1. 圆叶茄子是圆茄子吗？
不是。
一般茄子分这几个品种：
1.圆茄
圆茄子一般从外表上看上去都非常像是一个小的椭圆形的球体，一般个头大小都是偏大一些的，有一些圆茄会是黑紫色的，有一些圆茄是绿色的，或者是白色加绿色的，但外皮的颜色以紫色为最多的，这些基本上都算是圆茄子品种，这个圆茄子在北方地区栽培的比较多，因为种植起来要求还是比较高的，不太适应南方又湿又热的天气。
2.长茄
长茄子也是我们日常生活当中经常能够买到的一种茄子，长茄子表皮的颜色除了紫色之外还有绿色的，有的长茄子可以达到30厘米左右的长度，一般算是中熟品种或者是早熟的品种。
3.矮茄
矮茄子从外表上看上去非常像是一个长条的鹅卵石形状，并且一般个头都是比较小的，这种茄子吃起来的话味道和口感并不是特别好，算是早熟品种。
2. 圆茄子做法？
食材：圆茄子1个、蒜12克、青辣椒1个。番茄酱1勺、食用油适量、玉米淀粉15克、糖8克、盐12克、鸡精少许、老抽2小勺、香油适量。
做法：
1，将圆茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
2，往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
3，倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4，取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5，锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6，炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7，另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
8，将茄子倒入锅中煸炒匀均。
9，将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
10，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
3. 扁茄子圆茄子区别？
扁茄子和圆茄子的区别？
首先更正一下，没有扁茄子是长茄子，长茄子和圆茄子的区别是:长茄子是外来品种，圆茄子是本地品种。
长茄子的植株比较低矮一些，圆茄子植株比较高大果椭圆形为主，成熟比较晚，长茄子果实成长形，成熟比较早。二者口感不一样，长茄子的口感不如圆茄子口感好。水分含量不一样，长茄子水分含量大，圆茄子水分含量小。
4. 炒茄子用长茄子还是圆茄子？
炒茄子用长茄子
原料
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茄子 (150克)
辣椒 (2个)
葱 一段
姜 2片
蒜 3瓣
味极鲜 1勺
糖 半勺
盐 适量
食用油 适量
花椒 数粒
1/茄子洗干净，切滚刀块辣椒也切滚刀块，葱姜蒜切好备用。
2/锅内放油，七成热。
3/放入葱姜蒜花椒炒出香味。
4/放入切好的茄子。
5/茄子翻炒至微变色后放入味极鲜，糖，还有一点点盐n，继续翻炒吧。
6/茄子炒的看着软塌了就放入辣椒炒一会。
7/辣椒炒断生即可。
8/装盘来吃吧。
5. 烧茄子用长茄子还是圆茄子？
因为长茄子和圆茄子的口感不同，所以做法也是不一样的，按照茄子本身的口感做出来的茄子才是美味的，圆茄子适合烤着吃或者是蒸着吃，而长茄子更适合炒着吃或者是炖着吃。
6. 蒸茄子用圆茄子还是长茄子？
长茄子用来蒸着吃会更嫩哦，而且更入味。
7. 炖茄子选长茄子还是圆茄子？
炖茄子的话还是建议长茄子！长茄子比原茄子水分大，口感偏软，比较适合蒸着吃或者烤着吃！
原茄子水分较少，硬度比长茄子大，不容易炖烂，容易入味，所以更适合炒着吃！我们常见的霸王茄子，家常茄子，红烧茄子都是以原茄子为原料做出来的！常见的凉拌茄子是以长茄子为原料做的
8. 炒茄子是圆茄子还是长茄子？
炒茄子一般的情况下是炒圆茄子的！因为圆茄子肉厚！皮还薄，适合炒吃！
9. 圆海茄子做法？
家常烧圆茄做法:
食物材料:圆茄子 (适量)，牛肉 (适量)，青椒 适量，葱 适量，姜 适量，淀粉 适量，酱油 适量，老抽 适量，盐 适量
步骤
1，将茄子去皮切块，青椒切块，牛肉切片备用。
2，起锅烧油，加入葱姜炝锅，下牛肉炒至变色。
3，下青椒，茄子翻炒，加老抽，酱油。
4，往锅中加入适量水，淀粉勾芡后翻炒均匀即可。
10. 豆腐圆茄子做法？
1.
整大块豆腐分切五六小块。
2.
锅入油,到七成热,放入豆腐炸至表皮酥脆。
3.
切长条,撒入少许盐。
4.
茄子洗干净切长条,撒上少量干淀粉翻匀,下六成热油锅炸熟。