1. 大白菜炖茄子
大白菜炖茄子里面放肉和粉条好吃
2. 大白菜烧茄子
1、将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。
2、葱、姜切成丝，蒜切末。
3、将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。
4、鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。
5、下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。
6、捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。
3. 小白菜炖茄子
食材:长茄子一条，小白菜200克
盐适量，糖适量，酱油适量，麻油适量，油适量，蒜蓉适量，干辣椒一只，花椒少量
－ 步骤 －
1.茄子开三段，每段中间轻开一刀，大白菜洗净…大片的稍微切小一点
2.锅里水烧开，盘子装茄子和小白菜…茄子皮上抹点点油，可以防止蒸煮后皮变黄，大火蒸15分钟…起锅…
3.稍微放凉用手或者筷子将茄子撕开一条条…蒸后可能会有很多水…不喜欢太多的…可以将部分倒掉…洒上一半蒜蓉…
4.锅烧猛…放油…把花椒和剩下的蒜蓉…干辣椒在油中爆香…铲子把辣油浇在茄子上…
4. 大白菜炖番茄
牛皮洗干净番茄洗干净T切丁，牛皮切丁焯出血水炖开放上番茄一起炖
5. 大白菜炖茄子的做法
咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上； 2. 将茄子和杏鲍菇切成滚刀块， 青椒切成片， 其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片准备好； 3. 在煲中放入适量的油， 凉油将大料， 蒜瓣和姜片放入其中煸炒；4. 煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒；
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5. 翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块， 翻炒均匀； 6. 加入酱油， 料酒， 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟； 7. 煮到九成熟时加入青椒片； 8. 翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可；
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9. 连煲一起端上桌了， 点缀点香菜叶。
6. 小白菜炖茄子的做法大全家常
起锅烧油来一勺黄豆酱,一点干辣椒,八角,花椒,姜片葱花,桂皮,大蒜少许的味极鲜加水搅拌均匀。
下入茄子倒少许的料酒,开锅后下入茄子盖盖儿焖五分钟开锅。
7. 大白菜炖茄子家常做法
用料：
茄子3个，萝卜150g，酱油糖，
干辣椒2个，八角1个，花椒盐适量
步骤 1
茄子，萝卜清洗后切段
步骤 2
茄子萝卜高温炸1分钟起锅沥油
步骤 3
把茄子萝卜放入锅内，加入酱油，糖，盐，干辣椒，八角，花椒，热水没过食材，盖盖炖~~
步骤 4
炖到汤汁收干即可开吃了~~~
8. 白菜茄子炖肉
你想着白菜一棵土豆，两个五花肉半斤想把五花肉切成片，然后把土豆削皮切成丝，然后把白菜切成块，洗净放到案板上，然后我们准备0.5克料酒，0.3个悬崖，0.8克花椒，0.9个大料，零点十颗老抽，0.9颗辣椒油，我们开火炒之前，先把白菜用水滤一遍，然后把肉放进锅里，炒个七八成熟，然后再把白菜放进去，这样放炒几下，再把土放进去，这样我们出锅的时候再放点醋，放点小米椒，这样白菜土豆炖肉就做好了，而且别的好吃
9. 白菜炖茄子的做法
食材
小白菜750克、红薯汤粉80克、茄子450克、八角一颗、葱一根、姜两片、大蒜四瓣。
做法
1、虾干冲洗干净，提前用温水泡发20分钟；
2、粉条提前用温水泡发20分钟；
3、茄子切方块备用；
4、小白菜洗净，开水中焯一下，变色后迅速捞出过凉水，挤干水分备用；
5、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
6、烹入料酒和生抽，把泡发好的虾干连同泡发的水，倒入锅中，大火烧开；
7、加入茄子和粉条，煮开后转小火炖5分钟，
8、加入切好的小白菜，添加适量盐，继续炖5分钟；
9、调入味精和葱花出锅即可。
10. 大白菜炖茄子怎么做
材料：圆茄子1个，、青椒1个、西红柿1个，蒜末、葱段适量，盐2小勺、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺。
烹饪步骤
1、茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑
2、青椒去蒂去筋膜切成菱形块、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用。
3、腌出水的茄子，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出。
4、锅中加少许油，下入葱段煸香，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀，撒上蒜末就可以出锅了。
11. 大白菜和茄子能一起炖吗
可以一起吃。 做法如下： 原材料：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、茄子适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
1、取出洗干净的茄子和去皮的土豆。
2、取出牛肉置入盆中，备用。
3、把土豆及茄子切成一块块，备用。
4、把葱和姜切碎，置入盘中备用。
5、把葱姜放入油锅中爆香。
6、把土豆放入锅中，倒入料酒、生抽、老抽、糖，还有胡椒，再加一点水，炖一下。
7、把茄子放入锅中，翻炒一下。
8、再把牛肉放进锅中，继续翻炒。
9、收汁差不多后，加入少许盐和鸡精，就可以出锅了。