1. 青茄子有什么营养
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
2. 青茄子的营养价值和功效
蚕蛹是一种高蛋白的食物，吃一个蚕蛹相当于三个鸡蛋。蚕蛹油大补肾精，延缓衰老的功效。很多人都想补肾，觉得补肾很好，但是肾不能乱补，要分清楚肾虚的类型像肾阴虚，肾阳虚，肾气虚，肾经虚。如果不知道自己属于哪种就补错了，比如说肾阴虚的人吃韭菜更加阴虚了，但是蚕蛹不论是什么样的都可以吃，因为蚕蛹是补肾填精的，补得是物质基础，它把这个物质基础补足了以后，不管是哪种虚都可以调节。蚕蛹富含蛋白质，氨基酸，天然的生长激素。蚕蛹分两种，桑蚕和柞蚕，桑蚕是在南方，吃桑叶的，桑蚕丝比较细，柞蚕是北方的一种蚕，丝较粗。桑蚕是很小的，炸出来时香香酥酥的口感，而柞蚕不容易炸透，要用烤箱烤熟了吃。吃蚕蛹一定要放盐，而且是吃整个蚕蛹效果最好。
3. 紫茄子与青茄子的营养区别
紫茄子好吃，紫茄子比绿茄子的花青素含量要丰富的多，而且茄子皮中的类黄酮物质对清除体内代谢自由基有一定的帮助，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。
茄子中含量最多的是钾和其它的无机盐，当然还含有较多的膳食纤维和维生素，特别是烟酸含量丰富，每10Q克中即含烟酸毫克，是普通蔬菜水果所不及的。
烟酸能增强毛细血管弹性和生理功能，防止动脉硬化和损伤，经常吃些茄子，更是有助于防治和缓解三高疾病和出血性紫癜。
4. 青茄子好吗
营养差别不大 青、紫茄子只是品种上的差别，细长的紫茄子生长在南方，而本地的紫茄子为圆形的。当地的消费习惯不同，种植的茄子也不同，像周口市区多种植青茄子，而淮阳多种植紫茄子。紫茄子的抗病性较好，长势强，青茄子在这方面相对弱些。从质感上说，紫茄子的肉质韧性比较好，青茄子的肉质松软；从含水量上说，紫茄子结实含水量较少，青茄子松软含水量较多；从颜色上说，青、紫茄子所含的矿物质和维生素有所不同，但差别不会太大。 对于紫茄子营养丰富，青、紫茄子的价格高低不是用营养高低来判断的，紫茄子比青茄子贵的主要原因是因为紫茄子的供应量少。
5. 青茄子有什么营养和功效
青啤梨含有大量果糖，可迅速被人体吸收，其中钾可以维持人体细胞与组织的正常功能，可调节血压；维他命C可以保护细胞、增强白血球活性、有利铁质吸收、加速伤口愈合，另可保持皮肤弹性、水分与白皙；而果胶是可溶性纤维，能有效降低胆固醇。
6. 青茄子和紫茄子哪个营养价值高
青茄子和圆茄子都好吃，根据自己口味喜欢吃圆的，还是喜欢吃青的茄子，青茄子几乎都是长的，大头小尾的形状，味道会更浓郁，尤其是北方做蒜茄子是守选，而圆茄子多数都是紫色的，叫面包茄子，炖着吃易烂，口感更绵软，味道跟青茄子比，稍微逊色些。
7. 青茄子营养功效与作用
紫菜的营养价值是比较高的，这个首先是可以用来补钙的，对平时有关节的酸痛或者缺钙的人群是有一定的帮助的，同时紫菜也含有多种的微量元素的，比如碘元素，锌元素等，所以需要根据身体的情况来积极进补，可以提高人体的免疫力等。做到营养均衡即可。
8. 青色的茄子有什么营养价值
不是没熟啊。 茄子有青茄子和紫茄子之分，青茄子是青色的可以正常食用，但是紫茄子的品种，在还未成熟时，茄碱含量会比较高，茄碱是一种有毒物质，食用过多会中毒，所以未成熟紫茄子最好不要食用。青色茄子吃起来水分比较大，口感不厚实，不像紫茄子吃起来更像有种肉的感觉。
9. 青茄子有什么营养与功效
、亲，起了个紫茄子，哪一种钱适合油炸？
应该是紫色的茄子，适合油炸，清水的钱都不适合油炸，请热的茄子适合炒，所以说青茄子和紫茄子那个适合油炸的吃，应该是紫色的茄子，因为紫色圆圆的大大的非常好，只要不老就可以，应该是紫的茄子，因为只是他茄子，人们吃的比较多，所以说油炸茄子应该是用紫色的茄子来着
10. 青茄子的好处
白色茄子和青茄子从形状上看，白色茄子大多都是椭圆形的，茄肉也比较厚实，切开后里面是白色的。而青茄子大多都是长条状的，剖开后茄子里面成白色，但表皮大多都是紫色的。
两种茄子的做法也不同，白茄子一般用来红烧，而青茄子适合切成条状，用来做鱼香茄子等菜肴。茄子的营养比较丰富，还有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素等。
11. 青茄子有什么营养价值
青茄子和长茄子都可以蒸着吃的。市场上常见的茄子有2种，一种是圆茄子，一种是长茄子，圆茄是本地品种，长茄是引进的品种，从口感上来说，圆茄子更胜一筹，但是从产量和抗病上来说，长茄子完胜，说到吃法，其实也有一定的讲究，圆茄子比较适合烧着吃，带皮最好，长茄子比较嫩，适合清蒸或者凉拌，各有各的吃法，按照自己的喜好来就行，两种茄子的营养都差不多，哪一种打折，我喜欢买哪一种，不管清炒还有油炸，都不太适合夏季，茄子最受欢迎的吃法，除了凉拌，就是清蒸了，喜欢的小伙伴，可以做给家人吃。