角粉条乱炖做法？
主料 豆角200g 茄子200g 粉条80g
辅料 五花肉适量 调和油适量 食盐适量 鸡精适量 五香粉适量 老抽适量
步骤1
豆角摘好洗净
步骤2
茄子洗净撕粗条
步骤3
粉条用温水泡软
步骤4
五花肉切片，锅放油下五花肉煸一下，下葱姜末、五香粉爆锅
步骤6
放入豆角、茄子，加盐、老抽，翻炒几下
步骤7
加水放入粉条大火烧开，改小火炖至汤收尽
步骤8
加鸡精出锅
4. 茄子乱炖酱的做法？
食材 主料 长茄子 1根 土豆 1个 四季豆 200g 西红柿 1个 青椒 1个 辅料 葱姜 适量 盐 适量 酱油 20ml 甜面酱 15g 糖 2g 步骤 1.准备好所有的食材。 2.茄子，土豆切滚刀块，四季豆掰寸断。 3.炒锅倒油爆香葱姜，放入甜面酱炒香。 4.倒入茄子，土豆翻炒。 5.把茄子翻炒至软。 6.然后加入适量的清水。 7.加入酱油。 8.在加少许白糖加盖炖烧20分钟。 9.然后放入四季豆。 10.把西红柿手撕入锅中，加盐调味继续炖烧10分钟。 11.最后加入青椒加少许鸡精大火收汁即好。 小贴士 茄子和土豆要先烧至然后再加入四季豆和西红柿，这样才能保证菜肴的口感。
5. 土豆茄子豆角乱炖家常做法？
材料：茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料，茄子手撕成条，土豆去皮切块，豆角两断，猪肉切片。
步骤2
先放油，油热放葱姜和五香面爆香，改小火放肉，变色后放茄子豆角，炒至豆角变色皮收缩，茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水，以淹没菜即可，中小火慢炖至土豆熟烂，注意翻锅和干锅，基本土豆熟了茄子也烂没魂了，放入鸡精大蒜大火翻炒收汁，出锅
烹饪技巧
注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老，再就是注意火不能开最大，蒜什么的容易糊掉，可以少量加水，但是不要多加
6. 乱炖（二）茄子炖土豆西红柿的家常做法？
准备材料：茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。
1、首先把土豆切块，茄子撕条，西红柿去皮切片，尖椒切片。
2、然后把葱姜蒜切片，香菜切小段，肉切片。
3、锅中倒油，油热后放入肉片，炒至七成热时，放入葱姜花椒酱油。
4、接着放入土豆，茄子，然后翻炒几下，再放入没过菜的水和西红柿。
5、炖10多分钟后，加入食盐、尖椒再炖3分钟，3分钟后放入味精、蚝油即可。
6、最后把它盛入盘中即可开吃。
7. 南瓜茄子乱炖做法大全家常？
1. 将土豆去皮切成滚刀块；茄子洗净切滚刀块，加些盐腌制20分钟。
2. 葱切段、姜切片备用；
3. 倭瓜（南瓜）洗净去籽，切成大块；
4. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱段、姜片炸锅，添入高汤（1000克），加入大酱、精盐、花椒水、大料（八角），放入茄子块、土豆块和倭瓜块；
5. 烧开后转用小火保持开状；
6. 炖半小时左右，见汤已不多、底部有一层锅巴时，撒上味精出锅即可。
8. 东北乱炖茄子土豆正宗的做法？
准备材料：
紫色长茄子 2个
土豆 1个、五花肉 适量、葱姜蒜 适量、食用油 适量、食盐 适量、五香粉 少量
步骤：
1.将土豆去皮，洗净，并切成块。
2.将茄子洗干净，放些小苏打先泡上15分钟再洗。
3.将葱姜蒜切的大一些
4.将洗好的五花肉切片。
5.锅中翻入适量的植物油，待油温热了以后先放入解冻的五花肉，待肉炒熟后先放入适量酱油，再炒一会。然后将葱姜蒜一起放入翻炒，最好放些五香粉。
6.将处理好的茄子和土豆一起倒入锅里，建议把盐融在水里，然后再倒入锅中。最后的水添加到刚刚没过茄子即可。
7.开大火烧开后，再调成小火。一直炖到没有多少汤的时候，熄火装盘。
9. 土豆茄子辣椒西红柿乱炖的方法？
准备食材：五花肉、土豆、西红柿、豆角、青茄子、油、盐、葱姜蒜、辣椒、味精、十三香。
1，首先把豆角清洗干净，切成段备用。
2，然后把五花肉切片。
3，茄子用手掰开。
4，辣椒、土豆、西红柿切块。
5，热锅放油、放五花肉煸炒。
6，五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、大酱、十三香，翻炒均匀。
7，炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒，豆角变色、放入茄子。
8，茄子变软、放入土豆，翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜。
9，煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖，大火5分钟、中火20分钟。
10，最后收汤，放切好的蒜末、味精即可出锅。
10. 茄子杏鲍菇黄瓜乱炖怎么做？
茄子心包菇，黄瓜乱炖怎么做？
回答，先把茄子，心包菇，黄瓜冲洗干净。
然后把茄子切成薄片，用手再掰成一块儿一块儿的。杏鲍菇。也用手撕成长条。用手撕出来的菜比刀切的手感要好，所以建议你用手撕菜。
然后把黄瓜切成两厘米长的细长段。
准备好之后，再放入油锅里，放上葱姜蒜调料出味儿之后。
把准备好的菜全部倒入锅里，加上适当的热水再加上你所准备的调料，炖上十分钟就可以啦。