1. 有紫色的茄子
青、紫茄子只是品种上的差别，细长的紫茄子生长在南方，而本地的紫茄子为圆形的。当地的消费习惯不同，种植的茄子也不同，像周口市区多种植青茄子，而淮阳多种植紫茄子。紫茄子的抗病性较好，长势强，青茄子在这方面相对弱些。从质感上说，紫茄子的肉质韧性比较好，青茄子的肉质松软；从含水量上说，紫茄子结实含水量较少，青茄子松软含水量较多；从颜色上说，青、紫茄子所含的矿物质和维生素有所不同，但差别不会太大。 对于紫茄子营养丰富，青、紫茄子的价格高低不是用营养高低来判断的，紫茄子比青茄子贵的主要原因是因为紫茄子的供应量少。
2. 紫色的茄子英语
茄子切皮的操作方法：
操作方法
01
茄子一定要买新鲜的，比较硬的，不要买那些放久的，已经软软的茄子哦。买回来的茄子清洗干净。
02
准备好一把削皮刀，清洗干净刀表面。
03
去掉茄子蒂，然后直接用削皮刀把茄子皮削干净，长条比较嫩的茄子最好削皮了。
04
如果没有削皮刀，也可以直接用大刀削，只是这样会比较麻烦一些，而且一定要小心手哦。
如何挑选长茄子的妙招：
1.茄子的形状
市场上的茄子有弯有直，有笔直的，有稍微弯曲的，有弯曲转圈的，菜农大哥说茄子头稍微弯曲的是比较好的，一般自然生长的茄子很少有笔直的，一般都是加了某种药物来使生长的茄子外表更好看，特别弯的茄子则是由于外界因素导致的生长不良。所以建议大家挑选稍微弯曲一点的茄子。
2.看茄子蒂
去市场买茄子的时候，很容易发现茄子蒂有紫色和绿色之分，相比较茄子蒂呈紫色的相比较会口感更好一些，当然一分价钱一分货，紫色的也会稍微贵一点。
3.看间距
一般情况下，茄子蒂和果实之间都会有一段白色的果实，据菜农大哥所说，白色越长，说明茄子越嫩，所以朋友们购买的时候要注意了，白色部分比较少的，最好就不要买了。
4.手触感
买茄子的时候可以轻轻的捏一下，一般嫩一点的茄子相比较会比较软一些，老茄子会硬邦邦的，并且嫩茄子表皮没有老茄子那么光滑。
3. 紫色的茄子像什么东西
我最喜欢的是一种蔬菜叫茄子，也最喜欢在长有茄子的地里徘徊观赏她绿油油的叶子，洁白娇小的花骨朵，看她由花骨朵里冒出来一个个油嫩的小茄子，有青的紫的，可爱极了！
白色的茄子形状像弯弯的香蕉，头小尾大；紫色的茄子像圆圆的皮球，也有的像一个灯笼，她们头上还带着一顶花边草帽，非常好看！
每到夏初，自然生长的茄子上市，买回来把它切成长条，再在油锅里翻炒，然后加上辣椒、蒜米、香葱，那香味飘向四面八方，叫人垂涎欲滴！
或者把茄子切成厚厚的块状，用油煎之，后放进姜蒜葱花，一点点水稍焖，营养丰富鲜香软嫩，另有一番风味！
4. 茄子是紫色的
茄子皮里肯定含有“石蕊”这种色素（当然，答案还有待于专家的鉴定），石蕊是紫色的，茄子皮当然也就是紫色的了。
5. 紫色的茄子图片
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
6. 紫色的茄子简笔画
香炸茄盒：
材料：茄子1根，鸡蛋1个，肉末100克，油5汤匙，生抽4茶匙，料酒2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，面粉15克，淀粉8克，盐2克
做法：
1.肉末中加入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和部分淀粉,用筷子搅拌均匀备用。将面粉和其余淀粉加少许水,与打散的鸡蛋一起搅拌成面糊备用。
2.茄子洗净后切成圆片,每片圆片中间切一刀,不要切断。往做好的茄夹里抹一层淀粉,然后用勺子填入适量肉馅,塞得太满不利于挂糊。
3.把茄盒的外壳浸在面糊里均匀挂上一层面糊。油锅烧至七成热,下茄盒小火炸熟,两面都呈金黄色即可捞出沥油。可直接食用,也可按喜好配上各色酱汁。
7. 紫色的茄子怎么做好吃
茄子怎么做好吃
一、茄子的做法大全之鱼香茄子
茄子怎么做好吃
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
鱼香茄子的做法：
1)准备原料和调料
2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
3)青、红椒切丁
4)锅中放油，茄子过油炸，捞出
5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香
6)放入茄子家常菜做法大全
7)翻炒均匀后，调入鱼香汁
8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
8. 紫色的茄子玩偶叫什么
，紫亮亮的大茄子隐藏在黑绿的大叶子中，像个害羞的小姑娘，矮矮的茄子秧挂着一个个穿紫袍的茄子，先上茄子，全身是紫色的油料，永亮了，想穿了一件裙子，头上戴着一顶花边黑帽，好像怕把他的脸晒黑茄子的上大大小小的果实，像一个个小灯笼，茄子蹲在地上有宽大的叶子为自己支起一顶碧绿的帐篷，圆溜溜的茄子，在这便宜两下，静静地享受着幸福之光
9. 紫色的茄子怎么炒起来才好吃
食材明细紫茄子1个长豆角7根蒜米3瓣干辣椒丝适量盐适量生粉适量生抽适量花生油适量麻油适量微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度茄子炒豆角的做法步骤1原材料茄子一个，豆角7根2豆角掐去头尾，撕去筋3豆角切成3厘米长的段4茄子洗净切长条段5在切成长条，为防止变色，可放在水盆中，在加一点盐6炒锅内加入花生油，大火烧7茄子里面放点生粉拌均，这样炸茄子可以省油8油温烧热后，把茄子放入炸金黄色9在把豆角放进油锅炸七成熟10炸好的茄子和豆角11准备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎12油锅放油爆香蒜头和辣椒，加适量盐、生抽、和水13将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油14出锅装盘
10. 紫色的茄子是发物吗
青茄子：与普通紫茄子的区别就在于它含有一种叫anthocyan的色素，故果皮呈淡绿色，质地较硬，果肉也比普通茄子更紧实，适合长时间炖、煮、炒、烧。如没有青茄子，可用紫茄子代替。