1. 青椒茄子炒肉丝
下面这个问题让我来告诉你吧，青椒炒肉丝是我们广大朋友最喜欢吃的一道菜了，青椒炒肉丝的时候，把青椒的籽瓤全部挖去，也就是说，青椒炒肉丝是去芯的，我们全家都非常喜欢吃这道菜，先炒肉丝，放入葱姜蒜末，然后再放入青椒翻炒，再放入味精出锅都可以了
2. 茄子青椒肉丝怎么炒
用料
茄子 2个
鸡蛋 1个
里脊肉
葱末姜末
植物油
盐
老抽
十三香
水
淀粉液
挂面
做法步骤
步骤 1
猪肉里脊切丝
步骤 2
茄子去皮切丝
步骤 3
鸡蛋打散
步骤 4
锅里倒油，倒入肉丝翻炒，肉丝变色后倒入少量老抽翻炒 倒入葱末姜末和茄子丝翻炒，倒入水，没过食材即可，放入盐和十三香，盖上锅盖
步骤 5
水开后，将蛋液画圆圈倒入（即甩鸡蛋），将调好的少量淀粉液倒入勾芡，快速搅拌食材，汤汁稍微粘稠出锅即可
步骤 6
煮好的面条/挂面过凉水，拌入做好的卤即可
3. 青椒肉丝炒番茄
用螺丝椒炒肉丝是最好吃的。螺丝椒是四川的特产，这种辣椒不是太辣，但味道特别的冲，口感也特别的脆。先把猪里脊肉丝煸炒变色，加各种调料进行调味，最后放入螺丝椒的丝，快速翻炒出锅就可以了。用螺丝椒炒肉丝特别的下饭，是适合夏天吃的美味佳肴
4. 茄子辣椒炒肉丝
1
大白菜洗净，斜刀切大块，鸡胸肉切片，大蒜压破、西红柿青椒切片备用
2
热锅热油，大蒜炝锅，加入适量糟辣椒翻炒，再加入大白菜、鸡胸肉翻炒。会炒出水，加入西红柿、青椒，焖煮几分钟，加盐、生抽翻炒几下即可出锅。
5. 茄子青椒肉丝的做法
先把肉丝放佐料炒入味，然后再把青椒炒一下，再混合翻炒就可以了
6. 肉丝炒茄子尖椒丝
超级嫩的青椒牛肉丝
用料
牛里脊
青椒
鸡蛋
葱 姜 蒜
生抽
胡椒粉
玉米淀粉
食用油
蚝油
超级嫩的青椒牛肉丝的做法
青椒切丝，牛肉切丝
姜蒜切丝，葱切段
牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀
再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘
准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。
油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，
大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！
捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。
另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜
下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！
小贴士
1，用杭椒比粗粗的青椒好吃，才会有点辣辣的哦2，时间都精确到秒啦~~是不是很认真！哈哈
7. 青椒茄子炒肉丝的做法
原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升。
步骤：
1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟；
2. 青椒洗净切粗丝，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁；
3. 坐锅点火，加油下姜丝，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；
4. 翻炒至肉微微变色，下青椒丝，香菜，大火快速翻炒，淋入酱汁，加精盐、鸡粉调味；
5. 炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅；
8. 青椒茄子炒肉丝的做法窍门
主料
茄子
2个
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
100克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
味精
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
1.洗好茄子和猪肉。
2.把茄子切成段。
3.再切成粗条。
4.猪肉切成丝。
5.茄子中加入盐腌制出水分。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.锅中入油烧热。
8.加入茄子炒。
9.把茄子炒塌了，装出备用。
10.锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
11.入肉丝炒。
12.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
13.加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。
14.容器中入醋和胡椒粉、味精。
15.最后把汁淋在茄子上，出锅。
小贴士
1、要选择嫩茄子。2、猪肉选择五花肉更好吃。3、后放醋增香。
9. 青椒茄子炒肉丝家常做法
茄子洗净切丝，肉洗净切丝，锅里放油，然后放肉丝葱姜大料爆炒，再放盐生抽，把茄子放锅里翻炒，少倒点水，把饼丝放上去，小火慢焖，待饼丝软烂即可，搅匀就可以吃了。
10. 茄子丝炒青椒丝
食材:圆茄子1个，西红柿1个，尖椒1个，葱1根，姜2片蒜4瓣，番茄酱1勺，生抽1勺，盐6克，鸡粉3克，白糖3克，味精少许，水淀粉适量
做法:
1.将圆茄子去皮，用顶刀切薄片，然后切成丝备用
2.将西红柿切块，尖椒切丝，葱姜蒜切末
3.在锅中倒入清水500克左右，转大火烧开，放入切好的茄丝，焯一下倒出控水备用
4..待锅烧热后下入10克色拉油，再放入3葱姜蒜、番茄酱进行爆香
5.然后再放入尖椒丝、西红柿炒香后，加入料酒，放入焯好水的茄丝进行翻炒，同时加入生抽、盐、味精、鸡粉、白糖
6.最后加入少许清水，烧开后用水淀粉进行勾芡，转大火翻炒，撒上蒜末即可出锅装盘。
11. 青茄子炒肉丝怎么做好吃
青椒和茄子都是很美味的食物，那么如何制作好吃的青辣椒炒茄子呢，如果想知道的话，就一起来看一看吧！
食材
茄子 500克
青椒 三个
辣椒油 一汤勺
油 20毫升
酱油 一汤勺
豆瓣酱 汤勺
味精 2克
水淀粉 一汤勺
青蒜 两根
水发木耳 50克
1、将茄子削皮洗净切条，青蒜洗净切段，将青辣椒切块。
2、炒锅上火烧热放油，倒入茄子条，翻炒加盐，至水分基本收干，捞出备用。
3、炒锅上火放入油，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青椒块炒香，倒入茄子条，用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油。
4、总结如下。